1樓：匿名使用者
鹹鵝燒，胡蘿蔔和萵筍豆腐好吃。
曬的鹹鵝怎麼做好吃。
需要準備的食材：鹹鵝一隻，胡蘿蔔和萵筍，一塊豆腐，百葉和姜以及蒜瓣。小米椒，蔥和八角，白糖和料酒。
首先把市場上買回來的鹹鵝剁成塊。或者可以直接在買的時候可以讓人切好了。然後用清水把鹹鵝泡大概兩三個小時，這個步驟目的就是除去鹹鵝裡面過多的鹹味。
如果買的鹹鵝不鹹的話，就不用浸泡這麼長時間了只需要浸泡一會兒就可以了。
然後把浸泡好後的鹹鵝塊的水分瀝乾放著留在一旁用來備用，之後把姜和蒜用清水洗好，接著把姜和蒜都切片。以及把洗好的蔥切成蔥花，還有需要把百葉洗乾淨之後切成絲。以及需要把胡蘿蔔洗乾淨之後切成胡蘿蔔片，把豆腐切成豆腐塊塊。
接下來準備一口乾淨的鍋，把鍋燒熱之後加入一些油，之後就可以把準備好的蒜和姜以及幹辣椒還有八角一起全部放入鍋裡面，用大火爆炒。接著就把已經瀝乾了水分的鹹鵝肉也放入鍋裡面，也是用大火翻炒一會。等待翻炒之後，就可以加入適量的料酒以及兩勺白糖。
之後再加入一些的涼開水，然後調成小火，再慢燉二十分鐘左右。這時可以放入一些切好的胡蘿蔔片，直至胡蘿蔔煮到了軟爛，這時就可以加豆腐和百葉絲。再蓋上鍋蓋，再燉十分鐘就可以了。
最後一步撒上蔥油就能夠出鍋了，這一道好吃美味的鹹鵝就完成了。但是如果您需要自己在家裡面煮，配料可以根據個人口味自己來調整。
2樓：匿名使用者
鹹鵝燉雙筍的食材。
竹筍，窩筍，鹹鵝，生蔥，生薑，食鹽，食油，雞精。
鹹鵝燉雙筍的做法。
萵筍去皮洗乾淨切滾刀塊，備用。
竹筍去殼洗乾淨，放入鍋中焯水，撈出來放入冷水中浸泡。
竹筍放涼之後切滾刀塊備用。
鹹鵝在冷水浸泡數小時，以去除鹹的味道，撈出來切塊狀。
鍋中放適量的清水，鹹鵝放入鍋中，再加點八角，生薑，黃酒將其煮熟。
鍋中放油燒熱，先下蔥姜爆香，再放入萵筍和竹筍翻炒5分鐘先加點煮鹹鵝的原湯，再加等量的清水，關鍋中湯水的量要與食材齊平。
然後加入鹹鵝肉，中火煮至萵筍與竹筍熟爛，最後加點雞精提鮮即可出鍋。
醃製的鹹鵝怎麼燒好吃
3樓：你看看這個啊明
鹹鵝肉怎麼做好吃？鹹香味美的竹筍蘑菇鹹鵝湯做法鵝肉營養豐富，蛋白質的含量很高，脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲，鹹鵝湯，鹹香味美。
鹹鵝：半隻/ 竹筍：250g/ 蘑菇：150g/大料：適量/ 生薑：適量/ 蔥：適量。
1.鹹鵝在水裡泡4個小時充分去鹽分，然後沸水撈出備用2.準備大料。
3.薑切片，蔥切段。
4.鍋裡放水放入鹹鵝，大料和蔥姜，料酒。
5.大火煮開，小火慢燉1小時。
6.冬筍去皮洗乾淨。
7.滾刀切小塊，你可以把竹筍焯水。
8.蘑菇洗乾淨。
9.蘑菇切小片。
10.燉一個小時後，肉已經熟了，現在把上邊的油脂撈出不要，大料也撈出扔掉。
11.再倒出一半的湯汁不要，然後再加適量的水12.加入冬筍和蘑菇。
13.繼續慢燉40分鐘。
14.撒入蔥花就可出鍋了，美美的端上桌吧。
4樓：匿名使用者
鹹鵝燉雙筍。
做法11、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊。
2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊。
3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟。
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋。
做法2食材。
主料： 鹹鵝 適量 竹筍 適量 萵筍 適量。
輔料： 蔥 適量 姜 適量。
調料： 油 適量 鹽 適量 雞精 適量。
步驟/方法。
1萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊。
2竹筍切片，萵筍切滾刀塊。
3鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟。
4油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋。
5樓：燕子生活助手
1.將熟鵝肉切成1 釐米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的。稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
鹹鵝的做法大全，鹹鵝怎麼做好吃
鹹鵝怎麼燒好吃
6樓：匿名使用者
鹹鵝怎麼做才好吃 江蘇的道教聖地茅山，有一款出名的醃製食品？茅山鹹鵝。茅山自古以來就以養鵝醃製而聞名，鹹鵝以當地草鵝為原料，在百年傳統醃製基礎上精心研製，榮獲江蘇省第七屆食品博覽會金獎。
鹹鵝純用鹽來醃製，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，才能食用。。 由天目湖筍乾、鹹鵝燒成的鍋仔雙鮮，鹹鵝鹹香，加上筍乾鮮嫩，上桌來又熱氣騰騰，是吃飯的上佳選擇。一般飯店的菜餚有：
「鹹鵝蛤蜊鮮蝦鍋仔」「糯米蒸鹹鵝」「糯米羹鹹鵝」「鹹鵝煮螺螄」「白菜粉絲鹹鵝煲」「鹹鵝南瓜肉」，都很好吃。 平時我們家庭最常見的有如下吃法： 1.
