1樓：匿名使用者
桃仁絲瓜 主料：絲瓜、核桃仁。
調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油。
烹製方法：1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；
2、將絲瓜去老皮，切成4釐公尺枯局長段；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝乾油；
4、鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。
火腿絲瓜 絲瓜400克，熟頭腿100克，鹽、味精、澱粉、花生油、高湯各適量。
1.將熟火腿切成丁，絲瓜颳去皮；洗淨切成6釐公尺長，釐公尺寬的扁片狀，用。
五、六成熱的油過一下，即撈出備用。
2.炒鍋中留底油，加入高湯，鹽，放入絲瓜燒半分鐘，放味精，用澱粉勾薄芡，出鍋，將絲瓜段放入盤中碼放整齊，撒上熟火腿丁，澆上鍋中剩下的滷汁即成。
涼拌絲瓜 材料： 絲瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、紅蘿蔔 30 公克。
調味料： 鹽 1/2 小匙、細冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用檸檬汁代替） 2 大匙。
做法： 1. 絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條，嫩姜及紅蘿蔔洗淨去皮切成細絲。
2. 將處理好的材料全拌在一起，並加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約二小時後即可食用。
清炒絲瓜 原料： 絲瓜3條，雞蛋乙個，鹽，豬油，澱粉。
製作方法：1. 將絲瓜去皮，滾刀切小塊。
2. 雞蛋打成蛋花。
3. 鍋內下油燒熱，下雞蛋花翻炒，雞蛋一成型哪物，馬上下絲瓜翻炒。
4. 絲瓜微軟時下鹽調味沒緩讓，並放入少許澱粉，使湯汁變得濃稠。再翻炒一下即起鍋。
2樓：匿名使用者
1將肉切成片狀，將絲瓜去段搭皮切成絲或片。
2將少量油到入鍋中，**。
3等油熱了後將肉放入鍋中翻炒。
4肉熟後衡唯，將絲瓜放入炒。
5加鹽，放少量老酒和糖握攔拿繼續炒1分鐘即可起鍋。
3樓：匿名使用者
科屬 為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。
別名： 絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。
性味歸經： 性涼，味甘；人肺、肝經。
成分： 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素c，還有皂甙、植物核桐粘液、木糖膠等。
功效主治： 清熱化痰，涼血雀氏鍵解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
宜忌： 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
營養成分： 每100克含蛋白質l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纖維0．3～0．5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－o．5毫克。抗壞血酸5—8毫克。
此外頃巧，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。
做法同上。
家常絲瓜怎麼炒?
4樓：無雅詩
家常絲瓜做法有很多種，下面介紹兩種做法，非常的簡單，一起來看一看吧：
蠔油絲瓜做法步驟
1.用料：絲瓜，枸杞。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。
3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。
4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。
5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。
6.倒入絲瓜翻炒片刻。
7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。
8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均勻，裝盤出鍋即可。
做法二：
絲瓜炒蛋做法步驟
材料：絲瓜2根、雞蛋3個、鹽、油 2湯匙、薑末。
做法。：1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。
2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油。
3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了，簡單的絲瓜炒蛋就做好了。
