1樓：撿心事的兔子
準備材料：中筋粉350g、轉化糖漿250g、梘水4g、橄欖油85g、奶粉15g、蘇子餡700g、熟糯米粉10g、蛋黃1個
製作步驟：
1、備齊材料
2、將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裡攪拌均勻3、篩入麵粉和奶粉
4、切拌成麵糰後裝入食品袋揉勻靜止
5、備好的蘇子餡30g一個，靜止好的麵糰分成25g一個的小劑子揉圓6、帶一次性手套，取一個麵糰壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就可以了
7、碼入烤盤噴一點點清水
8、烤箱上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘9、蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷10、入烤箱繼續烤10分鐘左右
11、出爐
12、成品圖
2樓：副業幫幫主
主料麵粉 ：1000蘇子籽餡料 ：500
輔料白糖 ：400鹽 ：10花生油 ：400純淨水 ：200蘇子葉 ：20
具體步驟
第一步白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面第二步選用150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子第三步餡料攥成80克備用
第四步用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實第五步在包制的過程中摻入了切碎的蘇子葉
第六步表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右第七步酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了
蘇子餡月餅怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉 ：適量
蘇子葉 ：適量
輔料糖 ：適量
具體步驟
第一步白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面第二步我選用的是150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子。
第三步用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實。
第四步表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同。我的選擇是上火180，底火200）
第五步酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了。看下切面就很漂亮呢
4樓：year幸運寵兒
蘇子餡月餅怎麼做好吃 主料 4人份
中筋粉350克、轉化糖250克、梘水4克、奶粉15克、橄欖油85克輔料蘇子餡700克、熟糯米粉10克、雞蛋黃1個 蘇子餡月餅步驟1
蘇子餡月餅的做法大全
備齊材料
步驟2將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裡攪拌均勻步驟3蘇子餡月餅的家常做法
篩入麵粉和奶粉
步驟4蘇子餡月餅的簡單做法
切拌成麵糰後裝入食品袋揉勻靜止
步驟5蘇子餡月餅怎麼吃
備好的蘇子餡30g一個，靜止好的麵糰分成25g一個的小劑子揉圓步驟6蘇子餡月餅怎麼做
帶一次性手套，取一個麵糰壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就ok啦
步驟7蘇子餡月餅怎麼炒
碼入烤盤噴一點點清水
步驟8蘇子餡月餅怎麼煮
烤箱上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘步驟9蘇子餡月餅怎麼燉
蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷步驟10
蘇子餡月餅怎麼煸
入烤箱繼續烤10分鐘左右
步驟11
蘇子餡月餅怎樣煸
出爐，晾涼密封儲存
步驟12
蘇子餡月餅怎樣做
等待回油變軟即可食用
烹飪技巧
餡料、轉化糖漿和梘水都是自制的，另髮菜譜
熟糯米粉要事先炒好
碼入烤盤噴一點點清水是防止烘烤時乾裂
蘇子籽兒餡老式月餅的做法，蘇子籽兒餡老式月餅怎麼做
5樓：木子云的綠蘿
蘇子籽兒餡老式月餅的做法：
準備材料：麵粉、蘇子籽、油、鹽、熟糯米、純淨水、白糖、鹽、純淨水、花生油。
1，把蘇子籽放入水盆中，攪拌三遍，一定要清洗乾淨，撈出的蘇子籽用紗布攥幹水分，晾透。然後把蘇子籽放入電餅鐺中翻炒，一定要注意火候，180度溫度大概要20分鐘就可以了。
2，炒好的蘇子放入盆中，加熟糯米粉，花生油，少量的鹽，純淨水攪拌均勻，直到能攥成團即可。
3，把攪拌好的蘇子餡料一個個的搓成圓球，留著備用，如下圖所示。
4，然後再把白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面，如下圖。
5，然後把做好的皮面一個個的搓成圓球，根據自己選用的月餅磨具大小來定麵糰大小。
6，然後用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實，如下圖所示。
7，表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右就可以了。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同）。
6樓：炮灰四號
蘇子洗淨，晾乾，炒熟。
將蘇子用料理機打成粉狀。
糯米粉炒熟，發黃即可。
將熟糯米粉、蘇子、椒鹽、糖、水拌勻，能握成團即可。
月餅皮：將油、水混合均勻，加入糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打。
將麵粉加入上一步的液體裡。拌勻，最好是不要太乾。
皮60克、蘇子餡40克。壓模。
烤箱180度預熱，180度烤40分鐘。15分的時候，拿出來刷蛋液。
7樓：陌上_卿名酒酒
主料：麵粉1000克、蘇子籽餡料500克
輔料：白糖400克、鹽10克、純淨水200、花生油400克、蘇子葉20克
步驟1.白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面
2.我選用的是150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子。
3.餡料攥成80克備用。餡料詳細做法參考連結
4.用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實。
5.在包制的過程中摻入了切碎的蘇子葉，是一個小創新，也便於跟其他月餅區分
6.表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同。我的選擇是上火180，底火200）
7.酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了。
月餅蘇子餡兒怎麼做
8樓：自由飛翔自由
1備齊材料
