1樓：匿名使用者
買本食譜照做就好了。
2樓：匿名使用者
材料：翅根（用翅中更好）、麵包糠、雞蛋、澱粉做法：1、翅根解凍旅肢後用牙籤扎些小孔以便入味。
2、用料酒、生抽（本來打算做照燒雞翅的，用的醬油，顏色有些深）、生薑粉（可以用生薑鎮租片代替）、少許鹽、砂糖和澱粉將翅根醃製2個小時（時間充裕可以醃製的時間更久些以便入味；如果時間緊張就要多多給加了調料的翅根充分按摩哦，呵呵）\3、烤箱預熱200度，將包裹好錫紙的翅根放入烤箱上層烤15分鐘(如果沒有烤箱上鍋蒸5—7分鐘也可以哦）。4、將脆皮香辣炸雞粉跟澱粉和麵包糠分別混合均勻；蛋液打散備用。5、將烤至8—9成的翅根依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，放入熱油中炸至略微焦御鎮兆黃撈出放在廚房紙上吸去多餘油份即可。
3樓：匿名使用者
不論怎麼做，刷上糖漿或則蜂蜜就脆了。
脆皮雞翅的製作過程？
4樓：湖北的一條小魚
主料：雞翅中1000克。
醃料：蒜片60克、圓蔥絲50克、薑片30克、花雕酒25克、蠔油20克、奧爾良醃料15克、生抽15克、熟花椒碎10克、雞精8克、食鹽5克、鮮味寶5克、胡椒粉5克、十三香3克。
配料：麵粉50克、玉公尺澱粉25克、糯公尺粉20克、雞蛋一枚。
詳細加工製作方法：
1、把雞翅中正反兩面都劃上幾刀，這樣做得目的是方便入味同時也可以更好的將血水泡出來。
2、把雞翅中放入盆中，加入適量清水，浸泡出血水，清洗乾淨，撈出，瀝乾水分，備用。
3、把控幹水分的雞翅中放入盆中，把所有的醃料放入，用手抓拌揉搓幾分鐘，然後用保鮮膜密封，冷藏醃製兩小時，備用。
4、把醃製好的雞翅中的圓蔥、薑片、蒜片撿出來，打入一枚雞蛋，抓拌均勻，然後加入麵粉50克、玉公尺澱粉25克、糯公尺粉20克，再次抓拌均勻，備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時，把雞翅中逐個在裹一層幹澱粉，抖落多餘的幹澱粉後逐個下入鍋中，小火炸至大約四五分鐘，炸至表層酥脆變色時撈出後即可食用。
脆皮雞翅製作要點
5樓：
脆皮雞翅原料：雞翅、脆皮炸雞料、白醋、料酒。做法巨集早步驟：
第4步、將醃製好的雞翅粘上炸料。第5步、將粘滿炸料的雞翅全部浸入水中。第6步、在將雞翅放入炸料沾上炸料。
第7步、將沾了炸料的雞翅放入油鍋炸至金黃色。第8步、成品圖。第9步、成品蔽碼雀圖小貼士：
沒炸料可直接用麵粉代替，喜歡吃辣，面模念粉內放點胡椒粉。
做脆皮雞翅需要買什麼配料?