5樓：你頭髮亂了喔
絲瓜這樣做保持原有的翠綠。
絲瓜炒什麼
6樓：向陽
雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條等。絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟後放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。
絲瓜可以炒雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條。
1、絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟後放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。
2、絲瓜炒香腸：絲瓜去皮切成塊，香腸切塊，蒜切末，炒鍋燒熱，加入少許調和油，燒熱後再下入一半的蒜末，爆出香味，倒入絲瓜和香腸翻炒，絲瓜變軟後，加入一勺蠔油調味，翻炒均勻入味後，關火，加入剩下的一半蒜末，利用餘溫把蒜末炒熟即可。
3、絲瓜炒肉片：裡脊肉洗淨，切成厚片，將雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，絲瓜洗淨後去皮，切成滾刀塊備用，鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生後盛出備用，鍋中留少許油燒熱，將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉調味翻炒至絲瓜變軟，放入肉片，炒勻至食材熟透即可。
4、絲瓜炒年糕：絲瓜洗淨，去掉頭尾，刨去表面硬皮，切成條，小蔥切段，大蒜切末待用，湯鍋加水燒開，下入年糕條煮大約3分鐘，撈出過涼水，炒鍋放入花生油，燒熱後下入全部的蔥末和一部分蒜末，炒出香味，再下入絲瓜翻炒，絲瓜變軟後加入年糕，翻炒一下，加入孜然肉醬，翻炒均勻，關火，加入蒜末炒勻即可。
5、絲瓜炒油條：將絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊，油條切成寸段，鍋中加入少許食用油，放入薑片、北極蝦，煸炒出香味，放入絲瓜，翻炒2分鐘，加入適量鹽，繼續翻炒，待絲瓜8成熟時，放入油條，翻炒均勻即可。
絲瓜除了炒著吃，還有哪些簡單的做法？
7樓：好好學習先生
引言：絲瓜是一種很常見的蔬菜，而且營養價值豐富，我們平常都喜歡把絲瓜削皮之後炒著吃，但絲瓜除了炒著吃還能夠做成很多種其他的美食。絲瓜中含有非常豐富的蛋白質，脂肪，鈣，維生素等營養物質跟其他的食材結合起來，更能夠增加絲瓜的口感和風味，今天教大家如何用絲瓜製作不同的美食。
絲瓜可以做成絲瓜雞蛋湯，需要準備絲瓜，雞蛋，蔥等食材。鍋中燒油油熱後先下入蔥花爆香，然後把切成條狀的絲瓜倒進去翻炒，炒到絲瓜變軟就加入適量清水，水開了之後把雞蛋打在碗裡攪散，再順著鍋邊倒進去，倒入的雞蛋液迅速用筷子攪拌，然後加入適量的鹽生抽和胡椒粉進行調味，這樣一道簡單的絲瓜雞蛋湯就做好了。<>
絲瓜豆腐餅也非常受小孩子們的喜歡，需要準備絲瓜，雞蛋，麵粉，豆腐，食用鹽等調味料品。先把絲瓜切成細絲狀，然後放在一旁備用，豆腐用勺子碾壓成泥狀，加入乙個雞蛋和適量麵粉攪拌均勻，然後再加入切好的絲瓜，繼續攪拌，可以加入適量的鹽和胡椒粉調味。平底鍋中放少量食用油，油熱後用勺子舀一勺剛才混合好的麵漿均勻鋪在平底鍋中，用鏟子攤平，然後煎到兩面金黃絲瓜豆腐餅，就這樣製作完成了。
絲瓜還可以跟麵條一起製作成美味的絲瓜雞蛋麵，起鍋燒油油熱後加入雞蛋液炒散，然後盛出備用，鍋中留少量食用油，把切好的絲瓜倒進鍋裡翻炒絲瓜，炒軟後再次把雞蛋倒進去翻炒，加適量的食用鹽調味，然後加入適量清水，水開後加入一把麵條大火煮，等麵條煮軟後，再根據個人口味新增胡椒粉調味，最後撒上一把蔥花美味的絲瓜雞蛋麵就和好了。
8樓：數碼寶貝
絲瓜除了炒著吃，還可以燉湯喝。絲瓜去皮切薄片，鍋裡放油燒熱，放蔥薑蒜，放入絲瓜翻炒幾下，倒入適量清水放入豆腐跟雞蛋慢燉五六分鐘，加入調料就可以喝了，味道非常鮮美。
9樓：愛心的學姐
涼拌絲瓜，絲瓜拌木耳，絲瓜炒腐竹，絲瓜湯，絲瓜雞蛋湯，用絲瓜製作出來，都特別簡單。
10樓：劉心安兒
可以製作成絲瓜湯，也可以做成涼拌絲瓜，也可以製作成絲瓜炒雞蛋，也可以做成絲瓜豆腐湯，可以和腐竹一起炒著吃。
11樓：巨集盛巨集盛
其他的做法有，絲瓜，山藥，絲瓜炒蝦仁，絲瓜燒香菇，黑木耳炒絲瓜，清炒絲瓜，蒜蓉乾貝蒸絲瓜。
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主料 絲瓜三根，五花肉250g，蔥 姜 蒜適量，醬油 油 鹽 五香粉版適量。1 絲瓜用權 薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下。絲瓜不要去皮太厚，輕輕颳去外面的一層薄皮即可。如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可颳去。2 絲瓜切滾刀厚片。五花肉切薄厚均勻的片，蔥 姜切碎，蒜拍一下切碎。...