1樓：韓諾諾
先把黃瓜切成條，晾一晾水分，然後放在鹽水罐子裡密封就可以了。
2樓：撒的謊
其實可以直接將黃瓜醃在白醋裡面，裡面再加入一部分的糖，醃製一段時間就可以直接吃了。
3樓：職場百事露露
黃瓜的醃製方法，就是把黃瓜切了，切成好幾塊，曬一下，放進去瓶子裡，就可以放鹽，放一些酒，就可以吃了。
4樓：懶得可愛的小李
只需要將黃瓜切成條狀，然後撒上一些閒言，過一段時間後，將碗中的水全部倒出，再放入生薑和辣椒。加入一些醋和生抽，放入冰箱醃製一段時間後就可以食用了。
5樓：夏見冬
把黃瓜清洗乾淨，然後用鹽水浸泡一下，晾乾，然後準備一個罐子，把黃瓜放進裡面，撒入一些鹽，放上一個辣椒，就製作完成了。
6樓：李佳楠那男
選用水果黃瓜。切成塊或者直接一整個放在罐子裡。一層一層的撒上鹽。加點醋或者辣椒。10多天就可以吃了。
7樓：小李美死了
就是將黃瓜洗乾淨，然後用鹽醃製一晚上，然後再將黃瓜進行清洗，並且應該加一些配料，這樣就可以了。
8樓：家博寶貝啊
首先要把黃瓜切條，放入鹽，醬油，醋，香油，小米辣等這些食材放到冷藏冷藏一個星期就製作完成了。
9樓：辛格
將準備好的黃瓜洗好晾曬乾，把黃瓜裡的水分全部曬乾之後，放入醬油香油蔥花，辣椒，大量的鹽和水這樣醃出來的黃瓜非常爽口。
10樓：樂樂在此呢
一定要先將黃瓜的水分烘乾，準備好相關的食用鹽，或者是其他的調味品，一定要把控好鹽的含量。
11樓：惠企百科
配料：刺黃瓜1000克、茴香2克，桂葉1克，紅椒6克，茴香2克，丁香克，白糖50克，醬油50克，白酒、鹽、味精5毫升，小米椒20克，生薑20克，大蒜20克。
鹹黃瓜的醃製方法做法：先將黃瓜洗淨，切成5釐米長的條狀，不要切得太厚或太短，然後將小米花椒、生薑、大蒜全部洗淨，切成小塊備用。將茴香、桂葉、八角、丁香、肉桂洗淨，然後在鍋底加入適量的水，加入辛辣香料，大火煮沸，文火煮20分鐘左右。
然後加入醬油、白糖、味精、鹽、姜、蒜煮3-5分鐘，然後將辛辣香料濾出，放涼備用。找一個瓶不加生水和油，然後放入黃瓜，倒入準備好的醬汁，加入小米胡椒、胡椒、白酒浸泡3天。用這種方法做的黃瓜，只要能吃半年就沒問題了。
吃醃黃瓜之前，可以在黃瓜上滴適量的辣椒油，味道會更好！這樣做醬黃瓜也比較好吃，家人都吃不夠。
鹹黃瓜的醃製方法
12樓：愛生活
輔料：小米辣1勺、大蒜1勺、白糖勺、生抽適量、陳醋適量、白開水適量。
步驟：1、黃瓜改刀切條，放一勺鹽，抓勻醃製20分鐘，倒出多餘水分。
2、放入小米辣、大蒜、白糖。
3、倒多一點生抽、陳醋、白開水。
4、泡2個小時即可。
醃鹹黃瓜的醃漬方法有哪些？
13樓：公子思無邪
1、選頂好帶刺鮮黃瓜，洗淨入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。
2、連續1周每天翻缸1次，1-2周即醃好。
醃缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑）。
3、將醃好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，然後取出稍壓水分，裝進布袋（每袋2千克），放入黃醬中醃製，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸後瀝乾醬汁，放入麵醬中繼續醃製，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
黃瓜600g輔料油，鹽，醬油，蒜，姜，白糖。
做法步驟。1.黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放到盆裡撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。
2.黃瓜醃透，控出水來，水扔掉，準備曬。
3.擺好，放到陽光充足的地方曬，中途最好翻一下。
4.這樣曬蔫的樣子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，備用。
6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片在盆裡擺好 。
7.開始熟油，油熱後放點大料，爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關火。
8.等油涼後，澆入黃瓜盆中。油和黃瓜平就可以了。
9.密封一下，過上一兩天就可以吃了，鹹鹹的還帶點甜味，清脆可口。
小貼士。1.醃製過程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾乾後才切的。
2.黃瓜一定要曬到很蔫，醃出來才勁道。
將醃黃瓜入缸加水退鹹，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，換水時注意輕撈輕放，撈起後瀝去水分， 先用次醬滷醬2－3天，然後按100公斤的醃黃瓜 用甜麵醬75公斤的比例， 進行醬漬。
