1樓：
這裡態轎高有鵝的各種做法帆尺：帆並。
2樓：尉典
燉大叢態鵝做梁梁法滲渣源。
怎麼樣做大鵝好吃
3樓：團隊小助手
對鵝肉的話，不僅湯又營養，而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養價值極高，對身體也是有好山野處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。
隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以後呢，撈出就可以了。準備好土豆，把土豆去皮，然後切成塊狀。準備大量的水，用花椒泡入水。
這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多準備一些辣椒，可以進行最後的入味，然後把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜，準備好自己喜歡的青菜清洗乾淨，留著備用。將鍋前唯純中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢，放入鵝肉進行煎制。
嗯，煎好以後能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。可以放一些製作好的，或者是選一些比較好的調味品放入進行熬製。首先用大火熬製，最後呢，再慧咐轉至小火，用乙個小時來進行熬製文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養價值更加高。
燉好以後呢，放入土豆進行燜制。放入青菜，最後放入味精既可調味，最後，燉鵝肉就做好了。
大鵝怎麼做好吃
4樓：惲海聊生活
如下：
主料：鵝1只。
輔料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。
1、大鵝切大塊洗淨。鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。
2、切好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。
3、燉大鵝需要的調料。（蔥薑蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）。
4、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
5、鍋中放2茶匙食用油，放入大約25克白糖炒糖色。
6、糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果）。
7、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料。（這個時候可以小火煸炒一會，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味）。
8、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。
9、加入50克花雕酒。
10、燒沸後，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽後改最小火，25分鐘後關火。
<>12、高壓鍋版地燉大鵝做好了。
大鵝怎麼製做才好吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨待用。鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香，再把鵝肉倒入煸炒出肉香味，加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色，接著倒入啤酒、冰糖、幹辣椒翻炒勻，蓋敏叢租上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約乙個多小時），之後嘗試一下味道再加鹽調味，最後轉大火收汁即可。
主料：鵝2500g
輔料：油20g、鹽7g、生抽100g、老抽50g、幹辣椒適量、冰糖30g、生薑30g、小蔥適量、啤酒2瓶、八角適量、香菜適量。
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖橋兆和幹辣椒加入。
10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約乙個多小時）。
11、之後鄭畢嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁後熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
注意事項：1、燉鵝的時間要依照鵝肉的老嫩和自家喜好的口感而定。
大鵝咋做好
6樓：仁芷文
鵝半隻、長豆角或其他蔬菜粉絲等、
調料：啤酒、姜20克、蒜20克、乾紅辣椒10只、鮮麻椒一把。八角、老抽、生抽少許、鹽適量。
做法 1、鵝洗淨，用刀塌核剁成小塊後瀝乾水，長豆角擇成段後洗淨備用；
2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋；
分鐘左右後，鵝油成液體狀時，4、將姜，蒜，乾紅辣椒，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；
5、待汁水收到一半左右時，放入豆角，6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可。
1。 整鵝乙隻。 （這點非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好**的鵝肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自選）
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
製作方法。1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝乾。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘。
蘸料。放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油，做啤酒鵝的材料 淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
此菜特點鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人。
食譜材料。主料：三黃鵝橘悉(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹製工藝。1、洗淨三黃鵝，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，醃製20分鐘。
2、洋蔥洗淨切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗淨瀝乾水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入鵝塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
廚神貼士。1、三黃鵝出自茂名市信宜縣，購買時可讓師傅幫忙宰殺乾淨，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃鵝入菜，重達兩斤的三黃鵝，雖然鵝味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛圓衫乎。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提公升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生酯化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。
家裡燉大鵝怎麼做好吃，燉大鵝，怎麼做最好吃？
1.鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。2.小土豆颳去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗乾淨就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了.3.鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。4.下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓...
鵝如何煮好吃，鵝怎麼煮好吃 四種口味
鵝掌扒廣肚的做法詳細介紹 菜系及功效 粵菜 美容菜譜 口味 鹹鮮味 工藝 扒 鵝掌扒廣肚的製作材料 主料 魚肚200克,鵝腳翼500克 輔料 火腿25克,油菜心100克,澱粉 蠶豆 20克,草菇60克,冬筍50克 調料 鹽3克,小蔥20克,姜10克,料酒30克,雞油20克,蠔油10克,味精3克,白醬...
鵝怎麼做好吃，鵝怎麼做好吃又簡單的方式
紅燒鵝塊 原料 鵝 鹽 料酒 雞精 醬油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法 1。熱油，蔥薑蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。2。倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水後撈出再炒。3。加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。4。加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調味料...