6樓：牛一種態度
首先準備好需要的材料：雞翅、油、鹽、雞蛋、生粉、麵包糠、蔥、生薑、辣椒粉、料酒、辣椒粉。
第一步：把買來的雞翅用清水沖洗一遍，雞翅沖洗乾淨後放入盤中用清水浸泡一會兒，將雞翅中殘留的血水雜質浸泡出來。即使浸泡好後取出用刀在雞翅兩面劃上幾刀，這樣即使醃製起來會更入味，雞翅處理好後放入盆中，倒入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。
第二步：將雞翅醃製一會兒，大概醃製5分鐘左右，這樣雞翅會充分入味！吃起來口感更好！雞翅醃製好後，先放入生粉過一遍，而且能夠保持雞肉的鮮嫩。
第三步：準備乙個小碗往碗中打入乙個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻後，將雞翅在放入蛋液中裹一遍，裹好之後，放入麵包糠中，讓雞翅均勻的沾滿面包糠，這樣炸出來的雞翅就會又香又嫩。
第四步：等雞翅處理好後，用大火將鍋燒乾，等鍋燒乾後，倒入適量的油，用大火將油加熱至50度左右，再將雞翅放入鍋中油炸，這樣可以防止油溫太熱，將包裹的麵包糠炸糊，影響食用口感，雞翅入鍋後反覆翻動幾次，將雞翅炸的更均勻，當雞翅表面炸至金黃後，將雞翅撈出控油就可以了！
這樣簡單的脆皮雞翅，就完成了，你們學會了嗎？很多人喜歡吃脆皮雞翅，但是自己炸雞翅時只會裹麵粉，其實這樣炸出來的雞翅一點也不香脆。不過大家想吃脆皮雞翅，別隻會裹麵粉了，小廚教你獨門配方，炸出來的雞翅外酥裡嫩，還非常乾淨衛生！
脆皮炸雞翅脆皮雞翅
7樓：綜藝橙橙橙
<>《脆皮雞翅，黃瓜炒蛋，番茄白菜花。
做法：脆皮雞翅。
主要食材：雞翅。
醃製料：白胡椒粉，研磨黑胡椒顆粒，花椒粉，辣椒粉，生抽，蔥段，薑片，鹽，雞精。
裹粉：麵粉，澱粉，椒鹽，泡打粉。
1.雞翅洗淨擦乾，用小叉子戳一戳，或者兩面切花刀（ 更容易醃製碰森入味 ）。
2.雞翅中加入醃製料，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃製2-3個小時。
3.麵粉、澱粉源碰1:1，加入椒鹽，泡打粉，混合均勻。
4.雞翅先裹滿澱粉，在水中洗一次，再裹滿澱粉，再洗一洗，這個過程進行2-3次。
5.鍋中倒寬油，燒熱，放入雞翅，炸制。先大火炸制1分鐘定型，再轉中小火炸分鐘，撈出控油。
6.全部炸好，油燒熱，再復炸一次，炸至金黃色，撈出，控油。
黃瓜炒蛋。主要食材：黃瓜，雞蛋。
調味料：蔥花，鹽，雞精。
1.雞蛋打散，鍋中倒油，炒熟盛出，待用，黃瓜切片。
2.鍋中倒油，蔥花炒香，加入黃瓜片翻炒。
3.倒入炒好的雞蛋翻炒，雹吵談鹽，雞精，調味。
番茄白菜花。
主要食材：白菜花。
調味料：番茄醬，糖，鹽。
1.白菜花切成小朵，熱水下鍋，焯水，焯水後，過一下涼水，瀝乾水分。
2.鍋中倒油，加入番茄醬，白糖，鹽，攪拌均勻。
3.倒入白菜花，翻炒均勻。
烤雞翅怎麼做皮才會脆
8樓：濟哥美食
家常烤雞翅之前做到這一步，雞翅皮脆肉嫩，比外面買的還好吃。
脆皮炸雞怎么做，脆皮炸雞怎麼做？
材料 新鮮雞腿 麵粉 雞蛋 食用鹽 胡椒粉 澱粉 醬油 蠔油 五香粉 香蔥。練習步驟 首先把買來的雞腿用牙籤扎幾下，這樣會更入味，然後放在碗裡。放入碗中 蒜粉1勺，香蔥1勺，鹽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，蠔油1勺。然後拌勻放入冰箱，醃製四個小時左右。利用熟化時間開始製作麵糊 將2湯匙麵粉...
脆皮香焦怎麼做，脆皮香蕉怎麼做啊？
在家就能做脆皮香蕉，簡單又好吃，一看就會 香蕉裹澱粉 雞蛋液 麵包糠下油鍋炸到金黃色 脆皮香蕉怎麼做？香蕉切斷沾上澱粉雞蛋液麵包糠上油鍋炸即可。家裡小孩非常喜歡吃。原料 香蕉四個，雞蛋2個，澱粉，麵粉，還有泡打粉。做法 1 其實這步是蠻重要的，要把粉的比例調好點，麵粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽...
脆皮臭幹怎麼做，脆皮臭幹做法
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