1樓：侯爵哆啦
主料：楊梅500g、純淨水850g、**糖180g輔料：鹽1/2小勺、冰塊適量
1、將楊梅用鹽水浸泡約二十分鐘。
2、撈出後沖洗乾淨，瀝去水（泡過楊梅的水丟掉不要）。
3、將楊梅放入湯鍋中，倒入純淨水。
4、將**糖砸成小塊。
5、將**糖放入湯鍋。
6、煮開後用勺子撇淨浮沫。
7、再蓋上蓋子，小火，燉約15分鐘。
8、關火，開啟蓋子，晾至涼透即可食用。
2樓：
1.新鮮的楊梅沖洗乾淨，瀝乾水分；
2.用淡鹽水浸泡20分鐘；
3.沖洗乾淨，瀝乾水分；
4.去核，取果肉；
5.用適量的糖把楊梅果醃製40分鐘；
6.把醃好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；
7.10分鐘後擠入半個檸檬的檸檬汁；
8.新增半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼涼；
9.收入無水無油乾淨容器中，密閉冷藏，儘快食用。
烹飪技巧
1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；
2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可新增麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；
3、開鍋後，一定要用小火熬製，並且要時常攪動，免得粘鍋。
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