1樓：香飄漫漫
現在雖然生活條件好了，但生活壓力也越來越大，人人都有程度不同的焦慮。但無論如何，即便是工作再忙，也要提醒自己吃好早餐，從每天醒來的那一刻起，就要把身體健康這根弦繃緊，時刻不能鬆懈。下面給大家分享餡餅的做法。
雞肉餡餅。材料：雞胸肉1 洋蔥半個 麵粉450克。
步驟：：餅皮製作：麵粉裡面放一勺鹽 一勺糖 適當溫水揉成偏軟的麵糰 表面刷一層油 蓋上保鮮袋醒發半個小時以上。
：製作肉餡：洋蔥、雞胸肉切丁放進乙個碗裡，加入3勺奧爾良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺鹽 再少量多次地加入料水（蔥薑蒜用開水泡的水） 攪至上勁備用。
：製作油酥：油和麵粉大概1:2的比例 混合成油酥。
4：面醒好分成大小相等的麵糰 油酥也分成相同比例的糰子。
5：醒發好的小麵糰擀平 放入肉餡 收口 放進電餅鐺 用手壓扁 蓋上鍋蓋烙五分鐘後翻面再烙五分鐘即可。
2樓：網友
餡餅是很多人比較喜歡的一種食物。
第一步：將麵粉舀到和麵盆裡，取一小碗，開啟自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水。
第二步：把餳好的麵糰，用筷子繼續攪面，直到攪的看上去麵糰非常有彈性和麵筋感的樣子，而且麵糰的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的麵糰，而是軟體的能變形的放在盤裡似乎是一攤的感覺，這時餡餅面就和好了。
第三步：待到差不多時放置於溫暖處15至30分鐘即可。
3樓：爵爺的網路
韭 菜餡餅新做法有很多，下面介紹一種，希望對你有所幫助。
九菜餡兒餅雖然做法簡單，但多數人做出的餅並不好吃，要麼是餅皮太厚，要麼就是餡料不香，而且容易出水。
一、和麵。餡兒餅要想皮薄晶瑩剔透，和麵是很關鍵的，這種面不能和得太硬，太硬的話不好擀薄，烙出的餅就顯得很厚，但是也不能太薄，太薄的話，包的時候容易破皮，所以這個面要和到略微偏軟一些。
準備300克麵粉，加入一勺鹽增加筋性，然後再用180毫公升的溫水和麵，由於不同麵粉吸水性不同，所以水需要慢慢新增，邊倒邊攪，把麵粉攪拌成面絮狀，然後加入20克左右的食用油，揉成光滑的麵糰，加油的目的是讓面更有彈性，口感酥脆。
揉好的麵糰放到案板上搓成長條，然後分次大小均勻的8個小劑子，將劑子表面都刷上油，鎖住面劑子的水分，這樣面柔軟有彈性，蓋上保鮮膜醒面1個小時。
二、調餡。九菜有一股獨特的香味，所以用它調餡時，不能放味道很重的調料，這樣會掩蓋九菜本身的香味，反而讓餡料不香。調九菜餡時，我們不能放、五香粉、蔥薑蒜、醬油、這幾種調料味道偏重，會影響九菜的鮮味，讓九菜顏色也變得不好看。
九菜洗淨後切碎，先加入食用油攪拌均勻，鎖住水分，然後加入泡軟切碎的粉絲，再加入炒好的雞蛋碎，加入一勺蝦皮，適量的蠔油，一點雞汁即可，不需要加鹽，因為蝦皮和蠔油都是鹹的，這樣調出的餡兒特別香。
三、製作。案板上抹油，然後將劑子放上去，用手輕輕地按壓成圓形，因為這個面比較柔軟，也很操作，餅皮儘量按壓得薄一些，然後放上餡料，將餅皮慢慢包起來即可。然後再輕輕按壓成圓餅，做好的成品看起來有些透明，這就說明是沒問題的。
鍋裡倒入適量菜籽油，烙餅最好是用菜籽油，因為用它烙出的餅顏色都很金黃，看起來很漂亮，中小火把餅烙到兩面金黃，顏色透明即可出鍋。
餡餅怎麼做好吃，餡餅的家常做法
4樓：網友
食材主料。
乾麵粉300g輔料油。
適量鹽適量五花肉。
100g胡蘿蔔適量。
菠菜適量。木耳適量。
香油適量。胡椒粉適量。
步驟1.胡蘿蔔去皮，用擦床擦成細絲。
2.五花肉用刀切成小丁。
3.木耳水發後，用刀切碎。
4.菠菜擇洗乾淨後，開水焯過，用刀切碎。
5.把切好的五花肉丁用鍋小火煸熟。
