1樓：信必鑫服務平臺
材料:新鮮雞腿、麵粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、蠔油、五香粉、香蔥。
練習步驟:
首先把買來的雞腿用牙籤扎幾下，這樣會更入味，然後放在碗裡。
放入碗中:蒜粉1勺，香蔥1勺，鹽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
然後拌勻放入冰箱，醃製四個小時左右。
利用熟化時間開始製作麵糊:將2湯匙麵粉、1湯匙澱粉、1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉放入碗中，攪拌均勻備用。
準備一個空碗打入一個雞蛋，放一勺麵粉進去，倒入小半瓶純牛奶攪拌均勻。
將醃製好的雞腿放入麵糊中，包一層，再包一層面粉，抖掉多餘的麵粉。
將油倒入鍋中，至六成油溫，炸至表面微黃後撈出，再升高油溫，再次炸至表面金黃即可。
總結需要注意的幾點:
買的雞腿一定要用牙籤扎幾下，味道會更好。
包麵粉的時候注意不要包太多，不然容易炸。搖一搖可以很好的控制雞腿表面的麵粉量。
如何判斷六成油溫:將筷子放入油鍋，看到筷子微微冒泡說明溫度已經達到。
為了保證炸雞的脆皮，一定要再炒一遍，而不是為了省事就再炒一遍。
2樓：小微的美食
最近生活感覺特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
脆皮炸雞怎麼做？
3樓：匿名使用者
用料：雞翅中10個
輔料：小麥麵粉適量
炸雞粉1大勺
調料：色拉油適量
料酒少許
胡椒粉少許
做法：1.將雞翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌勻，再放入炸雞粉和一點點水拌和均勻，讓雞翅裹上一層糊
2.將麵粉放在案板上，將裹好糊的雞翅放在麵粉裡滾滿乾麵粉，裹麵粉的時候要輕輕按壓雞翅，讓麵粉裹得更牢固一些
3.將鍋中放油燒至6成熱（雞翅放入油密集的泡泡），將雞翅上多餘的浮粉抖掉，然後放入油鍋中小火炸3分鐘左右至外表金黃成脆殼即可（可以將筷子扎入翅中，沒有血水冒出就是熟了）
4樓：小微的美食
最近生活感覺特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
脆皮炸雞應該如何做？
5樓：小微的美食
最近生活感覺特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
脆皮炸雞要怎麼做啊？
6樓：小微的美食
最近生活感覺特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
脆皮炸雞怎麼做
7樓：小微的美食
最近生活感覺特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
8樓：徐州食創小吃培訓中心
炸雞腿，雞胸肉，大家可以用奧爾良醃料製作，超市就有賣
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