1樓：網友
油燜皮皮蝦。
用料 姜 3片。
蔥 6小段。
皮皮蝦 8只。
蒜 5大瓣。
生抽 少許衫慧。
鹽 適量 料酒 少許。
小蔥 適量。
椒鹽 適量。
油燜皮皮蝦的做法。
皮皮蝦洗淨，用適量鹽、3大片姜、蔥段、少量料酒醃製15分鐘。
入蔥碎段，翻炒後加適量涼水基本沒過皮皮蝦，放少量冊塌顫廚邦低鹽生抽，蓋上鍋蓋烹製。
約5分鐘左右揭蓋，皮皮蝦熟透後大火翻炒收汁，汁基本收幹後放椒鹽不停翻炒。
等椒鹽撒州敗勻後出盤撒小蔥碎，完成。
2樓：李樹的戀愛
做油燜皮皮蝦也是可以的。
麻辣皮皮蝦。
主料：皮皮蝦2斤。
輔料：大蒜(2頭)，小紅辣椒、花生油、澱粉、香油、花椒、醬油、鹽、糖、花雕酒適量。
做法：1、新鮮的皮皮蝦，清洗乾淨。
2、把皮皮蝦從中間切開。
3、小紅辣椒洗一下，瀝乾水分。
4、把2頭蒜剝皮清洗，瀝乾水分，大蒜切成蒜粒，小紅辣椒用剪刀剪成小塊。
5、花椒一定要用麻椒。
6、鍋裡倒入花生油。
7、趁油溫不熱時放入花椒，放入剪碎的小紅辣椒。
8、把切碎的大蒜粒放入鍋裡，炒香。
9、倒入味極鮮醬油、糖、花雕酒。
10、等糖炒化開時，把皮皮蝦放入鍋內翻炒均勻。
11、鍋裡添一點點水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
12、湯汁被皮皮蝦吸收大部分就差不多快好了。
13、澱粉加水，攪拌均勻，把澱粉水倒入鍋內勾芡。
14、倒點香油，翻炒均勻提香。
白灼皮皮蝦。
主料：皮皮蝦。
輔料：蔥，姜，蒜蘆悔鋒，生抽，糖，白酒，橄欖油適量。
做法：1、皮皮蝦沖洗乾淨。
2、切碎蒜瓣，裝小碗，加入生抽，加少量白糖，橄欖油，入鍋蒸兩分鐘，然後撒入適量蔥花悶一會兒。
3、陪晌另起一鍋，加水，薑片，煮開一會。煮開後，加入適量白酒，入皮皮蝦，前備煮到蝦由青色變成粉紅色，煮兩分鐘的樣子。
4、起鍋裝盤，一盤清淡爽口、原汁原味的美味皮皮蝦出鍋嘍。
3樓：帳號已登出
行，皮皮蝦可以做成油燜皮皮蝦，不到可以做做好了還很好吃，如果放一點辣醬什麼的就更美味了。
4樓：單身戒嚴令
完完全全可以的，隨心所欲的就可以了呀。
5樓：一笑而過
你好，油燜皮皮蝦也是挺好吃的。
油燜大蝦蝦皮為什麼那麼硬
6樓：
摘要。親，您好，很高興為你解答哦～油燜大蝦蝦皮硬的原因：油燜大蝦要選擇青蝦來燒的也就是蝦子本身殼就不硬的那種 不要用那種活蝦很紅很硬的燒哦～<>
第一選是蝦的時候要選那種青殼的蝦，不要選顏色深的發黑的那種；第二就是你用油炸的時候不要時間太長，只要蝦外殼顏色變紅就馬上倒啤酒，這樣蝦的外殼就不會太硬了哦～<>
<>油燜大蝦蝦皮為什麼那麼硬。
親，您好，很高興為你解答哦～油燜大蝦蝦皮硬的弊碧原因：油燜大蝦要選擇青蝦來燒的也就是蝦子本身殼就不硬的那種 不要用那種活蝦很紅很硬的燒哦～<>
第一選是蝦的時候要選那種青殼的蝦，不要選顏則者色深的發黑的那種；第二就是你用油炸的時候不要時間太長，只要孫卜薯蝦外殼顏色變紅就馬上倒啤酒，這樣蝦的外殼就不會太硬了哦～<>
<>親，注意事項和技巧：有條件的話，最好選擇鮮蝦，肉質鮮嫩，足夠好吃。如果使用冷凍蝦，應在室溫下自然解凍，以最大限度地保持蝦的肉質。
蝦線魚腥味重，必須去除。事實上，去蝦線的工具可以用當地的材料製成。我通常用蝦槍挑蝦線，很方便，也很好用。
至於蝦腳為什麼被切掉，是為了避免蝦在煎蝦的過程中，蝦腳被燒焦，影響口感和外觀。蝦槍很尖很硬，為了避歷戚免吃飯時被誤傷，最好把它切掉。鍋熱了，比平時多倒點油。
