1樓：張秀雅巨雅
澱粉是一種高分子化合物。
澱粉與碘酒。
反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了），這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類：直鏈澱粉和支鏈澱粉。
直鏈澱粉約佔10%—30%，分子量較小，在50000左右，可溶於熱水（70℃—80℃）形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色，但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%，分子量比直鏈澱粉大得多，在60000左右，不溶於水，支鏈澱粉與碘酒肆行陵作用顯紫色帶則或紫紅色所以，澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色，取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。有的豆類幾乎全是直鏈澱粉，遇碘酒顯藍色；糯公尺中幾乎全是支鏈澱粉，遇碘酒顯紫色；玉公尺、馬鈴薯分別含有%的直鏈澱粉，所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉公尺遇碘酒所顯的顏裂戚色要略深。
2樓：宰父綠嵐
碘酒點在麵粉上會變成藍色，因為麵粉中含有澱粉，澱粉遇碘變藍。
碘酒遇到澱粉會變成什麼顏色
3樓：花為誰栽
直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量。
澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色。同時碘與澱粉也會生成包和物。
澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的銷廳胡增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。
近年來用先進的分析技術(如x射線、紅外光譜等)研究碘跟澱粉生成的藍色物，證明碘和澱粉的顯色除吸附原因外，主要是由於生成包合物的緣故。
什麼是包合物呢？直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋伏宴體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用虧攔，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。
碘跟澱粉的這種作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，澱粉鏈以直徑繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。
澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如，直鏈澱粉的聚合度是200～980或相對分子質量範圍是32000～160000時，包合物的顏色是藍色。
分支很多的支鏈澱粉，在支鏈上的直鏈平均聚合度20～28，這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，顯棕紅色、紅色、淡紅色等。
澱粉遇碘會變成什麼顏色？
4樓：信必鑫服務平臺
澱粉遇碘會變成藍紫色。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單糖（葡萄糖）。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。
實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變遊緩藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子。
碘酒遇到什麼含澱粉的東西會變紅。急！急！急！
5樓：**幫幫忙
碘酒遇到支鏈澱粉會出現紅色，直鏈澱粉呈現藍色，這方法用於鑑定小麥品種是否含有糯性。用花粉就可以看出來，或者切種子染色。
木薯澱粉的支鏈澱粉含量最高，加熱越粘的支鏈比較多，一般都是混合的，既有直鏈澱粉也有支鏈澱粉。
6樓：網友
支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
澱粉遇到碘液會變什麼顏色
7樓：化學
根據澱粉中直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例，一般由藍色到藍紫色。
8樓：匿名使用者
基本上是藍色，隨著澱粉的結構不同顏色從灰藍色到藍色。
9樓：網友
這個問題不是很簡單嘛，這是個顯色反應，會顯藍色。生物學上經常用不同的生物染色劑對生物的某些結構或組織進行染色以便於鑑別和觀察，而且顯色反應一般是比較有專一性的。
10樓：網友
澱粉遇碘呈藍色。
支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。
11樓：鵝子野心
澱粉遇碘液會變成藍色。
這主要取決於澱粉本身的結構。澱粉是白色無定形粉末，由直鏈澱粉（佔10—30%）和支鏈澱粉（佔70—90%）組成。直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀，支鏈澱粉不溶於水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。
其中溶於水中的直鏈澱粉，呈彎曲形式，並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。這時加入碘酒，其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙，並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起，從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長範圍為400—750鈉公尺），從而使澱粉變為深藍色。
12樓：侍嶺中學
藍色答題不易，希望能幫到樓主。
澱粉遇到碘酒會產生什麼新物質
13樓：北京小優的
兒童科學實驗，澱粉遇碘酒會發生什麼顏色？跟小優去探尋答案吧。
碘酒加澱粉會變藍的原理，為什麼碘酒遇上澱粉會變成藍色？
簡單講 澱粉 c6h12o6 n 屬於多糖類，它遇到碘元素的時候，會發生反應，生成的化合物顯藍色，所以我們會看到上述的現象。詳細講 澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物 碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了 這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為...
碘酒和澱粉的化學反應，碘酒與澱粉中的什麼物質起到化學反應
澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物 碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了 這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類 直鏈澱粉和支鏈澱粉。直鏈澱粉約佔10 30 分子量較小，在50000左右，可溶於熱水 70 80 形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒...
碘酒跟果醋那個去痣的效果好,碘酒塗痣的用法和效果
這兩個是沒有什麼區別的 所謂的效果真的是不敢恭維的呢 這些個土方法也就是那麼一說罷了 沒有那麼麻煩的米之 華,簡單的塗抹按摩就很ok 的希望可以幫到你的哦 o o 碘酒塗痣的用法和效果 洗完臉直接塗抹就行 記得妹妹當時也試過呢 土豆片敷 白醋對面粉等等 最後呢她在是網上看了一個薄文 李佳琪鬥痣昂揚自...