1樓：不寵無驚
主料：小麥麵粉600克
,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克。
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。
薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。
薺菜水餃的做法：
將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水。
2樓：拾萬里之外
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、蘿蔔500g、香油5克、鹽5克、大蔥1段、姜2塊、老抽1湯匙、雞精3克
二、做法
1.地菜洗淨控幹水分。
2.切碎。
3.小蘿蔔。
4.切碎放一起。
5.姜切末。
6.五花肉和蔥剁碎。
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻。
8.餃子餡已經調好了。
9.準備麵粉。
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵糰。
11.搓成長條切小面積子。
12.擀成麵皮，包成餃子。
13.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）。
3樓：一見如故稅法答
材料薺菜100克，豬肉末(6分肥4分瘦)100克，鹽，料酒，蠔油，生抽，味精
做法1.先調餡：在豬肉末裡倒入料酒，用筷子沿著同一個方向攪動，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗乾淨，焯熱水去澀味撈出瀝乾水，切成碎末倒入豬肉末裡，繼續按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調料，放置一邊。
4.擀麵皮：先在麵粉中倒點鹽，然後一隻手倒冷水一隻手把麵粉按同一個方向攪動直至麵粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻鐘（南方春天室內潮溼，我就沒蓋溼布）。
6.分幾次取用麵糰。把小麵糰搓成長條形，用刀切成小劑（麵食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個圓瓶蓋（直徑最好不要超過8釐米），把圓瓶蓋對準圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在麵皮中間。將靠近食指的那部分麵皮邊折成小波浪褶（唉，表述不清），然後和拇指前的那部分麵皮合實，即成餃子。
10.餃子皮直接對摺也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮！！
11.煮餃子： 煮餃子就是第一次水開下餃子煮，第二次水開下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最後水開，餃子全部浮在水面上時，——餃子徹底煮熟透了。
真心回答望採納，謝謝！
地菜餡的餃子的做法
4樓：此號被封禁
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、蘿蔔500g、香油5克、鹽5克、大蔥1段、姜2塊、老抽1湯匙、雞精3克
二、做法
1.地菜洗淨控幹水分。
2.切碎。
3.小蘿蔔。
4.切碎放一起。
5.姜切末。
6.五花肉和蔥剁碎。
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻。
8.餃子餡已經調好了。
9.準備麵粉。
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵糰。
11.搓成長條切小面積子。
12.擀成麵皮，包成餃子。
13.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）。
地菜包餃子怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
首先拿地菜心洗乾淨，再用開水燙一下去土味，然後在拿地菜跟肉。剁碎攪拌在一起。拿料調好，用餃子皮包好就可以了。
6樓：匿名使用者
地菜地瓜包。首先是對地菜作為佐料不能太多。關鍵是炒菜的過程中要多油，適當的加點肉。在鍋裡爆炒，這樣吃起來才有香味。
7樓：匿名使用者
用五花肉切粹，加小蔥，姜蒜，加少許的地菜，加兩個雞蛋，加鹽，正常攪拌，就可以了
8樓：陽光
地菜包餃子放點蔥姜，木耳果子粉條。
9樓：匿名使用者
先用鹽把地菜醃一把，然後再跟肉一起炒熟再用來包餃子。
10樓：兜裡沒糖糖
直接把你想要的餡料剁好，弄好，然後包進去就好了
11樓：sunny晨光熹微
你可以再放點雞蛋皮進去，很好吃的。
地菜餃子怎麼做？
12樓：不寵無驚
主料：copy小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克。
調料：bai大蔥25克,姜5克,鹽du10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精zhi2克,香油20克。
