1樓：覃琳蕭珍麗
材料： 豬大腸，酸菜，小辣椒，姜。
做法： 1.豬大腸用清水洗一洗，把多餘油去掉。
2.倒入鹽，澱粉用力抓10分鐘。 仿猛 3.
用清水沖洗到水是清的，這才幹淨 4，切成小段，瀝乾水分。 5，酸菜洗乾淨切碎，小辣椒切碎，薑切片。 6，先把酸菜用油炒一炒，加點糖，不夠算可以加點醋。
盛起來備用 7.燒開鍋，加入姜，辣椒爆一爆，把豬腸倒下去備仿橋爆炒。 8，加點鹽，生抽炒一炒，加入酸菜蓋上蓋子燜一燜。
開蓋大返再煮一會就可以啦，（豬腸很容易熟，煮太久會很韌的）
2樓：鹿田陶棠
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點薯廳高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。
青椒炒成五孫純成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。
火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大數凱隱蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！
酸菜炒豬大腸的家常做法
3樓：三夜見
酸菜是一種很開胃的菜，而豬大腸是一種很營養的食材，這兩種食材搭配在一起烹飪出來的酸菜炒豬大腸，不僅味道好，賣相好，營養價值也是頗高的。。那麼，這道美味的酸菜炒豬大腸的做法有哪些呢？我們來學習一下吧！
做法一
食材：酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽。
步驟：1、豬大腸洗淨，用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋裡飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放乾鍋裡烘乾。
4、然後起鍋放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
做法二
食材：肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，辣椒適量。
步驟：1、酸菜浸泡出鹹味，洗淨切絲，辣椒切絲。
2、乾鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃。
3、放酸菜一起煸。
4、放點糖翻炒至酸菜微黃，5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
小貼士：酸菜，熟肥腸都已經有味，故不用調味，只需放點糖吊味。
做法三
食材：豬大腸，姜(適量)，蒜頭(適量)，胡椒(適量)，食用油(適量)，鹽(適量)，白灑(適量)，雞粉(適量)，糖(適量)
步驟：1、將豬腸及鹹酸菜洗乾淨瀝乾水，拍些薑末及蒜末備用。
2、豬腸切件後加入姜未、白酒、胡椒拌勻醃5分鐘。
3、鹹酸菜抓幹水切好。
4、熱鍋倒入鹹酸菜慢慢烘乾。
6、然後加糖炒勻後盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨後倒入鹹酸菜炒勻。
8、加入雞粉炒勻灑上些水蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以了。
豬腸怎麼炒好吃
4樓：雙麗劍
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙含首，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料態鏈酒、姜醃漬。木耳、青帆老孫紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
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