1樓：以心
如果有小黃斑說明是有人工噴過水的，也不會是新鮮的。因為新鮮碧沒亂察搭的不需要這樣子做。不要吃不熟的金針菇，一半熟都不行，必須全熟才悔檔行，這樣是為了不讓細菌從你的嘴裡進去。
2樓：網友
一般新鮮的金針菇的顏色比較純鋒拿純，比較正，自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。
放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂，新鮮的就會開裂。而且做搭新鮮的呈半球形，基沒不要長開的。
如何就可以通過形狀來挑選優質的金針菇？
3樓：啥地方
首先可以看金針菇的最頂端。如果頂端光滑無雜蠢辯質，並且水分十足。並且完好無損，這樣的金針菇品質不會差。
同時顏色白中透黃。乾淨整潔。這樣的金針菇品質也很好。
同時靠近鼻子聞一聞，如果沒有異味以及其他的臭味，這樣的金針菇也扮檔亮是非常好的。廳寬。
4樓：大事發生的
需要挑選顏色潔白，沒有黃色黑色的雜質的，金針菇硬度適中，沒有太多的土，金針菇的傘帽沒有破損。
5樓：颯爽又潤澤的純真
可以觀察金針菇的菇帽，或者是觀察顏色，也可以通過金針菇的新鮮程度進行觀察。
如何就可以通過顏色來挑選優質的金針菇？
6樓：力哥來說車
flammulina velutidae是日常生活中的一種常見真菌。我們可以在許多地方看到它。因為flammulina velutidae富含膳食纖維和甲殼素（一種分泌在節肢動物表面的多糖），其成分很難被人類的腸胃分解，所以flammulina velutidae很難消化。
當我們天上廁所時，可能還會在廁所裡看到它，所以金針菇有乙個惡搞的名字 "明天見"。
金針菇的成分被人體吸收是完全可以接受的，比如說其他的礦物質，富含蛋白質的金針菇，只要我們有時間把金針菇再嚼碎後嚥下去，煮的時間長一點，這時其實它們還是可以被消化的，金針菇富含膳食纖維成分，有助於潤腸通便，再說。膳食纖維其實是不能直接被人體吸收直接消化的物質，但它可以清潔消化壁，促進消化功能，可以稀釋和加速它們運輸有害物質，保護消化道和結腸，延緩脂肪、膽固醇、糖類的吸收，這種不能被吸收的物質對於我們人體的成分來說是要計入功效的，即使把金針菇中的纖維素去掉，也能達到它應有的效果。
火腿菇中的營養成分其實很豐富，比如說礦物質含量，鉀100g含195mg，這在蔬菜中是很好的含量，富含磷，100g可提供97mg，富含鐵。火腿菇還含有多種礦物質，如鎂、銅、鋅、硒和鈣。火腿菇含有一定量的維生素c、維生素e和維生素a，富含維生素b族，而且它低脂低熱，富含蛋白質和膳食纖維，營養比較均衡。
絨毛菌和其他真菌一樣，含有具有藥理作用的蛋白質，以及對人體有益的多糖。這些蛋白質可以抵禦過敏、細菌增晌睜舉殖，並調節免疫系統。火絨草具有潛在的抗癌作用，在動物研究中已被證明可以抵抗腹水宴碧腫瘤。
在動物實驗中，火絨草能提高大鼠的記憶力，增強想象力的應激反應，小鼠的適應性和學習記憶能力都有明顯改善。它對人體也有一些潛在的健腦作用。總之，日常適量食用火麻仁菌是乙個不錯的選擇。
即使可以完整地早物掏出來，也不意味著其有益成分沒有被攝入。
怎樣分辨金針菇的好壞？
7樓：匿名使用者
這樣的金針菇最好就別吃了，還有就是金針菇別放冰箱裡，你看那些賣菜的都是怎麼收拾的呀，都是用好的膠袋幾層的封好，在家也可以用保鮮膜仔細的裹好！
8樓：匿名使用者
中國農業大學食品學院博士陳芳介紹，金針菇罐頭的好壞可以用以下方法鑑別：①看外觀，顏色鮮亮且色澤均勻的可能是經過特殊處理的；②開啟蓋子聞，壞罐頭會有一種刺鼻的味道衝上來，像臭雞蛋一樣的味道；③看湯汁，壞的罐頭湯汁是非常渾濁的，而且湯汁裡面有很多懸浮的雜質；④用洗衣粉、酒或鹼溶液浸泡，劣質罐頭裡的金針菇在上述三種溶液中浸泡後會變成黑褐色。
金針和金針菇有區別嗎
9樓：帆布鞋1號
金針：是中國歷史悠久的食物之一。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。中國人食用經常是將其花乾燥之後，煮湯。金針的根莖是中藥藥材，可消腫退火。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。
10樓：號碼牌的拉拉
我國北方有些地區把黃花菜叫做金針，因為其顏色金黃，花形細長。
金針菇是一種菌類。
11樓：歲月無痕
金針是植物的花 金針菇是菌類。
12樓：網友
金針是一種蔬菜，開的花叫金針花，金針菇是蘑菇類。
13樓：網友
有區別，金針菇食用，金針是叫黃菜花！
14樓：網友
有的乙個是「金」針 乙個是「金針菇」
15樓：玄兒
沒區別 就是多個字而已。
16樓：網友
金針是一根針，金針菇是乙個菇~
17樓：網友
路過。我也不懂，沒有怎麼做菜。
如何挑選新鮮金針菇，鮮金針菇怎麼做好吃嗎
新鮮的金針菇，顏色純白或呈淡黃褐色，自然柔和而不亮，入眼之處，看起來非常乾淨整潔，給人一種舒服之感。而且，菌柄整齊旺盛，一般長度在釐公尺左右的為佳，如果長得過長，說明採摘過晚，有點老了！金針菇的頂端，都頂著一把小小的可愛的小菇帽，新鮮的金針菇，菇帽完好如初，呈現出一種半球狀的狀態。如果你手裡拿著的金針...
金針菇做法，金針菇怎麼做
金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...
金針菇瘦肉湯能和洋蔥同吃，洋蔥和金針菇和木耳能一起吃
金針菇 瘦肉湯可以和洋蔥一起食用，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感鮮美，裡面包含人體所需的各種維生素 蛋白質 微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃，降低血脂的功效，特別適合老人婦女兒童食用 金針菇不能和什麼一起吃？金針菇不能和什麼同食？別名 樸菰 構菌 凍菌 金菇 毛柄金錢菌 智力菇禁忌人群...