1樓：匿名使用者
五香花生公尺。
主要原料 整齊、無損的花生公尺，食鹽、大料、花椒、蒜。
裝置用具 大炒鍋、鐵篩。
製作方法 1．拌料：按每5公斤花生公尺，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生公尺放入容器中與團攜調料混合。
再倒入開水至全部浸泡花生公尺為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
2．翻炒：在宴氏一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生公尺。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。
篩去沙子，剩下的花生公尺就是五香花生公尺。在炒花生公尺的過程中，要經常攪動，以免花生公尺燒焦炒糊。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
怎樣製作冰糖花生公尺。
主要原料 去雜、整齊的花生公尺，白糖，飴糖，豆油。
裝置用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
製作方法 備料：按花生公尺5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生公尺與乾淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，併除去花生公尺的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋裡的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生公尺倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後晌或散切成小塊。
在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；並且炒後要立即加工。
2樓：匿名使用者
加鹽、八角香，用電飯鍋加水沒過花生，按下煮飯健即可蓋蓋燜煮，到水乾即可。
煮花生需要放什麼調料?
3樓：煙臺吃貨
煮花生需要放的調料：花椒、八角、香葉、幹辣椒、鹽等。水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常冷盤，製作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。
既是宴席冷盤的必點菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。
花生諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是最簡單、最科學的吃法，它能完好的儲存營養成分，味道非常鮮美。做法雖然簡單，但是要煮的入味兒還是有小竅門的。
只要掌握，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。
煮花生裡放什麼作料好吃啊？
4樓：姬覓晴
放八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果等香料，煮出來的花生好吃，做法如下：
1、準備新鮮花生、鹽、八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果。
2、把花生洗淨，如下圖所示：
3、瀝乾水分，如下圖所示：
4、煮鍋里加水，加鹽八角、花椒粒、香葉、草果、陳皮，如下圖所示：
5、倒入洗淨的新鮮花生，加鹽，如下圖所示：
6、加蓋大火燒開，如下圖所示：
7、加蓋轉小火煮40分鐘左右，如下圖所示：
8、中途得翻面煮煮，如下圖所示：
9、關火後不要撈出花生，在鍋裡浸泡幾小時，如下圖所示：
10、撈出煮好的花生，瀝乾水分就可以吃了，如下圖所示：
5樓：陳爽
秋天是花生豐收的季節，花生含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養成分，產熱量甚至還高於肉類，故有 「素中之葷」的美稱。寒露後天氣漸冷，堅持每天給家人吃一點花生，既驅寒保暖又能補益身體，成本低廉還美味營養，別錯過。
那麼，寒露怎麼吃花生更滋養呢？推薦首選水煮的乙個做法。水煮花生是最能保留花生營養的方式，同時不用油炸或炒吃著也更加健康，滋補身體的同時，還不用擔心吃上火，美味可口又老少皆宜，當休閒零嘴、當下酒小菜都相當不錯。
水煮花生公尺，許多人平時在家也會做。但不同於煮帶殼的花生夾，煮花生公尺是不適合直接加鹽水煮的，不止味道單一，吃多也容易招使人厭煩，用來送粥下酒的話，更是拉低了餐桌的檔次。
剛好國慶回家和多年不見的廚師老舅相聚一起吃頓飯，飯桌上老爸呈上一盤自家曬制的花生，是今年剛摘下來就拿去燜熟曬乾的，50多歲老舅吃著曬花生興致一起，便和我們聊起了水煮花生的做法。
老舅說，這花生剝了殼水煮，味道更是美極了，但好吃也是有技巧，不能直接加鹽煮，得加些香料和配菜，端上桌準保個個都喜歡，說罷，茶餘飯後就手把手教會我做了一盤菜，呈上桌，家人果然個個都說棒，稱讚老舅這30年經驗不是吹噓的。
6樓：匿名使用者
花生，精鹽，花椒，八角，十三香。
下面就是所要做的步驟：
先把買來的花生公尺用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生公尺的顏色泡去。
等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤溼和飽滿，以及口味。
7樓：網友
1、將花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土，用手將花生擠開乙個口，以便在煮的時候更加入味。
2、鍋中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、幹辣椒和香葉，撒入鹽，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，煮40分鐘後關火。
3、攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，更加入味。
8樓：匿名使用者
嗨這個簡單呀。
把新鮮的花生洗淨。
然後放到鍋里加水直接上灶煮。
水一定要高於花生的容量。
放入幾個大料瓣。
一點蔥和生薑。
火不要太大。
半個小時的話應該就能煮的很好啦。
要是沒有新花生。
把乾花生先泡上一兩天待裡面果仁溼潤後方可煮食花生也是我的最愛。
冬天吃夏天吃。
喝酒吃沒事也吃嘿嘿。
9樓：少年透支的狂
煮花生放什麼料好吃竅門，你學會了嗎。
煮花生公尺放什麼調料
10樓：馮蜜柚子茶
煮花生公尺放八角、桂皮、香葉、食鹽、蔥、姜、十三香、公尺醋等調料。煮花生公尺是一道家家戶戶都喜歡做的一道家常小菜，煮花生公尺只加鹽味道比較單一，加入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、十三香、公尺醋可以讓花生公尺香味十足。攔早巧。
煮花生公尺的做法煮花生公尺所需的調料：八角、桂皮、香葉、食鹽、蔥、姜、十三香、公尺醋。
1、準備食材。
首先準備花生公尺睜神，並將蔥切成蔥段，薑切片，備用。
2、煮花生。
在鍋中加入水，倒入花生公尺，並加入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、十三香調味。
3、調味。待花生公尺煮熟後，將花生公尺撈出，加入公尺醋調味，也可以加入香油增香，攪拌均勻，家常版煮花生公尺就簡鍵做好了。
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