醬漬時間冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、 醬味濃、嫩脆可口 的甜醬黃瓜。
主料：黃瓜1千克。
輔料：尖椒200克、大蒜2頭、生薑50克、香菜10顆、鹽1大勺、白糖200克、
色拉油3大勺、醬油300克、味達美醬油2大勺、白酒4大勺、紅辣椒10個、花椒1大勺。
黃瓜洗淨，切成粗條，加入鹽1大勺和白糖2大勺，醃製大半天，中間翻動幾次，至黃瓜充分出水。
2.將黃瓜條儘量擠幹水分。3.放入大盆。
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。
5.起炒鍋，燒熱後加入色拉油，爆香薑片後，下入乾紅辣椒段和花椒，小火煸炒至香味濃郁。
6.加入醬油。7.加入味達美醬油。8.加入白糖。
9.大火燒開分鐘後，加入白酒，立即關火。
10.待湯汁冷卻到溫熱時，將湯汁和佐料一起倒入大盆的黃瓜中，拌勻醃製，片刻後可食天后更入味。
14樓：落雨看卿
偏鹹的醃黃瓜製作需要準備適量黃瓜，一些醬油，大蒜，味精，白糖，白酒，鹽，豆油，生薑，青辣椒，把黃瓜切成條狀，然後用鹽醃製24個小時，再把它撈出來晾曬一天。將鮮姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，與黃瓜拌勻。醬油，豆油各自燒開晾涼，放入味精和白酒後倒入壇中，兩天後即可食用。
喜歡偏甜口味的人需要準備適量黃瓜，一些鹽，大蒜，生薑，白糖，少許味精，醬油，把黃瓜切成條狀醃製兩天，然後再取出來，把生薑絲，大蒜片和黃瓜一起攪拌均勻，醬油燒開晾涼，再將其他配料放入，兩天後即可食用。
喜歡吃偏酸口味的人需要準備適量黃瓜，一些胡椒麵，白糖，味精，醋，大蒜，食鹽和辣椒，把黃瓜切成條狀醃製一天，然後再撈出來晾乾，把辣椒切成絲，生薑切成片，醋燒開晾涼，在將一切配料拌勻入壇，兩天後即可食用。
15樓：清梅引
醃黃瓜的製作方法。
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加一點鹽（不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走），醃製到第二天早上，控去水分，把黃瓜再晾曬一天。
2、準備兩袋黃豆醬油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切開，不去籽），姜，白酒。（據自己的口味準備）
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好，倒入黃豆醬油， 再將晾涼的老抽倒入，醃製4—5天。即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
醃鹹黃瓜怎麼醃
16樓：生活有點難啊
醃黃瓜的製作方法：
主料：小黃瓜適量。
輔料：精鹽適量、白糖2勺、生抽2勺、蘋果醋1勺、辣椒油適量。
步驟：1、黃瓜切段用鹽醃。
2、醃製半天倒出水分。
3、放入所有調味料。
4、拌均勻醃製一小時。
5、爽脆酸甜微辣特好吃。
農村醃鹹黃瓜的做法大全，醃鹹黃瓜的做法步驟圖，醃鹹黃瓜怎麼做好吃
醃鹹黃瓜的用料 黃瓜 10斤油椒 3斤醬油 1.5 2斤味精 1兩姜 蒜 白糖 各3兩 醃鹹黃瓜的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 黃瓜 油椒清水洗乾淨，根據黃瓜的大小切成4到5段，再把每段順著切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一塊塊的，姜切絲蒜切片備用。步驟 2 切好的黃瓜油椒放在一個空...
黃瓜辣椒鹹菜的醃製方法是什麼，黃瓜辣椒鹹菜的醃製方法
1.買的小黃瓜，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉 2.洗淨加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留 3.沖洗乾淨控幹水分 4.青椒洗淨加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留 5.小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條 6.辣椒沖洗乾淨，控幹水分，切段 7.黃瓜加鹽醃製一晚上 8.辣椒加鹽醃製一晚上 9.醃製好...
請教鹹柑桔的醃製方法，鹹柑桔的製作方法
先用清水清洗柑桔，抹乾 平放柑桔，於太陽下晒至微微皺皮，需時約三數天 預備透明高身闊口玻璃樽，樽內必須清潔乾爽無油份 再視乎樽身容量，預備粗鹽數包 先倒入粗鹽，直至覆蓋整個樽底，約一釐米厚 先平放一層柑桔，然後落一層粗鹽至覆蓋第一層柑桔 餘此類推，直至放到樽頸位置 將樽蓋扭緊，不可漏氣 將整樽柑桔存...