最簡單的家常蒸鹹鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。 鵝肉濃香爽滑，幹鹹鮮香。
特別適合下泡飯。 2. 鹹鵝白菜煲 鹹鵝白菜煲 鹹鵝半隻用溫水清洗乾淨切塊待用 大白菜一顆清洗乾淨切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗乾淨的鹹鵝放入鍋內，加入適量香蔥，薑片，適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫，加入適量黃酒轉小火煨半小時左右，倒入洗淨的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火！
(因為鵝本身是鹹鵝所以不用放鹽了呵) 鹹鵝儘管醃製過，但不會太乾身，肉鹹香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。鹹鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得鹹香過人。這道美味不能錯過。
美味鵝鴨宴 自煲靚味銀絲鹹鵝仔烏湯 銀絲就是白蘿蔔絲，因為白蘿蔔用水燙過之後成透明狀所以故得名銀絲。仔烏就是小魷魚仔，是種乾製過的海鮮，超市裡就能看到，買回來用水泡軟洗淨。 原料：
白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊、小魷魚仔 做法： 1、先將幹魷魚仔，用水泡軟洗淨，切碎，白蘿蔔，生薑，鹹鵝塊煮熟後切成絲； 2、將蘿蔔絲用沸水燙熟，去悼蘿蔔的辛辣味道待用； 3、將煮過的鹹鵝塊的湯，入鍋裡燒開，倒入蘿蔔絲，生薑絲，鹹鵝絲，魷魚仔，加鹽調味即可。 美味鵝鴨宴。
7樓：匿名使用者
最好用炭燒，這樣能分解鹹味。
鹹鵝和什麼一起燉好吃
鹹鵝搭配什麼做好吃？
8樓：網友
醃製的鹹鵝煮前需要用清水泡五個小時左右，去除多餘的鹽分，然後蒸或煮1個小時左右方可食用，可直接裝盤做冷盤，也可搭配泡飯、白粥食用，肥而不膩、生津開胃；也可做成鹹鵝煲、明爐火鍋，和冬筍、萵苣、豆腐等配菜一起涮著吃；做火鍋底料的話，切塊後清水浸泡1小時加入火鍋中。真空包裝的風鵝由於包裝前就已煮熟，開袋切塊即可食用。學會了嗎？親。
9樓：小馬先生
一到年末，鹹貨臘味總少不了，與其單獨作為冷盤直接吃，不如煲成湯菜，一來減輕鹹味，二來熬出鮮味，配上清淡蔬菜和爽滑粉絲，就著熱湯一起吃，一會兒就暖和了。
上滷菜店買來1/4只熟鹹鵝，配上大白菜、粉絲，花10來分鐘就能做好這一鍋燉菜，我保證你能多吃2碗飯。這道鹹鵝粉絲煲是我每年冬天都會做的燉菜，做法簡單，味道鮮美，牆裂推薦給你哦。
10樓：網友
搭配豆鼓會很香的，想想餓了。
醃製好鹹鵝怎麼做好吃
11樓：安徽華夏研究院
主料鹹鵝半隻 筍乾、胡蘿蔔、嫩豆腐、百葉、粉絲少許蒜片，姜，幹辣椒，八角，料酒，蔥花適量。
輔料白糖，雞精。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾鹹鵝煲的做法步驟。
1. 鹹鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好瀝乾水備用！
2. 姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗乾淨切成細絲。
3. 粉絲，筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。
4. 鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、幹辣椒、八角放入炒香。
5. 鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。
6. 翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。
7. 燜燉出鹹鵝的油，把筍乾先放入。
8. 在放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，放一勺雞精。
9. 胡蘿蔔軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。
10. 撒上蔥油可香了"^_
11. 口味濃郁的農家菜～鹹鵝煲！裡面食材隨個人口味放入，也可以加入粉絲。
12樓：菱角體育
鹹鵝怎麼做好吃，大廚教你做。
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先把黃瓜切成條，晾一晾水分，然後放在鹽水罐子裡密封就可以了。其實可以直接將黃瓜醃在白醋裡面，裡面再加入一部分的糖，醃製一段時間就可以直接吃了。黃瓜的醃製方法，就是把黃瓜切了，切成好幾塊，曬一下，放進去瓶子裡，就可以放鹽，放一些酒，就可以吃了。只需要將黃瓜切成條狀，然後撒上一些閒言，過一段時間後，將碗...
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