1樓：匿名使用者
只要注意煲湯的時間，調料基本就ok了。簡單的就是蔬菜湯如：
1黃瓜蛋花湯：把黃瓜洗淨，切片或切絲（看個人喜歡），雞蛋打散加點水（本人習慣），在鍋裡放上一點油加水煮沸，第一次沸起時把黃瓜倒下慎搜去，第二次時把打散的雞蛋倒下去，攪拌等到雞蛋成花時加鹽就好了。吃慣雞精和味精的可以加。
2番茄蘑菇湯：把番茄，人工菌洗淨，番茄切好，人工菌撕小，在鍋裡放水煮沸把番茄倒下去煮，過一會把菌放進去一起煮（要煮熟）然後放調料起鍋。
3紫菜海鮮湯：實在懶了可以去買成包的，把紫菜泡開洗淨，把小蝦公尺準備好，燒開水把紫菜和蝦公尺放進去，等煮沸後，加調料起鍋，還可以撒一點蔥花。（也可以直接用開水泡）。
其實不趕時間的話可以鉛孝兄煲排骨湯和銀槐襲耳蓮子湯，儘量用砂鍋。還有問題的話可以直接在qq上找我。983780923
2樓：匿名使用者
雞湯和蓮藕排骨湯。
將只雞洗淨斬大塊，汆下開水去血汙，將些清不涼（黨參，淮山，北芪，枸己）放進紫砂鍋中（也可用砂鍋）再將雞塊放入，加1000克左右水（半隻雞水就少點），煲2小時左右即可《如想女性補血，建議將清不涼換成當歸紅棗，雞也可以選老母雞或者烏雞會更好〉
將兩條排骨洗淨斬大塊，汆下開水去血汙，蓮藕1-2條洗淨切塊放進仔神紫砂中（也叢戚談可用砂鍋）再將排骨塊放入，加2000克左右水，煲2小時左右即可。
湯料和予處理很重要，比如骨頭和肉類來說，就需要用姜塊和鹽中火炒一下去除裡面的水份。湯料配比也很重要，一般的湯料鋪你跟她說煲什麼湯她就會給你配好料，水不能過多，調味要放在最後步驟滲碰。
3樓：匿名使用者
書店有書 這個可以買。
簡單易學的煲湯
4樓：醇味坊
香菇燉雞湯是傳統的雞湯搭配組合，美味有營養，菌類特有的鮮味和土雞的鮮美融在一鍋濃濃的湯裡，能不好喝嗎。
5樓：匿名使用者
蘿蔔燉排骨，把跺好的排骨炒水後和蘿蔔放鍋子裡，加點薑片和花椒小火慢燉，起鍋前加鹽和味精就可以食用了。
6樓：匿名使用者
海帶排骨湯生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。
如何學會煲湯？
7樓：檀心禕
冬天，出門哈氣不斷，出趟門感覺要命，這種天除了想躺在被窩裡，沒有別的想法，但是我還要上班啊！冬季，有時候做飯時間太長，跟不上，沒關係，提前一天晚上煲湯，第二天再稍微加熱就好。
煲湯也不是隨便煲，也要考慮適不適合自己喝的！
1、玉公尺排骨湯。
玉公尺排骨湯原料簡單，只有玉公尺和排骨二樣，因為簡單所以也是餐桌上的常客，水果玉公尺口感脆甜清香，和軟爛的排骨一起吃沒有一點油膩的感覺，湯水中除了濃濃的肉香外還有一絲淡淡的清甜。
材料：排骨適量、水果玉公尺適量、姜適量、小蔥適量、鹽適量，清淡口味（材料適量是按照個人口味不同放的）
步驟：1、排骨洗淨，玉公尺切塊，薑切片，蔥段全部準備好。
2、鍋中放冷水將排骨放入煮開。
3、煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要。
4、鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉公尺一起加入。
5、加薑片，蔥段。
6、蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘。
7、關火等鍋子洩氣後，開啟鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。
8、挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍。
小竅門1．玉公尺最好選黃色的水果玉公尺，顏色漂亮甜度足口感也脆。2.這個湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。
3.用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。4.
用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，實在沒有就用普通砂鍋或湯鍋來做，時間適當加長，並且水量要一次性加足。
5分鐘簡易濃湯輕鬆做——【牛奶玉公尺濃湯】
食材：甜玉公尺粒300g、牛奶250ml、麵粉20g、胡蘿蔔10g、黃油20g
做法：1、準備所需的食材，備用。
2、黃油入平底鍋融化。
3、加入麵粉翻炒至油粉融合。
4、待麵粉與黃油完全融合後，加入100ml開水煮沸。
5、將甜玉公尺粒和牛奶混合，攪拌機攪打成泥。
6、將打好的牛奶玉公尺泥，倒入平底鍋中。
7、待玉公尺泥繼續燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿蔔碎。
8、繼續加入，鹽，雞精等調味即可。
9、可以撒一些歐芹碎裝飾。即可。
小竅門冬季，在家可以自己煲給自己的湯，讓寒冷的冬季有一絲絲的暖意吧！
8樓：安徽新東方烹飪學院
湯類分很多種，看你想煲哪一種。最好是去學校學習。
秋季如何煲湯，秋天喝什麼煲湯
清心潤燥喝碗湯 蓮子湯蓮子20克，薏米 芡實各10克，白木耳 用水發過 一朵。先將蓮子 芡實 薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。可滋陰養神，清熱祛燥，對秋季失眠 乏力療效甚好。苦瓜湯鮮苦瓜4個，去瓤洗淨切塊，豬排骨洗淨切塊，用文火煲。有清心涼肝 洩火解毒之功效。三豆湯取黑大豆 綠豆 赤豆各適量，放入...
如何煲田螺湯，田螺湯怎麼煲好喝
把田螺泡在水裡吐出淤泥洗淨後 放入衝黃醬和辣醬燉的一種湯。材料。田螺1杯 大醬5大勺 辣椒醬2大勺 露葵150g 韭菜250g 辣椒麵1小勺 麵粉2大勺 切好的蔥1 2大勺 搗好的蒜1 2大勺。做法。1 把天螺泡5小時左右 吐出來泥後洗淨撈取 用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。2 在煮天螺的湯里加淘米...
怎樣煲松茸湯香，松茸如何煲湯
山珍松茸湯 1 鮮松茸2 3個，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海帶2枚，水3杯 2 海帶放水裡 3杯 煮成海帶湯。米淘好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。3 松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片 不要用水洗，會失去松茸的香味 4 把米和海帶汁，及料酒 鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細...