1樓：匿名使用者
<>砂鍋魚頭]食材：魚頭斤，水豆腐1斤，蔥薑蒜適量，八角3枚，小公尺椒一把，辣椒殼一把，生抽適量，美極鮮適量，蒸魚豉油適量，老陳醋適量，雞粉3克，味精3克，十三香5克，孜然面3克，黑胡椒面5克，鹽3克。
砂鍋魚頭的做法步驟。
1魚頭洗淨劈開，肉厚的地方改刀，水豆腐切塊。
2洗淨的 魚頭灑上少許鹽，雞粉，魚臉抹醬油上色，灑少許幹澱粉待用。
3準備蔥薑蒜八角。
4蔥薑蒜八角炸黃出香以後放入沙煲中，加入香菜待嫌緩簡用用。
5炸制魚頭。
6炸好的 魚頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內。
7淨鍋下豬油放入蔥薑蒜小公尺椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調味料。
8把調好的湯汁倒入沙煲裡芹褲。
9蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘。
10煨的湯汁發粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些哪喊香菜即可。
小竅門。1.烹少些陳醋去腥解膩又曾香。
2.魚頭煨到發粘火候最到位。
使用的廚具：砂鍋。
2樓：30秒不
3、鍋內到熱油，將魚頭放入鍋內翻炒，倒入紅辣椒、蒜瓣、薑片一起翻炒。
中餐廳》張亮砂鍋魚頭怎麼做 魚頭的功效與作用（2）
4、待魚頭涼麵煎至微焦，起鍋，將魚頭和配料一起倒入砂鍋中。倒入水，到鍋內魚頭的二早旅分之一處。如果想熱的快些，可以用熱水~
中餐廳》張亮砂鍋魚頭怎麼做 魚頭的功效與作用（2）
起鍋，就可以享受美味啦~
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當然，如果你還可以往裡面新增一些配料，比如香菇，金針菇，冬筍等等~
魚頭的營養價值。
中餐廳》張亮砂鍋魚頭怎麼做 魚頭的功效與作用（2）
關於魚肉的營養，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。但關於魚頭的營養價值卻存在爭議：
說法一。多吃魚頭對身體無益，魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒檔睜磨素都是乙個積累的過程。
同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。
說法二。魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫dha）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，乃健腦之上品。
豬、牛、羊等畜肉中dha含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水平，尤其是魚眼，堪稱dha的富礦。日本研究人員測定發現，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中dha的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達70%，對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些行鬥微量元素對大腦確有天然的滋補作用。
魚頭的功效與作用。
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補充蛋白質。
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。
預防心腦血管疾病。
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
砂鍋魚頭煲家常做法，正宗砂鍋魚頭煲怎麼做
新鮮魚頭 1個豆腐 4塊輔料 五花肉200g 土豆寬粉 100g 香蔥5g姜5g 大蒜5g 高湯1碗食油2 鹽適量蒸魚豉油 2勺黑胡椒粉 2勺步驟 1.準備好魚頭 土豆粉 五花肉。2.準備好胡椒粉 蒸魚豉油 姜 蒜 蔥。3.魚頭洗淨，搽幹水分 用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4.五花肉洗淨 去皮...
雄魚頭湯的功效與作用，怎麼做雄魚頭燉湯
1.健腦益智。魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要，可以促進大腦發育 提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。2.提高免疫力。魚頭中含有豐富的蛋白質 氨基酸 維生素 鐵 鈣 磷 鎂以及人體所...
麻辣魚頭怎麼做？跪求，麻辣魚頭怎麼做？
材料原料 新鮮胖頭魚頭一個 兩斤以上 魚肉 起魚片 番茄幾個。火鍋料 大料 香葉 花椒 幹辣椒 薑片 香蔥 蒜瓣粒。麻辣魚頭火鍋編輯本段麻辣魚頭火鍋做法 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，...