1樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇到做法：
名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
原料：小仔雞750克至1000克，幹蘑菇、蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適做兄量。
製作方法：①將小仔雞洗淨，剁成小塊。②將幹蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用。
鬥胡擾③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
注：一般可用的幹蘑菇種類有凍蘑、針蘑空旦等。
2樓：匿名使用者
我介紹給你念脊兄一種菜`很好看，但不是什麼高檔菜`我很喜歡，叫金蝦玉公尺，看這名字，帶金帶玉的，名字很不錯，簡仔襲單的說下怎麼做，就是土豆絲 炸好 堆在盤子裡`鹹蛋黃焗玉公尺 炒出來，用紫甘藍的葉子裝上，擺盤子周圍一圈，蝦`就做椒鹽蝦，然後擺在土豆絲上面一圈，最上面，用野桐香芹和蘿蔔花做點綴就可以了，
最有名的菜是什麼？
3樓：五戒之印
有名的菜很多，各地都有最著名的菜，諸如：佛跳牆，蔥燒海參，九轉大腸，松鼠桂魚，麻婆豆腐，紅燒牛舌尾，東坡肉，西湖醋魚，飛龍湯，清蒸武昌魚等，再有烤全駝，烤全羊，烤乳豬等。
4樓：網友
佛跳牆，北京烤鴨，麻婆豆腐。
高檔菜有哪些
5樓：錢是萬能的
一、八寶辣醬。
一道上海經典本幫菜。
它是由「炒辣醬」改良而來的。「炒辣醬」是個普通家常菜，以前在飯攤上**，由於色深味濃，很適宜下飯。在40年代，九江路上的飯館廚師們參照上海本地菜「全家福。
的烹製法，在炒好的辣醬上澆上乙個蝦仁「帽子」，又對炒辣醬的原料進行了調整充實，用蝦仁、雞肉、鴨肫。
豬腿肉、肚子、開洋。
香菇、筍片等八樣主要原料烹製，故稱它為「八寶辣醬」。「八寶辣醬」味道辣鮮而略甜，十分入味，大受食客的歡迎。後來，上海一些菜館紛紛仿效，「八寶辣醬」就廣為流傳了。
二、四喜蒸餃。
單是看外表，已經有很多人對它的美貌讚歎不已。而進入口中，這麼多種餡更是讓食用者大為讚賞餃子宴中名列前茅的——可作為國慶節美食。
三、彩虹肉皮凍。
紫甘藍的顏色，與肉汁混合加熱後變成了藍色。待澆上醋汁後，又慢慢變回了紫色，神奇。吃的時候澆上醋蒜汁，很美。過年的冷盤。
四、蔥燒海參。
北方名菜，從山東源入，以水發海參。
和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。在家也可以做的酒店級蔥燒海參(可作為國慶節美食)。
高檔菜譜。五、鱔魚粉絲煲。
算得上是川菜。
中比較有名的一道菜。湯汁酸辣開胃、鱔魚鮮美肉嫩、粉絲筋道爽滑，是一道超級下飯的開胃菜。
六、五味乾絲。
乾絲潔白，細如綿線，鮮嫩柔軟，輔以五味，色彩調和，食之爽口。傳說中最考驗廚師刀工的一道家常菜。
七、白汁蟹黃銀魚。
此菜銀魚白如美玉，蟹黃橘紅，銀魚託浮著蟹黃，潔白中襯托橘紅，晶亮滑潤、入口奇鮮，味道醇厚，是津菜中的特色佳餚。
八、無錫排骨。
無錫排骨是一道相當費工的火候菜，菜餚外觀金黃髮亮，香氣撲鼻而來，只要小嚐一口，馬上就被酥爛鮮美的排骨肉所深深吸引住。
九、白汁回魚。
肉厚無刺，肥嫩不膩，湯汁似乳，稠濃粘口，且微溢酒香，堪為水產餚饌中之上品。
十、補髓湯。
將甲魚放入鍋內，加生薑、蔥、胡椒粉。
用武火燒沸，再用文火煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟後加味精。
精鹽調味即成。吃肉喝湯。營養豐富，滋陰補腎，填精補髓。適於身體虛弱、病後恢復者食用。
高檔菜譜。以上為大家介紹了幾種高檔菜譜裡面的菜系。為什麼說高檔，是因為高檔在於裡面的菜系或許需要一定的廚藝也或許這道菜的原材料比較難購買，所以不太適合在家庭製作。