6.把加工好的胡蘿蔔、菠菜、木耳五花肉丁碼到小盆裡，撒入花椒粉。
7.倒入少許香油，提香。
8.撒入精鹽，拌均勻即可。
9.乾麵粉，用開水燙1/5左右，其餘的麵粉用涼水和。
10.把麵糰用涼水搋勻實上勁，餳30分鐘。
11.把餳好的面用力揉勻，感到細膩光滑。揪成比包餃子用的劑子稍微大的劑子。
12.把面劑子擀成薄薄的餅皮。
13.把調好的餡包入餅皮，儘量的多放餡子。
14.把包入餡子的餅皮照著包包子的樣子，捏好口。
15.等鍋燒熱後把包好的餡餅，捏有褶的一面朝下輕輕碼放好。小火煎制，輕輕晃動鍋，讓餅子受熱均勻。
16.把餡餅反過來，煎制另一面。關火，蓋嚴鍋蓋燜上5分鐘，這樣餅子就很容易熟了。
17.點小火，在餡餅表面抹油，可適當的多抹點。
18.餡餅正反兩面反覆烙幾次，看到餡餅微微鼓起來，即可。
5樓：半夏半暖
步驟1：用溫水和乙份軟軟的麵糰，蓋上溼布，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。
步驟2：韭菜洗乾淨後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
步驟3：雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。
步驟4：再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
步驟5：把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
步驟6：把醒好的麵糰輕輕揉勻，搓成長條，切出面劑，擀成包子皮大小的麵皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然後輕輕壓扁，要壓有褶的這一面，這一面容易皮厚，最後把小餅翻過去，乙個餡餅坯就做好了。
6樓：我心如清風明月
主料：小麥麵粉400克，輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克做法1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。
2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3.將麵糰分成直徑2釐公尺的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐公尺的皮。
4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
7樓：網友
.韭。菜土豆餡餅。
所需食材：土豆1個，.韭。菜1把，麵粉300克，酵母3克，鹽2克，香油適量。
做法：1.酵母加溫水化開，倒入麵粉中活成麵糰，發酵到2倍大。
2.利用麵糰發酵的時間，製作餡兒。.韭。菜擇洗淨，切小段。土豆去皮擦細絲。土豆絲放水中洗一下去除澱粉。
3.將土豆絲和。韭。菜放容器中，加入鹽和香油拌勻。
4.發酵好的麵糰放到案板上揉一揉排氣。再分成小劑子，擀成餡餅皮。包入餡。
5.平底鍋中放適量的油，油熱放入包好的餡餅坯子，按扁，中小火烙至兩面金黃即可。
豬肉油菜餡餅
所需食材：肉餡500克，麵粉500克，油菜600克，鹽4克，醬油3勺，蠔油2勺，雞蛋1個，白糖1勺，香油少許，白胡椒粉少許，蔥薑蒜適量。
做法：1.麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時。
2.利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料，鹽4克，醬油3勺，蠔油2勺，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，白胡椒粉少許，拌勻。（如果覺得幹則加水和油）