油熱後，倒入大蝦，儘量讓大蝦平鋪在鍋底，保證可以用油炸。中小火煎至底部逐漸變紅，煎出蝦油，然後翻面，煎至兩面變紅，煮出蝦油。這時，蝦的味道出來了。
所謂「油燜大蝦」，一定要多放油，這樣才能保證蝦炸到皮酥不糊，顏色有光澤。蝦入鍋後不要急著翻動。儘量把蝦攤平放在鍋底，泡在油裡，直到炸熟。
蝦油煎好後，翻過來煎另一面。加入蔥絲和薑絲翻炒幾下。煮料酒，炒一會。
然後加入醬油、白糖、鹽，翻炒一會。白糖融化後，熬成白醋(用水稀釋)繼續耐心翻炒一會兒。漸漸地，湯的顏色變成了紫紅色，蝦的顏色已經很漂亮了，紅的發亮。
蓋上蓋子燉一會兒。等湯濃了，蝦皮酥了，關神仿火取出來哦～<>
親親，希望蘇蘇的解答對您有所幫遊爛纖助。
油燜大蝦怎麼做？大蝦用剝皮嗎？
7樓：匿名使用者
必須不剝皮啊。用剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
油熱後放入醃製好的蝦。待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。
看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
做油燜大蝦裡面放點豆腐皮好吃不
8樓：
您好，很高興你的問題解答如下油燜大蝦裡邊放一點兒豆腐皮兒，特別的好吃，可以讓豆腐皮兒非常的入味。油燜大蝦的做法【食材明細】大蝦10只，鹽1勺，花生油適量，香蔥1小塊，生抽1大勺【製作過程】1.將大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦毛，裝盤備用。
2.開始挑蝦線。取1只大蝦，將1根牙籤插入大蝦背部的第二節處，牙籤的位置要在蝦線之下。
3.將牙籤，輕輕向上挑起，就可以將兩頭的蝦線挑出。所有的大蝦按照此方法依次處理好，然後再次清洗一遍，瀝乾水分。
4.鍋中倒入適量的清鬥花生油，油量比日常炒菜稍微多一點點，緊接著倒入1勺鹽，然後小火燒熱，用炒菜鏟子不斷攪拌。5.
將去掉蝦線的大蝦倒入鍋中，依舊小答唯磨火不斷翻炒，此時大蝦開始慢慢變色，先變成白粉色，然後顏色會再深一點。6.期間一直用小火，不斷地翻炒，一是防止糊山帶鍋底，二是可以使得大蝦炒的均勻。
炒至大蝦出了蝦油，能聞到濃濃的蝦香味，並且大蝦的顏色變得越來越紅潤，鍋底也開始變幹。7.加入提前切好的蔥花，翻炒均勻。
8.加入1大勺生抽，快速翻炒均勻，此時大蝦的顏色已經上色，顏色更深，更紅亮，還有一股濃濃的醬香味。炒勻後，關火盛出即可，可以再撒點蔥花，也可以不撒。
油燜大蝦的做法怎樣做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。獨特的油燜大蝦烹製手法，...
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎樣做？
食材 大蝦 蔥薑蒜 香菜 食用油白糖 雞精 胡椒麵 生抽 蕃茄醬 味精 芝麻 花椒。開始製作 1 大蝦處理 把蝦放在水裡面，大概清洗3 5次，清洗完之後再把蝦放在水裡面，大概浸泡個半個小時，讓蝦裡面的細沙子沉澱到水裡面。接著拿出我們家裡面常用的小剪刀，把蝦腳 蝦鬚 蝦槍給剪去，一來是因為這些地方在烹...
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎樣做？
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