1樓：情感寄託吧
麵條里加了什麼煮手纖不爛。
麵條筋道的秘密就在於麵筋，也就是麵粉中的蛋白質。如果你將麵糰、麵條放在水裡反覆搓洗，剩下來的黏黏的東西就是它。
1、麵粉水洗後得到的粘稠物是麵筋，主要成分是蛋白質。
2、麵粉增筋的傳統工藝是加雞蛋、鹽、鹼。
3、麵粉裡不會加塑化劑，可能加增稠劑，比如黃原膠，屬於可溶性膳食纖維，安全可靠。
4、麵粉新增魔芋粉也可增筋，原理與增稠劑一樣。
麵條是東方人最重要的主食之一，其吃法多種多樣，煮麵、炒麵、拌麵、蒸麵各有各的味道。
麵筋蛋白主要有兩種，分別是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。它們可以相互結合，形成複雜網路結構。可以將麵條想象成由蛋白質分子搭建的海綿，而澱粉顆粒以及脂質就像海綿裡的水分。
蛋白質是麵條的骨架弊旁，其含量和結構的細微差異賦予麵粉不同的加工效能。全世界範圍內大約有40%的小麥被做成了麵條，但它們和做蛋糕、麵包完全不同。
如果蛋白質含量太低，麵條韌性、彈性不足，加工的時候容易斷裂，煮的時候容易混湯。如果蛋白質過多，租薯橡麵條韌性過強，雖然耐煮，但也不容易煮透，導致最終口感不佳。
2樓：匿名使用者
生活中不可避免會遇到一些麻煩，學會一些生活竅門，讓你的生活更美好！
兩招保你麵條不爛！
家裡煮麵條的時候很容易爛，有沒有什麼小敲門呢？
麵條不爛的鍵脊租小竅門！
1、煮麵條的時候放點油。
煮麵條時加入一小勺香油，煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢位。
2、煮麵條的時候放點鹽。
煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛。
兩招保你的蓮藕不黑！
家裡吃蓮藕的時候，經常會出現蓮藕稿兆發黑的情況，花花教你兩個辦法！
蓮藕不發黑的小竅門！
1、蓮藕煮的時候加點鹽。
在煮蓮藕時，放入一些鹽，可以防止蓮藕不發黑，而且不易餿掉。
2、蓮藕燙一下加點醋。
把蓮藕燙一下，然後倒點醋，也可以防止蓮藕變黑。
3樓：神亦勝
功效作用。麵條，是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。麵條含有一陸碰模定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要**，含有維持神經平衡必需的維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b8和維生素b9，同時還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質。
麵條易於消化吸收，有維持血糖穩定、加強營養、養髮等功效。
1.加強營養。
口感筋道的麵條所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分，故適當食用麵條可以增強免疫力。
2.養髮。銅元素作為身體微量元素是不可以缺少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素對於髮質的發展有一定的作用，故而適量食用麵條可以起到養髮的作用。
3.維持血糖穩定。
麵條能夠分解脂肪，且麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常吵亮、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
營養價值。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。麵條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素早緩，對於血液、中樞神經、免疫系統，以及頭髮、**、骨骼組織、腦子、肝、心等的發育和功能有重要影響。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收。
4樓：網友
麵條里加點鹽不容易煮爛，麵條會比較筋道。
5樓：帳號已登出
麵條煮不爛是因為有膠嗎。
市場上有一部分面旁空亂條加了膠，這虧沒是行業潛規則。
食用膠分為兩種：一種天然膠，天然膠是從天然食材提取出來的，一般麵條是不可能放這種膠的；一種是人工制的食用膠工食用膠是化學合成出來的，長期食用肯定不好運檔。
還有一種是通過加鹼和出來的麵條，從外**麵條畢竟透明，煮出來透亮，口感比不放任何東西面條口感更勁道，細聞稍微有少許鹼面發酵味道，這種麵條是可以放心購買的。正常選麵條的時候就要選擇光潔度較差、顏色稍微發黃、表面比較「粗糙」的面。
6樓：網友
煮麵條時加點鹽，吃起來口感更勁道，不爛。
面久煮不爛的原因麵條久煮不爛，怎麼會
麵條久煮不爛可能有以下原因 1 麵條加工時加入了滑石粉 食用膠一類的東西 2 麵條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。煮麵時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦 2 煮麵條方法 1 坐鍋，倒水。2 水沸後，加入麵條。3 準備涼白開一碗。4 水再次沸騰後，煮至麵條熟透。5 出鍋，加上各種滷 很簡單，水寬，就是水多，煮...
什麼叫關東煮，關東煮是什麼東西
關東煮是日本的小吃 1先熬高湯，昆布 柴魚之外，可加入味醂 少許醬油 砂糖然後放進高湯裡 熬成日式高湯 2蘿蔔煮到呈透明狀撈起放入3 苦瓜丸 高麗菜卷 最常見的種類苦瓜切成數段，去淨內裡的籽後，填上調味好的魚漿和絞肉，蒸或煮熟後就是苦中帶甘的苦瓜丸4高麗菜卷把高麗菜葉大片剝下，用水煮軟後包起絞肉呈卷...
這是什麼東西？怎麼煮，請問這個是什麼東西？聽說是用來煮湯的
蟶子一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。蟶肉含豐富蛋白質 鈣 鐵 硒 維生素a等營養元素，營養價值高，具有補虛的功能。網路蔥姜蟶子的做法步驟 1 將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗淨。2 鍋中加入清水，放薑片 料酒，投入焯水，至蟶子開口立刻撈出。3 香蔥洗淨切...