如何家用抄板栗，如何自己炒板栗

1樓：爵爺的網路

在家飢巧自己做糖炒板栗，下面就分享一下製作過程和注意事項。

天氣慢慢的轉涼，那麼又是吃板栗的季節了。炒板栗是現在年輕人非常喜歡吃的一種食物，它的味道非常好，而且吃起來有一種酥香味，所以不少朋友都比較喜歡吃。板栗和味道本身就非常好，如果再有一點甜甜的味巖橡道就更加受人喜愛了。

但是在外面買糖炒板栗真的非常貴，特別不划算。所以我還是喜歡自己在家裡做糖炒板栗。但是有的人一直特別困惑，在家自己炒的板栗沒有外面炒的好吃，其實是大家方法不對，接下來，瑛子就為大家介紹一下，糖炒板栗怎麼炒好吃和需要注意的地方。

做糖炒板栗的時候，其實很多人會發現，外面的糖炒板栗不但非常甜，而且吃起來特別酥軟，味道特別香。但是自己在家裡做出來的糖炒板栗不但不夠味，而且吃起來還非常硬，和吃新鮮的板栗沒什麼區別，大家知道為什麼嗎？其實原因也非常簡單，因為大家忽略了做糖炒板栗最重要的乙個步驟，那就是煮板栗。

很多朋友在做糖炒板栗的時候喜歡直接將板栗放入油鍋裡炸，但是很少人知道，這樣做出來的板栗味道是不好的。直接炸出來的板栗不但不會入味，而且炸出來還非常的老硬，咬都咬不動。最好的製作方法就是先在板栗的外面劃上一些口子，然後放入鍋中煮，鍋中需要加入大量的白糖，樣板栗吃起來才會有一股甜味。

板栗煮熟之後晾乾水份，就可以倒入油鍋中炸了，炸板栗不需要太長時間，只需要在油鍋中過炸一遍就可以了，大概一分鐘到兩分鐘的時間即可，這樣做是為了讓板栗更加酥軟，不然板栗吃起來和水煮的沒有兩樣。而且在炸板栗的時候不能夠時間太長，太長容易糊掉，炸板栗的時候需要打起十二分的精神來。

以上就是做糖炒板栗的步驟和需要注意的問題，。如果大家平時有時間在家裡做粗肢旁的話，不防可以試一試瑛子的辦法。保證能讓你做出，好吃有酥軟的糖炒板栗。

2樓：網友

在家中可以炒板栗，就是把板栗上面切乙個小口，然後在鍋中不停的加糖翻炒。

3樓：糜籟

自己在家裡炒宴餘嗎枯祥雹？自己在家炒的沒帆話，需要用一口大鍋，然後可以把鍋裡放入一些沙子，然後一把沙子和把地放在一起進行煸炒。

如何自己炒板栗

4樓：匿名使用者

自制美味糖炒粟子：

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

做法：1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。

2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！

3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

6，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜。

糖炒粟子時要注意的：

1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。

高壓鍋巧炒栗子。

先將新鮮生栗子於凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時即可出鍋。炒制時火不要太大。

這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。

5樓：耿鈮

用電飯鍋也可以炒板栗，你學會了嗎。