3.油菜洗淨，熱水中焯一下，切碎。加入到肉餡中拌勻。
4.餳好的麵糰，分成若干小劑子。
5.按扁擀成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
餡餅的做法
8樓：當代生活體驗迷
酸菜粉條餡餅做法：
食材：麵粉400克、雞蛋1個、開水190克、酸白菜1顆、粉絲一把、薑末、蔥末少許、2小勺鹽、2勺生抽、2勺食用油、1勺蠔油、1勺五香粉。
1、韭菜摘洗乾淨，控幹水，粉絲用清水泡軟將麵粉倒入盆子內，再豎譁漏倒入200克的溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，加一勺花生油，烙的餅皮更酥脆，再將面絮揉成麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘。
2、雞蛋打散，把粉絲切成小段，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，放涼。
3、韭菜切碎，先淋入1勺花生油拌勻，防餘爛止韭菜出水把炒好的雞蛋和切好的粉絲倒入韭菜盆內，加入適量的鹽，少許花椒粉，1勺蠔油，翻拌混合均勻。
4、靜置好的麵糰分成小劑子，將小麵糰壓扁擀成薄厚均勻的麵餅狀，包入適量餡料麵皮對摺捏合邊緣。
5、依次向內折進，折成花邊，平底鍋刷上少許油，放蘆帆入做好的餡餅，中小火煎至一面定型後翻面，煎至兩面金黃即可。
餡餅做法
9樓：水果山獼猴桃
製作餡餅需要準備一些豬肉乾，香菇，麵粉，蔥，先在麵粉裡面加入適量的水，然後再合成麵糰醒20分鐘左右，把豬肉剁成末，加入適量的胡椒粉鹽攪拌均勻，蔥切成粒，幹香菇放到開水裡面泡一下，然後也切成小粒狀。
鍋裡面加入適量的油，把香菇粒，香蔥爆香，再加入一些芝麻油，像包包子一樣，把麵糰包好餡料收口按扁，鍋裡面加油，把做好的餅放進去，加入一些清水煎到水乾，兩面煎到金黃就可以吃了。
餡餅怎麼做不露餡：
很多人制作餡餅以後想要把皮做薄，但是這樣又會把陷露出來，技巧一定要掌握好，需要先加雞蛋以及面，面活得稀一些，反覆揉搓摔打，然後再包餡料，返如把碼喊面活得軟一些，醒的時間長一些，不要揉好以後直接包，在烙餡餅的遲世野時候撒一些油在表面，這樣製作出來的皮既薄又不會露餡。
黃瓜餡餅的做法，黃瓜餡餅怎麼做好吃，黃瓜餡餅的家常
黃瓜餡餅 主料黃瓜一根 烤腸一根 低筋麵粉500克 輔料花生油適量 鹽適量 蔥適量 生抽適量 雞精少許 香油少許步驟1.黃瓜 蔥洗淨烤腸備好。2.用溫水和成軟麵糰 3.蔥剁碎 4.烤腸切碎 5.黃瓜切碎 6.黃瓜烤腸蔥剁碎放在一起 7.加少許的油 鹽生抽 雞精 香油攪拌均勻8.麵糰分成小劑子 9.包...
發麵的餡餅怎麼做好吃，發麵餡餅的做法步驟圖，發麵餡餅怎麼做好吃
評分烙 家常味20分鐘 主料 3人份 麵粉500克 輔料酵母粉5克 餡兒適量 花生油適量 發麵餡餅步驟1 酵母粉用35 水化開和麵 步驟2水要一點一點加入，以防麵糰過軟 步驟3把麵糰搓成長條，分成若干份等分劑子 步驟4取一個劑子擀成圓餅 步驟5包上餡兒料，任意方式把口收住 步驟6收口處朝下，用手按壓...
雞蛋韭菜餡餅怎麼做如何做好吃，韭菜雞蛋餡餅的做法大全，怎麼做如何做好吃
雞蛋韭菜餡餅怎麼做？準備麵粉加入溫水，用保鮮膜蓋好醒發，準備韭菜切斷，雞蛋先炒出來，把面趕出來包起就好。餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅，一頓沒有五個不夠吃 韭菜雞蛋餡餅怎麼做？加入韭菜雞蛋，鹽雞精五香粉，蠔油生抽，攪拌均用麵皮包好，壓成餅，下油鍋煎至雙面金黃。主料韭菜500克麵粉400克雞蛋180克 輔料油...