薺菜水餃dao的特色：此餃鮮嫩清香。
薺菜水餃的做法：
將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水。
地菜餃子素食怎麼做法
13樓：匿名使用者
材料薺菜100克，豬肉末(6分肥4分瘦)100克，鹽，料酒，蠔油，生抽，味精
做法1.先調餡:在豬肉末裡倒入料酒，用筷子沿著同一個方向攪動，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗乾淨，焯熱水去澀味撈出瀝乾水，切成碎末倒入豬肉末裡，繼續按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調料，放置一邊。
4.擀麵皮:先在麵粉中倒點鹽，然後一隻手倒冷水一隻手把麵粉按同一個方向攪動直至麵粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻鐘（南方春天室內潮溼，我就沒蓋溼布）。
6.分幾次取用麵糰。把小麵糰搓成長條形，用刀切成小劑（麵食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個圓瓶蓋（直徑最好不要超過8釐米），把圓瓶蓋對準圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在麵皮中間。將靠近食指的那部分麵皮邊折成小波浪褶（唉，表述不清），然後和拇指前的那部分麵皮合實，即成餃子。
10.餃子皮直接對摺也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮，，
11.煮餃子: 煮餃子就是第一次水開下餃子煮，第二次水開下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最後水開，餃子全部浮在水面上時，——餃子徹底煮熟透了。
14樓：快樂六連拍
地菜洗淨控幹水分
2.切碎
3.小蘿蔔
4.切碎放一起
5.姜切末
6.五花肉和蔥剁碎
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻
8.餃子餡已經調好了
9.準備麵粉
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵糰11.搓成長條切小面積子
12.擀成麵皮
13.這是包好的餃子
14.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）15.餃子出鍋了
食材主料五花肉1000g地菜1500g蘿蔔500g 輔料香油適量鹽適量南德調料適量大蔥適量姜適量老抽適量雞精適量
地菜和雞蛋怎樣包餃子
薺菜餃子餡怎麼做好吃
15樓：520娟
食材主料抄薺菜500克豬五花肉餡250克雞襲蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
16樓：匿名使用者
主料薺菜
適量bai 輔料豬肉適量生du姜適量香油zhi適量蔥花適量胡椒粉dao適量鹽適量雞精適量內蠔油適量
步驟薺菜餃子餡容的做法步驟11.薺菜洗洗乾淨薺菜餃子餡的做法步驟22.入開水燙一分鐘
薺菜餃子餡的做法步驟33.控幹水分
薺菜餃子餡的做法步驟44.蔥花，生薑末準備好薺菜餃子餡的做法步驟55.薺菜切碎
薺菜餃子餡的做法步驟66.豬肉剁碎
薺菜餃子餡的做法步驟77.放入蔥花，生薑，胡椒粉，香油，蠔油，雞精薺菜餃子餡的做法步驟88.燒好的豆油澆上就可以
17樓：匿名使用者
吃的，鍋貼好，呵呵。
大頭菜包餃子的做法，大頭菜的餃子餡怎麼做
1.大頭菜一顆 2.切絲 3.剁碎 4.放少許鹽出水 5.解凍五花肉 6.切碎並剁碎 7.大頭菜捏幹水分 8.肉餡剁好 9.菜和肉攪拌加入鹽 十三香 油 10.開始包 11.這個精緻的小餃子 12.沾上面粉碼好 13.開鍋煮熟 二 大頭菜水餃的做法 1.將肉餡加入適量蔥末 薑末 食用鹽 味精 食用油...
大頭菜可以做餃子餡嗎，大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
大頭菜肉餡餃子的做法 豬絞肉加蔥薑末 胡椒粉 花生油 雞精 生抽 鹽 適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗淨切碎撒少許鹽醃一會，攥出水分。將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的麵糰。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。適宜吃餃子配的冷盤。涼拌五彩絲。原料 金...
雞蛋餡餃子的做法，苔菜雞蛋餡餃子怎麼做好
食材主料 苔菜500g 雞蛋4個輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量餃子餡料 適量香油 適量步驟 1.把新鮮的小苔菜洗乾淨。2.粉條泡發好，剁碎。3.把洗好的苔菜用開水淖一下，撈出晾涼，擠幹水分。4.再剁成細小的碎末。5.雞蛋打散，炒成雞蛋碎。6.把以上材料放在一起，加油 鹽 蔥薑末 餃子餡料 香油調拌...