如果各位有興趣的可以去外面的高檔餐館嘗試一下高檔菜譜的菜系味道是怎樣的。
有什麼菜
6樓：小小杰小生活
常見的有魚香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒土豆絲、麻婆豆腐以及紅燒排骨等等，家裡做十分美味有營養，困空每一種味道吃起來都很不錯。家常菜一般都是就地取材早凳，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。
番茄炒蛋，經典的味道搭配，漂亮的顏色搭配。經濟美味又超級好做的家常菜，相信每個朋友都吃過，炒的好的番茄炒蛋，雞蛋鮮嫩，番茄入味鮮美，味道非常不陸尺旅錯。
紅燒排骨，這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥裡嫩，香氣被鎖在肉裡，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨裡的配菜，有時候比肉還要好吃。
魚香茄子具有魚香味，但其味並不來自「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
小炒肉，肉片是百搭的存在，隨便和什麼輔料一起炒，感覺都好吃。一般會用青椒來做小炒肉，滋味香辣爽口，非常下飯。
菜都有什麼
7樓：血刺熊貓
綠葉類：芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、莧菜、萵苣、空心菜、包心菜等。蔥蒜類：
蔥、蒜、洋蔥頭、韭菜、韭黃等。茄瓜類：黃瓜、絲瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、葫蘆、佛手瓜、番茄、辣椒、茄子等。
根芋類：馬鈴薯（土豆）、山藥、芋頭、涼薯、姜、胡蘿蔔等。 <
1、綠葉類：芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、莧菜、萵苣、空心菜、包心菜等。
2、蔥蒜類：蔥、蒜、洋蔥頭、韭菜、韭黃等。
3、茄瓜類：黃瓜、絲瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、葫蘆、佛手瓜、番茄、辣椒、茄子等。
4、根芋類：馬鈴薯（土豆）、山藥、芋頭、涼薯、姜、胡蘿蔔等。
5、豆莢類：紅豆、豌豆、菜豆、刀豆、蠶豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷蘭豆等。
6、水生菜類：蓮藕、茭白、荸薺、菱角、蓴菜、慈菇、水芹、芡實、蒲菜等。
7、食用菌類：牛肝菌、香菇、猴頭蘑、茯苓（塊菰）、黑木耳、竹蓀、銀耳、金針菇等。
8、海洋蔬菜：紫菜、海帶等。
中國什麼菜最有名，中國有哪些著名的菜名
八個菜我們的美食中國菜，是指一定區域內，由於不同的氣候，地理，歷史，產品和飲食習慣，後演變歷史悠久，一套自成體系的烹飪的形成技能和風味，並在全國各地被識別，區域菜餚。有美食很多學校烹飪。其中最有影響和代表性的也社會接受的是 八大菜系 山東，四川，江蘇，廣東，福建，浙江，湖南，徽等菜系，即被俗稱中國的...
最有夏天味道的菜你覺得是什麼？
涼拌土豆絲。土豆這種食物基本上都能吃到，吃法多種多樣，也很便宜，今天給大家介紹涼拌土豆絲的做法。做的時候會放一點胡蘿蔔，這樣不僅不好看，胡蘿蔔還能美容養顏。把胡蘿蔔和土豆切成絲，過水煮一會，撈出來放冷水裡，然後製作湯料，大家可以按照自己喜歡的口味放一些醋或者是辣椒醬之類的，然後將冷水裡的土豆絲撈出來...
夏天吃什麼菜最有營養，夏天吃什麼菜比較好
主食 一般以米飯和麵食為主。早晚可喝點清淡爽口 容易消化的牛奶 豆漿 綠豆粥等。但甘溫滯氣的糯米 土豆和紅薯等不宜多吃。肉食 可選擇滋陰補氣 營養豐富的肉食。如瘦豬肉 牛肉 甲魚 鯽魚 墨魚 泥鰍和鴨子等。而那些食性偏溫的羊肉 雞肉 鯉魚 肥肉等，夏天最好不吃。蔬菜 應選擇清淡而富有營養，又能消暑益...