1樓：完顏玉英牛淑
1、肉末拌調味，香菇剁碎和薑末蔥末拌入肉餡。
2、將熟油燒熱，稍涼後澆入肉餡，拌入鹽、味精、生抽，順乙個方向，打出勁；
3、將麵筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉餡。可塞實成點，口朝上，放入盤裡碼好。
4、鍋放油燒熱，放蔥薑末和幹辣椒段爆香，放麵筋小心翻炒，倒入鹽、生抽翻炒。然後用老抽上色。
5、加開水中火燜煮至油豆腐的肉熟透，收汁，乙個乙個用筷子整齊放入盤中。
6、鍋裡勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上，盤子四周擺上小白菜裝飾即可。
2樓：袁丹房俏
材料：豬肉（最好肥瘦相間）
油豆腐。香菇。
蕃薯粉。材料比例：香菇和豬肉的比例看個人喜好多點少點沒關係番薯粉和豬肉的比例是1：5
材料處理：把豬肉和香菇剁碎（不要太碎太碎就沒口感了）混合蕃薯粉和鹽一起攪拌做成餡料。
包進油豆腐裡面。
烹飪：先把包肉的那個口子先用油煎一下煎到微焦然後加水燉15分鐘起鍋時加點鹽就好了。
備註：這是我老家比較家常的做法你也可以把香菇換成韭菜、蔥頭、木耳等其他喜歡的蔬菜。
3樓：關德諫胭
油豆腐包肉的做法步驟。
原料。豬肉加姜，蔥剁成肉泥，加鹽，胡椒，生抽，麻油攪拌均勻。
油豆腐切開小口，塞入肉泥。
全部做完後襬入盤中。
上鍋蒸10分鐘左右。
水，生抽，料酒，鹽，糖入碗中調成料汁。
另起鍋倒入料汁燒開後加水澱粉勾芡。
把芡汁燒在蒸好的豆腐上即可。
油豆腐塞肉的做法 油豆腐包肉怎麼做
4樓：雙麗劍
油豆腐塞肉是一道很有特色的美食，它的具體做法是將拌好的肉餡塞入油豆腐裡面，然後加入所需要的調料，放入鍋中悶熟就可以了，味道很不錯。
油豆腐塞肉的做法。
材料：油豆腐10個、蝦仁100克、豬裡脊0克、海鮮菇1包、火腿1塊、姜1塊、香蔥1棵、豌豆玉公尺適量、鹽茶匙、胡椒粉1茶匙、雞湯1碗、水澱粉1湯匙。
步驟：1、豬裡脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙， 橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用；
2、把攪拌好的肉糜塞入油豆腐；
3、火腿切片，海鮮菇去雜質洗淨；
4、鍋裡放一湯匙橄欖油，把蔥花炒香；
5、倒入步驟4中的配料。炒均勻；
6、兌入一碗雞湯，調入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙；
7、油豆腐放入，大火煮開小火友昌伏燜10分鐘；
8、水澱粉勾芡即可。
油豆腐塞肉小竅門。
1別把豆腐裡的掏出來，就用小拇指挖個坑，然後將裡面的豆腐組織都壓到邊上即可。
2用勺子把來塞肉最有效！我們試過小勺子、筷子、保鮮袋擠肉，都沒有勺子把好用。
3一定要塞滿，這樣油豆腐才不會瀉掉。
4肉好攜餡加上澱粉、小蘇打，絕對彈牙到不行！
油豆腐塞肉的功效與作用。
1、補充鈣，促進骨骼發育。油豆腐塞肉中的油豆腐含鈣高，適當給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦迅拆。吃油豆腐補鈣是不錯吃，吸收率能達到95%哦，不過對於腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。
2、補充蛋白質和氨基酸，保障人體的正常活動。油豆腐塞肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，ko心血管疾病。
3、預防缺鐵性貧血。吃油豆腐塞肉還能降血脂和保護血管細胞，你造嗎？一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來！
油豆腐塞肉好吃嗎。