2將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裡攪拌均勻3篩入麵粉和奶粉
4切拌成麵糰後裝入食品袋揉勻靜止
5備好的蘇子餡30g一個，靜止好的麵糰分成25g一個的小劑子揉圓6帶一次性手套，取一個麵糰壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就ok啦
7碼入烤盤噴一點點清水 8上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘 9蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷 10入烤箱繼續烤10分鐘左右 11出爐 12晾涼密封儲存，等待回油變軟即可食用。
9樓：匿名使用者
食材明細
主料中筋粉350g
轉化糖漿250g
梘水4g
橄欖油85g
奶粉15g
輔料蘇子餡700g
熟糯米粉10g
蛋黃1個
甜味口味
烤工藝數小時耗時
高階難度
蘇子餡月餅的做法步驟
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備齊材料
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將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裡攪拌均勻請點選輸入**描述
篩入麵粉和奶粉
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切拌成麵糰後裝入食品袋揉勻靜止
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備好的蘇子餡30g一個，靜止好的麵糰分成25g一個的小劑子揉圓請點選輸入**描述
帶一次性手套，取一個麵糰壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就ok啦
請點選輸入**描述
碼入烤盤噴一點點清水
請點選輸入**描述
上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘請點選輸入**描述
蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷請點選輸入**描述
入烤箱繼續烤10分鐘左右
請點選輸入**描述
出爐請點選輸入**描述
晾涼密封儲存，等待回油變軟即可食用。
小竅門1、餡料、轉化糖漿和梘水都是自制的，另髮菜譜。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、碼入烤盤噴一點點清水是防止烘烤時乾裂。
香酥可口蘇子餡月餅怎麼做好吃又簡單，做
10樓：
月餅怎麼做
材料雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、薑片、幹辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水澱粉，蔥絲。
做法1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉醃入味。
2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、薑片、幹辣椒絲炒香.
4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋，
燉至湯汁基本收幹，淋水澱粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。
的做法，蘇子籽兒餡老式月餅怎麼做好吃，蘇
11樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
1000克
蘇子籽餡料
500克
輔料白糖
400克
鹽10克
純淨水花生油
400克
蘇子葉20克
步驟1.白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面2.我選用的是150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子。
3.餡料攥成80克備用。
4.用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實。
5.在包制的過程中摻入了切碎的蘇子葉，是一個小創新，也便於跟其他月餅區分
6.表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同。我的選擇是上火180，底火200）
7.酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了。
12樓：匿名使用者
主料：麵粉
1000g
蘇子籽餡料
500g
輔料：白糖
400g
鹽10g
純淨水花生油
400g
蘇子葉20g
操作步驟反饋
1.白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面2.我選用的是150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子。
3.餡料攥成80克備用。
4.用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實。
5.在包制的過程中摻入了切碎的蘇子葉，是一個小創新，也便於跟其他月餅區分
6.表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同。我的選擇是上火180，底火200）
7.酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了。看下切面就很漂亮呢
13樓：啊往事知多少
將蘇子用料理機打成粉狀。
糯米粉炒熟，發黃即可。
將熟糯米粉、蘇子、椒鹽、糖、水拌勻，能握成團即可。
月餅皮：將油、水混合均勻，加入糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打。
將麵粉加入上一步的液體裡。拌勻，最好是不要太乾。
皮60克、蘇子餡40克。壓模。
烤箱180度預熱，180度烤40分鐘。15分的時候，拿出來刷蛋液。
月餅裡的蘇子陷是什麼
14樓：生活玲兒老師
蘇子餡是植物蘇子的種子磨碎後製成的。
蘇子餡的做法：
1、自家的蘇子籽不是特別乾淨，要仔細挑一挑。
2、過水投洗兩遍，控淨水分晾乾。
3、烤盤放上油紙，倒入蘇子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分鐘。
4、烤熟的蘇子籽用料理機粉碎。
5、備齊餡料所有食材。
6、糯米粉入不粘鍋炒熟。
7、盆中加入蘇子粉、花生碎、糯米粉。
8、加入白糖、鹽、色拉油拌勻。
9、慢慢倒入牛奶拌勻，能攥成團即可。
蘇子是一種脣形科紫蘇屬的植物，分佈於東南亞、中國江西、遼寧鐵嶺、臺灣、湖南等中南部地區、內蒙古呼倫貝爾市莫力達瓦達斡爾族自治旗及喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾。
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