韭菜炒肉絲是怎樣製作的,韭菜炒肉怎麼做

2023-03-19 06:05:16 字數 5869 閱讀 2140

1樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

準備食材:豬裡脊肉300g,韭菜適量。食鹽。老抽。胡椒粉。蒜頭。

1,先將肉均勻的切成薄片兒再切成絲。放入盆中,加入清水洗淨後撈出,用手使勁兒擠出水分。

2,我們把肉絲醃製一下,再肉絲中加入食鹽,胡椒粉,老抽,在加入少量的澱粉,用手拌勻,然後醃製十分鐘。

3,準備洗淨的韭菜切成段兒。紅椒一段兒切成絲兒和韭菜放入同一個盤中備用。大蒜兩粒,切成片兒也放入小盤中。

4,起鍋燒油。把油燒熱,充分滑鍋後,倒出熱油,加入涼油。倒入肉絲兒迅速推散,免得粘連。滑炒40秒左右,肉絲變色以後撈出。

5,鍋留少許底油,倒入蒜片兒翻炒,炒出香味後。倒入少許蠔油,倒入切好的韭菜段兒翻炒幾下。韭菜稍微變軟,加入肉絲,把肉絲和韭菜翻拌均勻以後起鍋,開始調味,加入食鹽,雞精,白糖。

白糖不易過多。把鍋放在火上繼續翻炒均勻,化開調料即可出鍋裝盤兒。

2樓:骸梟

韭菜炒肉絲:原料:韭菜500克,豬油500克,精鹽25克,鹽油30克,味精克,豬油50克,紅辣子100克,溼澱粉少許。

做法:1.豬肉、辣子切成絲,韭菜切成段。

2.肉絲用醬油、鹽拌勻,並漿上澱粉。

3.鍋燒熱放入油,油燒至二成熱時,將肉絲入鍋,待散開時入鍋。

4.再將辣子、韭菜入鍋同炒一會兒,加入肉絲炒幾下即可。

特點:鮮嫩可口。

3樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒肉絲。

韭菜炒肉怎麼做

4樓:方快鍋爐技術專家

準備新鮮的韭菜,洗淨後,切成段備用。

步驟 step2

?x-bce-process=image%2fresize%2cm_lfit%2cw_600%2ch_800%2climit_1%2fquality%2cq_85%2fformat%2cf_auto" esrc="https:

com/f2deb48f8c5494ee9a1a20793df5e0fe99257e91"/>

將新鮮的肉,切好後備用。

步驟 step3

?x-bce-process=image%2fresize%2cm_lfit%2cw_600%2ch_800%2climit_1%2fquality%2cq_85%2fformat%2cf_auto" esrc="https:

com/a6efce1b9d16fdfaca54e98ea48f8c5494ee7b91"/>

鍋燒熱後,放油燒熱,加入肥肉,翻炒出油後,再加入瘦肉翻炒。

步驟 step4

?x-bce-process=image%2fresize%2cm_lfit%2cw_600%2ch_800%2climit_1%2fquality%2cq_85%2fformat%2cf_auto" esrc="https:

com/9c16fdfaaf51f3ded38a960484eef01f3a297991"/>

然後將食鹽和韭菜放入鍋中,快速急火翻炒均勻。

步驟 step5

?x-bce-process=image%2fresize%2cm_lfit%2cw_600%2ch_800%2climit_1%2fquality%2cq_85%2fformat%2cf_auto" esrc="https:

com/95eef01f3a292df58dfb8375ac315c6034a87391"/>

炒熟後,出鍋裝盤,一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。

5樓:苦苦的掙扎

韭菜炒肉絲是一道製作簡單的家常菜。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,韭菜的纖維素比較多,可以有促進腸道蠕動的作用,可以起到很好的預防疾病的效果哦,大家平時的時候可以經常吃這樣的食物哦。

韭菜炒肉絲的製作步驟和方法。

步驟。一、準備材料:韭菜、胡蘿蔔、豬肉、食鹽、植物油、醬油、水澱粉。

步驟。二、韭菜洗乾淨切成段備用;豬肉切成肉絲;胡蘿蔔切成絲步驟。

三、中火加熱炒鍋中的油,先放入肉絲煸炒,待肉絲轉白後,放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘,加入鹽調味,即可。

關於韭菜炒肉絲的具體的做法大家都學會了吧,方法簡單,而且營養價值是比高的,我們可以經常的食用,不僅可以潤肺清熱,而且還可以補腎壯陽,適合身體虛弱的人群食用哦,促進食慾預防動脈硬化,大家可以放心的選擇,對身體健康有好處。

6樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【韭菜花小炒肉】

【食材】:豬五花肉一小塊、韭菜花一把、豆瓣醬1大勺、蒜泥少許、薑末少許、料酒1-2勺、老抽1勺、白砂糖少許、食鹽少許、色拉油適量;

【具體做法】:

