熟食創業計劃書怎樣寫
1樓：學不進則退
一、熟食食品行業的發展概況。
1、消費者行為分析。
消費態勢。隨著現代人們物質文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應快節奏和流動快的現代人們的生活和工作節湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。穩定的本地家庭，外來工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費單位的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已製作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。
購買熟食的誘因。
自己動手製作的困難一般做不到專業的滷水或鹽局食品口味。
製作工序的敏鎖，所需的時間較長。
熟食食品對空閒時間較少的打工一族來說省時方便和快捷。
可償試較新口味的食品。
而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在。
影響消費者購買的主要因素食品的`口味。
衛生清潔程度。
是否新鮮。**水平。
是否方便購買。
所以企業在經營管理上要重點考慮以上幾個因素。
2、熟食行業的現狀。
熟食食品行業的主要經營方式。
開在肉菜市場的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產品有滷水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主。
開在鬧市的鹽局食品店，主要產品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時的個人消費為主，**較高。
專門的滷水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專櫃，以堂食或外賣形式銷售。
開在步行街或主要商業區，如超市、大型商場旁的燒烤類小食店，產品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時消費為主。
超市內的熟食食品專區。
市場定位。肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經營為主，檔次較低，產品缺少創新，衛生條件較差，沒有連鎖經營，由於沒有行業的領導者，一般定位於大眾家庭消費的熟食檔口，都能靠較低的**和有選擇性的食品滿足於部份消費的需求。但並沒有能領導和擴大該市場的消費潛能。
定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區作為店址，以較高的**區隔特定的消費群體，此類店必須要靠特色產品和有效的營銷管理來佔有市場。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段，沒有上公升到營銷的高度，故永續經營還是存在問題。
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