1樓：一葉小船
1.健腦益智。
魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要，可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。
2.提高免疫力。
魚頭中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分，經常食用可以幫助補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。
3.暖胃補虛。
魚頭湯味甘，性平，肉質鮮嫩而不油膩，具有暖胃補虛、健脾益氣的作用，適合身體瘦弱、食慾不振者食用。
4.保護心血管。
魚頭味美，其中還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素k以及魚油、不飽和脂肪酸等營養成分，可以清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
5.美容養顏。
魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經常食用可以修復細胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效。
2樓：枚樂悅
魚頭湯魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
配料川芎、白芷、天麻、生薑、鹽。
主要食材。鱅魚或草魚（大魚）頭。
配料鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
製作方法。1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
步驟1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上；沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。
注意事項。1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裡炸。
功效1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃。
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
怎麼做雄魚頭燉湯
3樓：匿名使用者
川芎魚頭湯。
原料：大魚頭1個，生薑3片，瘦肉300克，川芎10克，白芷15克，白芍10克，元肉10克。
川芎魚頭湯的做法。
大魚頭一個破開去鰓，瘀血洗淨，加瘦肉、薑片，放入各藥材，加水齊煲，2小時湯成，飲湯，魚頭瘦肉加調味品，可作菜食。
功效：祛風熱，祛頭風，治頭痛、偏頭痛、腦脹暈眩、用腦過度、頭風目痕，補腦滋潤。
4樓：旋轉的吧櫈
大火熬製 加鹽味雞精胡椒粉 香油 蔥花香菜末。
雄魚頭北茋黑豆湯功效
5樓：網友
此湯補血祛頭風，是產婦經濟實惠的補身湯水，作為家庭湯水也很美味。
鯽魚湯有什麼功效與作用
6樓：起個名好難
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
7樓：一隻丟丟
你們知道鯽魚有什麼好處嗎？
8樓：完美口感
鯽魚最主要的營養就是蛋白質，它的的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、非常易於消化吸收。鯽魚還富含蛋白質、脂肪、維生素a、
b12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。和其他的淡水魚相比較，含糖量較高，鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
野生雄魚頭的秘方是什麼?
9樓：匿名使用者
原料：雄魚頭一個 約重。
調味料：蒜、剁椒、姜、蔥、十三香、料酒味精、食用油1.將魚頭處理乾淨，撒少許鹽於魚頭內外側，醃10分鐘左右，放少量水，頭朝上入碟；目的：讓魚頭入鹹味；
2.將蔥花切段，3cm左右；姜切絲；蒜拍碎；
3.將蔥花放至魚頭下面；目的：蒸的過程中讓蔥香滲入魚肉中；
4.在魚頭上鋪一些薑絲。
5.滴數滴食用油，2小勺料酒，少量十三香於魚頭上；
6.放入電飯煲蒸層內，蒸10-15分鐘；
7.放入適量剁椒（因個人口味定），少許雞精（味精）；
8.魚頭繼續蒸3-5分鐘。
10樓：匿名使用者
做好野生雄魚頭的關鍵是看裡面的中藥小湯，小湯是這道菜的核心。小湯的配方是有幾十種的中藥材熬製而成的，配合上新鮮的藕段，顯得魚湯的味道會更加的濃郁！
鯽魚湯的功效與禁忌有哪些
11樓：資彤出景
鯽魚營養分析。
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚做比較，含糖量特別高。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚食療作用。
1.增強抗病能力。
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁。
自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智。
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚選購技巧。
選購鯽魚的時候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。
鯽魚做法指導。
1.鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍。
2.冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等。
魚湯的功效，有什麼用
12樓：曉
魚湯， 非常好的滋補湯，魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。 經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
雄魚頭不能和什麼食物同吃
13樓：匿名使用者
沒有什麼相剋的，但是有一些不適宜食用人群。
鱅魚（雄魚）的禁忌：
1、鱅魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性**病應忌食，食用過多容易引發瘡疥。
2、鱅魚膽性味苦、寒，有毒不可食用。
營養價值。魚是人類食品中動物蛋白質的重要**之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素a、d、b1、b2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高。
且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六，由於魚肉 肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。
魚類還含有一種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。
14樓：匿名使用者
一，雄魚頭。
即胖頭魚魚頭，不能和胖頭魚魚頭一起吃的食物有：西紅柿、芥菜、鮮棗、牛肉、豬肝等。
二，胖頭魚的適合人群。
一般人群均能食用。
1、適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用；
2、鱅魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性**病應忌食。
15樓：匿名使用者
魚頭不能和什麼一起吃？
魚頭的相剋食物：毛豆、棗、西紅柿、綠豆、山楂魚頭+毛豆： 維生素b族破壞。
魚頭+棗： 消化不良。
魚頭+西紅柿： 影響銅的吸收。
魚頭+綠豆： 維生素b族破壞。
魚頭+山楂： 腹痛、噁心、嘔吐。
魚頭怎麼燉湯才好喝，魚頭湯怎麼做才好喝。
魚頭湯魚頭湯的做法 剁椒魚頭的做法 1 一條二斤的花鰱洗淨 魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮 2 將魚頭用鹽 雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太...
豬腳黃豆湯的功效與作用，黃豆豬腳湯怎麼做才好吃？
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魚頭豆腐湯是怎麼做的，魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
食材明細 魚頭適量 魚尾適量 豆腐適量 玉子菇適量 胡椒粉適量 油適量鹽適量 醋適量料酒適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 魚頭豆腐湯的做法步驟 玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。鍋裡熱油炒香蔥薑蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋里加開水，一次加夠。水燒開以後放入豆腐。加一些料酒。然...