1、五花肉清洗乾淨後不用去皮,直接切成5毫米左右的薄片,放入碗中待用;

2、切好的五花肉放入碗中,放入1勺的料酒、1勺的老抽,攪拌均勻後醃製5-10分鐘;

3、韭菜花清洗乾淨後,去掉比較老的根莖,切成3釐米左右的長段,放入盤中待用;

4、鍋中放入少了的色拉油微微加熱,放入切好的蒜泥和薑末,炒出蒜泥的香味,之後就可以放入我們醃製好的五花肉;

5、五花肉入鍋後,需要大火快速翻炒,炒至鍋中的五花肉微微打卷,五花肉變色,初次做這道菜餚,可以用中小火慢慢來炒鍋中的五花肉;

6、五花肉在鍋中煸炒至微微打卷,炒出五花肉中的油脂後,轉中下火,放入1大勺豆瓣醬,翻炒出紅油,讓每塊五花肉都能均勻的上色;

7、鍋中的五花肉炒好後,放入我們剛剛切好的韭菜花,轉大火,快速翻炒至韭菜花斷生;

8、韭菜花斷生後,放入1勺食鹽、小半勺的白砂糖調味,再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤,一盤美味的韭菜花小炒肉就做好了。

7樓:ccc菜辣椒

韭菜炒肉簡介。

韭菜炒肉是一道漢族傳統名菜,屬於家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營養豐富,四季皆宜食用。

做韭菜炒肉放什麼調料。

選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。

韭菜炒肉的常見做法。

韭菜炒肉做法一。

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。

3、鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

4、原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。

8樓:紅紅衣服服裝大全

把韭菜用清水清洗乾淨後,加鹽浸泡10分鐘,然後用筲箕瀝出,用清水加鹽浸泡韭菜是為。

2.接著將瀝好的韭菜切成小段裝盤備用,然後將準備好的姜蒜切成絲,裝盤備用。

3.將瘦肉和肥肉洗淨,將肥肉切成小片,瘦肉切成條狀,並將切好的瘦肉裝在碗裡。

4.接著在裝好的肉絲碗裡放入老抽醬油和苕粉,用手將肉絲攪勻備用。

5.接著將炒鍋洗乾淨,燒乾,倒入清油,然後將油燒滾,然後將肥肉倒入鍋裡,煎熬出油。

9樓:女性聯盟

起鍋燒油,八成熟下切好的肉絲,快速翻炒至變白,加入醬油,八角,一點豆瓣醬,翻炒至均勻上色,少量熱水把肉炒熟,然後加入洗淨切段的韭菜,快速翻炒幾分鐘後出鍋。

10樓:匿名使用者

食材明細。

主料豬瘦肉。

200克。韭菜100克輔料姜。

適量幹辣椒適量油。

適量生抽適量鹽。

適量味精。適量微辣口味炒。

工藝十分鐘。

耗時簡單。難度韭菜炒肉絲的做法步驟。

11、韭菜撿去老葉洗淨。

22、肉切成細條,用鹽、生抽、澱粉漿勻。

33、韭菜切3釐米長的段,姜、辣椒切絲。

44、炒鍋上火,小火炒香辣椒和薑絲。

55、轉大火放入肉絲快速翻炒斷生。

66、放入韭菜,調入少許鹽、生抽、味精即可出鍋。(漿肉時已有部分鹽,嚐嚐味道再決定放多少)

11樓:匿名使用者

用料韭菜 1把。

豬肉 半斤。

豆瓣醬 2勺。

醬油 1勺。

家常韭菜炒肉的做法。

豬肉切片,韭菜切段。鍋中下油,燒熱後下肥豬肉,煸炒3分鐘左右,下瘦肉部分。瘦肉變色後加入豆瓣醬、醬油,炒均勻後倒入韭菜段。炒至韭菜變軟,即可出鍋。

鹽味不足時可以在出鍋前加入少許鹽。

12樓:匿名使用者

準備生抽、花生油、雞精、鹽、生粉、韭菜和肉等食材。

將韭菜洗淨切成小段,瘦肉洗淨切成小絲。

用生粉、生抽和鹽對肉進行醃製。

鍋中倒入油後,放入肉絲進行翻炒,待熟後裝起來備用。

再倒入少量的油,放入韭菜進行翻炒,再倒入肉絲進行簡單的翻炒,撒上少許雞精即可。

13樓:匿名使用者

根據我做菜的經驗,應該先把肉切片或者切絲,鍋中倒入食用油,放入蔥薑蒜,倒入切好的肉,爆炒,直至煸出油,(加入鹽和調味品)再放入切好的韭菜,稍微炒香即可出鍋!很簡單的做法。