油豆腐是豆腐油炸製品，北方稱之為豆腐泡，而我們江南這一帶一直把它稱之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細緻綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點的我們直接入湯食用，中等的一半切開後燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把裡面掏空後加入豬肉餡後做成紅燒就是一道經受住時間洗禮的傳統美食，油豆腐塞肉。
因為烹飪此菜一定是湯頭較大，所以到最後就用勾芡的方式，把鮮美的汁水做成芡汁後再淋在上面，使得油豆腐更加入味鮮美，吃的時候要文雅一點，不能大口大口的咬，會爆汁的，一不小心會濺到別處以免尷尬。
油豆腐包肉的做法步驟圖，油豆腐包肉怎麼做
5樓：林夕的微笑
做法1.肉和生薑一起剁成肉麋 ，我是自己剁的，也可以用絞肉機絞2.油豆腐用熱水泡軟。
製作方法。1. 將絲瓜去皮洗淨，切成片；
2. 牛肉洗淨下沸水鍋氽一下，撈出瀝去水分，切成片；
3. 坐鍋點火倒油，待油燒至五成熱時，放入姜、蔥煸香，再放肉片炒幾下，烹至肉熟，然後加入絲瓜片，肉湯煮熟，去掉蔥姜，盛入湯盆中即成。
3.肉麋裡面加蔥，糖，鹽，雞精，澱粉，一點清水，按順時針方向拌勻4.油豆腐泡軟後把水擠掉。
5.把肉塞進油豆腐裡面，上面戳個小洞就好了，不要戳穿，擺好盆6.清水，鮮醬油，澱粉調成自汁。
7.汁倒入盤中，放入高壓鍋內，大火蒸10分鐘8.最後，灑上蔥花出鍋。
油豆皮包肉的做法步驟圖，油豆皮包肉怎麼做
6樓：金典黑白灰
主料幹豆油皮。
100g豬肉200g
輔料麵粉。適量花椒油。
適量醬油適量蔥。
適量姜適量鹽。
適量步驟。1.幹豆油皮泡發。
2.豬裡脊肉剁成餡，餡裡放入蔥，姜，鹽，花椒油，醬油拌勻3.調點麵糊。
4.泡好的豆油皮切成好鋪平。
5.把肉陷放到切好的豆油皮上，用勺子的光滑的那面均勻的塗抹在豆油皮上6.塗抹好捲起來了，卷好後用麵糊把口封上。
7.鍋中放油炸到兩面金黃色就可以出鍋了。
油豆腐包飯怎麼做如何做好吃
7樓：扛一袋公尺的佩恩
油豆腐包飯的做法步驟。
1. 悶好的公尺飯螞並，加入作料，拌勻。根據自己口味，我自己喜歡酸甜口。
2. 油豆腐我買的是冷凍的，記得要買做包飯豎纖的，裡面有口的哈。拿出來，我在煎鍋上面稍微熱了下，去掉水分。
3. 拌好的公尺飯塞進去，塞成小胖，一口乙個，酸酸甜甜的，比吃涼涼的壽司好多了。喜歡的話還可以加番茄醬或者果醬造型，手頭沒買醬料，就悶纖跡沒有放。
青椒油豆腐的做法
油豆腐是豆腐的炸制食品，既可作蒸 炒 燉之主菜，又可為各種肉食的配料，腐富含優質蛋白 多種氨基酸 不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵 鈣的含量也很高。材料主料 油豆腐250g 青椒3個 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 生抽適量 雞精適量 姜適量 青椒炒油豆腐 1油豆腐切小塊 2青椒切小塊 3蔥姜切碎 4切油鍋燒...
油豆腐的膨脹秘訣？怎樣製作油豆腐更膨脹
油豆腐 豆腐泡 製作方法 油的選擇 炸油以豆油 菜籽油 花生油為主。制油炸坯方法有兩種 一斤幹豆子磨到斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到度到度之間就停止加熱出鍋，然後把第一遍生漿 生漿比較濃 與出鍋的漿液混合，衝勻後用凝固劑衝之。蹲腦分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆...
一斤油豆腐包多少斤糯公尺粄？
糯公尺釀油豆腐的用料。油豆腐 斤糯公尺 斤胡蘿蔔 半根青豆 大抓肉餡 斤蔥白 幾根姜 適量蠔油 適量料酒 適量生粉 適量五香粉 適量。糯公尺釀油豆腐的做法步驟。將做法儲存到手機。步驟 糯公尺提前泡一晚。濾水，加適量鹽拌均。步驟 油豆腐用簡單從一面剪開三邊，翻開，挖出裡面的豆渣。步驟 三分肥七分瘦的肉切絲，再...