紅燒魚的地道做法有哪些？有推薦的嗎？

1樓：貓七菇涼

現在的許多人都喜歡點外賣，因為個人的時間都被工作或者其他佔據。也有一部分原因是人們的懶惰引起的，但是這樣就容易吃到不健康的食物，影響自身的身體健康，或者沒注意吃到了過期食改如嫌品，引起食物中毒，這些都對身體有著很大的危害。而且是在夏季，溫度太高，食物更加容易變質，儘量不能讓食品隔夜。

稍微不注意就會吃到變質的食品，這對我們的身體有很大的危害。

那麼今天就來討論一下美食的做法，地道的紅燒魚。首先，先把魚洗乾淨，因為魚是要經過高溫煮沸，經過熱水煮沸還具有一定的殺菌消毒的作用，這樣有利於我們自己的身體健康。將洗乾淨的魚切成小塊，這樣方便一會煮好的時候能夠更好的入味。

其次，準備好生薑，大蒜，小蔥，青椒，小公尺椒，然後把切好的魚塊放進碗中，加入料酒和準備好的適量大蒜、小蔥、青椒、小公尺椒，攪拌均勻，再準備乙個料碗，倒入少許的醬油，再加適量的蒜末，小蔥，小公尺椒攪拌至味道鮮美，這樣料汁就製作完成了！

最後，在鍋中放入適量的油，加熱，然後將魚塊陸續小心放入，開小火將魚塊煎至金黃後，就可以盛出來了，放在一邊等會還要用。接著在鍋中放入一些蒜末，再加入已經煎好的魚塊，再倒入調好的料汁，大火燒開轉中火，煮至湯汁濃稠，最後盛出撒上蔥花即可！這樣一道橡譁美味的紅燒魚就製作好了。

其實紅燒魚的做法有很多，這只是簡單的紅燒魚的家常做法和一些很基礎的步驟。想要做出來一道地地道道的紅燒魚，那可是要下功夫的，在手法和料汁的搭配上還是有很多講究的，料汁的口味決定了紅燒魚最終的味道鮮不鮮美，所以喜歡吃紅燒魚的人，要多研核手究研究哦。

2樓：創作者

把握族腔魚清理乾淨以後放在乙個小盆裡，加入料酒，醬油，蠔油，蔥薑蒜，醃製一穗前個小時左右。然後起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入蔥薑蒜炒出香味以後，加入料酒，蠔油醬油水，煮開之後放入魚。蓋上鍋蓋小火悶半個小時左右。

然後用大火收汁撒段衫上蔥花就可以了。

3樓：認真又順暢灬海鷗

在於清鎮謹拆洗乾淨之後晾乾水分，在魚身上抹上少許的澱粉，放入油鍋當中炸至魚，兩面金黃盛出，在鍋中加入油，放晌碧入御棗姜蒜，炒香後，倒入適量的料酒，生抽老抽和少許的水，將煎好的魚放入調好的湯汁中加熱煮至入味，出鍋前可以撒上蔥花。

4樓：不爽的爽朗菌

可以做油燜鮑魚，糖醋紅燒魚，番茄紅燒魚片。壽喜紅燒魚。醬油紅燒魚巨集橋。

這些做法都是非常地道的，我很推薦番茄紅燒魚片和家常紅燒魚，因為味道是頃滲比較好的蔽乎猛，而且製作方法比較簡單。

5樓：失康願

紅燒鯽魚，鱸魚櫻世簡；返旦做法，去掉魚鱗，準備材料，蔥蒜，料酒等，開鍋燒油煎至兩面金黃，脊褲加入輔料倒入水沒過魚身，小火慢燉30分鐘，最後出鍋。

適合做紅燒魚的魚紅燒魚用什麼魚做好吃

6樓：潮孤陽

1、草魚：草魚**便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因為草魚的腥味會比較重，在處理的過程中必須完全的除去內臟、鱗片還有魚腥線，並且在切成魚塊之後還要再上面切花刀，這樣才會充分的入味。

2、鯽魚：鯽魚的營養價值非常高，味道甘甜，並且比較容易購買，非常適合做成紅燒魚。大家在做紅燒鯽魚，可以直接整條魚在鍋中煎熟，但是一定是小火或者是中火，這樣做出來的鯽魚才會漂亮美觀。

3、帶魚：帶魚的**會稍微比較高，但是食用起來是非常美味的。大家在準備材料的時候首先將帶魚切成適當的長度，之後要進行充分的醃製，可以在裡面加入料酒、鹽、薑末進行醃製，最後準備麵糊將帶魚炸一下，再進行紅燒，這樣也是一種非常美味的做法。

4、武昌魚：武昌魚的肉質肥嫩，做成紅燒魚也是一種不錯的選擇。紅燒武昌魚的做法也是比較簡單的，大家在將武昌魚洗乾淨以後在上面切成網格，在鍋中先用蔥薑蒜爆炒以後加入武昌魚，最後放入老抽和料酒燜煮，最後收汁就完成了。