14樓:生活小助手大白

韭菜炒肉的時候注意肉可以切肉絲兒,和韭菜段搭配起來更好,然後肉在快出鍋的時候再加入韭菜,保證韭菜的翠綠。

15樓:雪文曦

可以上搜搜裡面會有具體做法的,可以看著**做,把那些料都買好,就會做好的。

韭菜炒肉絲怎麼做好吃,韭菜炒肉絲的家常做法

16樓:匿名使用者

韭菜炒肉絲的做法。

11、韭菜撿去老葉洗淨。

22、肉切成細條,用鹽、生抽、澱粉漿勻。

33、韭菜切3釐米長的段,姜、辣椒切絲。

44、炒鍋上火,小火炒香辣椒和薑絲。

55、轉大火放入肉絲快速翻炒斷生。

66、放入韭菜,調入少許鹽、生抽、味精即可出鍋。(漿肉時已有部分鹽,嚐嚐味道再決定放多少)

17樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒肉絲。

做韭菜炒肉時的步驟有哪些?

18樓:網友

第一步:取適量的韭菜擇乾淨,放入盆中清洗,之後放入淡鹽水中浸泡半小時取出。瀝乾水分,放置一旁備用。

第二步:取適量的五花肉,清洗乾淨之後切成絲狀,之後取一個小碗,將五花肉加入碗中,加入適量的料酒、生抽、蠔油、白糖與少量食鹽,攪拌均勻後醃製半小時。

提示:韭菜炒肉之前最好多加一個步驟,這個步驟就是醃製五花肉。五花肉經過醃製,不僅可以去除腥味,而且還可以使得五花肉更入味,吃起來超級好吃。這是韭菜炒肉需要額外注意的第一個技巧。

第三步:韭菜用刀切好,食鹽,雞精等調料準備好。

第四步:起鍋,鍋中加入適量的食用油,待油溫五六成熱時將醃製好的五花肉加入鍋中,滑炒至五花肉變色後盛出。

第五步:另起鍋,鍋中加入少量食用油,加入韭菜,開大火爆炒十秒鐘左右,之後將炒好的五花肉加入鍋中翻炒均勻,加入少量食鹽與雞精,繼續翻炒均勻,一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。

提示:炒韭菜的時候一定要大火爆炒,這樣韭菜才不容易出水,而且炒出來的韭菜翠綠可口。如果中火或者小火炒韭菜,那麼韭菜很容易炒軟,這是韭菜炒肉需要額外注意的第二個技巧。

怎麼樣?韭菜炒肉的做法是不是很簡單呢?最後我們總結一下韭菜炒肉的方法與技巧:

韭菜炒肉時大家切記不要直接下鍋炒,直接下鍋炒就錯了。韭菜炒肉時應該用上兩個技巧,這兩個技巧分別是提前醃製五花肉與大火爆炒韭菜。

提前醃製五花肉可以去除豬肉的異味,也可以使得豬肉更入味;而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩,而且還可以減少韭菜出水。牢記這兩個技巧,保證你炒出來的韭菜脆嫩可口。

白菜炒肉怎麼做如何做好吃,韭菜炒槐花怎麼做如何做好吃

w上善若水 主料 白菜350克,輔料 瘦豬肉50克,鮮香菇50克,調料 料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆澱粉5克 做法1.將白菜洗淨,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝淨水。2.將豬肉洗淨切成薄片 香菇 ...

韭菜炒香乾的家常做法大全怎麼做好

樂觀的紫夢時代 韭菜炒香乾的做法 1.韭菜擇洗乾淨切段,洋蔥和紅彩椒洗淨切絲2.豆腐乾用清水沖洗一下後斜切成略窄的薄片3.鍋熱油,稍微有溫度後加入十三香後至油熱有香味飄出來後,加入豆腐乾4.調入鹽 糖 蠔油後翻炒,加入韭菜炒約10秒,加入洋蔥絲和紅彩椒絲繼續翻炒15秒 5.沿著鍋邊淋入一點點姜蒜醋,...

豆腐乾韭菜炒肉絲的做法步驟圖,怎麼做好吃

炎仌王 用料bai 豬肉 500g 豆腐乾 500g 韭菜 500g 蔥白 1段 姜du 幾片 豆腐乾韭菜炒肉絲的做zhi 法dao 備好食材。豆腐乾用原味的,切絲內在油鍋裡炸一下這容樣炒的時候不容易碎。肉絲加豆粉,豆瓣醬,料酒,胡椒,白糖,生抽,橄欖油醃一會兒。最好有點肥肉。混合油比單一油好。薑絲...

店裡的韭菜香乾炒肉絲怎麼做法韭菜香乾炒肉絲怎麼做

一蕭一劍走一壺 主料韭菜 100g 裡脊肉250g 香乾6塊輔料油 鹽蔥姜醬油25ml 白糖2g 料酒10ml 雞精澱粉 步驟1.韭菜摘洗乾淨。2.裡脊肉切絲加入生抽,白糖,料酒,澱粉抓拌均勻。3.韭菜切段,香乾切條。4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。5.在倒入香乾翻炒。6.加入醬油。7....