為何個別綠豆煮不爛,為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛

2021-07-27 08:21:01 字數 3579 閱讀 3525

1樓:憶江南憶夢

煮不爛的那是野綠豆,它不是種植的,是野生的加雜在綠豆裡邊的,一般情況下是煮不爛的,只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛,這種綠豆也並非人們故意參進去的,而是收割時不注意加雜在裡面的。

煮綠豆的方法:

需要提前準備好的材料包括:綠豆 230克、冰糖 80克、清水 2升。

1、第一步將綠豆浸泡12小時。

2、鍋裡放水燒開。

3、鍋裡倒入綠豆慢火煮45分鐘後關火。

4、關火後鍋內倒入冰糖。

5、攪拌均勻即可盛出,這樣綠豆糖水就做好了。

2樓:匿名使用者

綠豆再煮之前要先浸泡這樣才可以徹底煮熟煮爛。具體做法如下:

主料:綠豆50克、大米100克

輔料:清水200克

第一步:碗中放入綠豆50g,大米100g後加水至沒過大米,淘洗浸泡2小時。

第二步:鍋中準備清水200ml,倒入大米綠豆。

第三步:大火轉小火,燜煮30分鐘。

第四步:開啟鍋蓋煮至沸騰,撇去浮沫。

第五步:出鍋裝碗。

3樓:匿名使用者

以前在我們老家農村,老人們把這種煮不爛的綠豆稱為「綠豆鬼」,解決的辦法是:拿一把菜刀,刀刃朝上,然後抓起綠豆在刀口過一遍,據說這樣就能趕走「綠豆鬼」,再煮的時候就不會有煮不爛的綠豆了。

4樓:粟米范姜磊

因為變種了,就煮不爛。這些煮不爛的變種的綠豆,在農村叫做綠豆公。

5樓:科技微技巧

這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」,極其不容易煮爛,也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的,大概屬於野生的或者是綠豆的變種。

為了避免這種情況的發生,建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。

6樓:匿名使用者

不是你煮的時間不夠吧。你是不是比較喜歡喝綠豆水,所以煮的時間比較短?

7樓:

你好,我建議你先把綠豆在鍋裡炒一下,炒過的綠豆在和米在一起熬,這樣熬出來的稀飯是不會有硬綠豆在裡面的。這個答案你滿意嗎?去試試吧。絕對管用。

8樓:

你在綠豆剛開鍋時往裡放一點涼水,綠豆就特容易爛了

9樓:

我也經常吃到煮不爛的綠豆 不知道是為什麼明明別的都爛的就剩下皮了 還就是有個別的咬不動 原來以為是煮飯的時候沒攪的原因 後來試了很多方法都不行 不知道是什麼東西 如果說是作假感覺不大可能 綠豆才多少錢一斤 作假做的那麼像

搞不好還要賠錢

綠豆也有公母 那它們怎麼 xx 啊

10樓:取什麼使用者名稱

是堅硬的表皮造成的。綠豆是由種胚和種皮組成的,種皮又可分為內外兩層。在這兩層種皮之間,有一種柵欄細胞,其主要成分是鈣鹽和酸鹽。

如果這兩種成分過多,表皮就會很堅硬,這樣的綠豆就煮不爛。

另外,還有一種綠豆表面被一層厚厚的角質層包著,這種角質層是一種難溶於水的蠟質,所以這樣的綠豆也是煮不爛的

為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛

11樓:廈門裝修

這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」,極其不容易煮爛,也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的,大概屬於野生的或者是綠豆的變種。

為了避免這種情況的發生,建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。

12樓:掌上妙招

煮綠豆時間長不易爛怎麼辦?學會這妙招,三分鐘全都煮開花,實用,生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招

綠豆、黃豆等豆類為何有些是泡不軟也煮不爛的呢?

13樓:虛幻之壁

是變異的結果,主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。

電飯鍋可以把豆子煮爛。在煮粥之前知先把豆子浸泡幾個小時,再用電飯鍋選擇自動煮粥功能既可以把豆子煮爛,又不費火。下面介紹做道法:

準備材料:大米一小把、鷹嘴豆一小把、花生一小把、蓮子一小把、大棗5個、桂圓5-8個、冰糖適量

製作步驟:

1、準備回好所有食材

2、將米豆類紅棗淘洗乾淨

3、洗乾淨後,除紅棗桂圓浸泡3-5個小時

4、將泡發好的所有材料加入電飯煲內,加入紅棗和桂圓肉5、加入適量的答冰糖

6、選擇稀飯功能,可以前一晚上預約,第二天早晨就能喝到熱乎乎的八寶粥了

7、成品圖

14樓:就醬挺好

是變異的結果,主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。

綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時,取出再煮能快速煮爛。

綠豆、黃豆、赤豆等豆類不易煮爛,但只要先煮一下,待冷卻後放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮爛。豆子要分類,紅豆泡4小時,綠豆泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時,再放水大火煮,水開後轉小火,1個半小時就行了。

15樓:匿名使用者

這種豆子是變異的結果,其主要成份澱粉在生成的過程中產生了變異,造成無法熟化(α化)。這種豆子一般只是很少量的,不會買到全部是這種豆子的。你把豆子放到水裡去,浮上來的就不要吃了。

在正常情況下是很難分辨出來的。至於它是不是公的,偶沒有試過,也許真的會不發芽吧。

16樓:一生有你乀

因為做法有誤或者泡的時間不對。

泡法以及煮法舉例如下:

1、豆子先泡水一晚。

2、煮1~2小時,用文火慢煮,煮到軟為止。

3、重點是煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1釐米。

4、等豆子充分變軟之後分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。

17樓:可行可樂可好

主要因為放的時間太長了,只少三年以上了。這些豆死性了。

18樓:金華一心

主要是外面這層皮不透水,用剪刀剪破一點就能泡的軟了。

19樓:可愛的強強

這種鬥叫做鐵豆,是生長未成熟時在豆杆上連豆杆一起死亡的豆子,沒有生命力的。扔了吧。聽老人講的

20樓:聽不懂地盤

一般買的豆子裡都有少量你說的豆子,我們叫這種為「鐵豆子」,如果不泡是沒辦法辨別的。好在只有很少的豆子是這樣的。

21樓:匿名使用者

如果是隔年的豆類,一般都是泡不軟煮不爛的。所以購買時要買當年的、新鮮的豆子。而且要用水最好泡上一個晚上,第二天才煮熟來吃。

22樓:匿名使用者

煮之前先泡一段時間(大概30分鐘),在煮就ok。

23樓:365天更好

那是豆子僵了,永遠也煮不爛得。

24樓:匿名使用者

石豆沒辦法煮爛,別吃了扔掉

25樓:xf雲瀟瀟

一般買的話很少有這樣的 或許壞豆子是煮不爛泡不軟的

煮黃豆 綠豆 紅豆之類要事先用冷水泡2小時左右

然後在煮比較容易爛

26樓:匿名使用者

綠豆有一種品種,是怎麼也煮不爛的,買的時候可以咀嚼一個,很容易爛得就好煮。吃之前在泡泡就好了

綠豆湯煮的開花出現豆芽,落綠豆為什麼煮不爛,還發不了豆芽。怎麼辦啊?

方法一將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為 好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裡,再加入足量的涼水,旺火煮 40分鐘。方法三將...

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綠豆湯怎麼煮最有營養?煮綠豆湯,加什麼更營養???

原料 綠豆一大碗 冰糖適量。做法 步驟1 綠豆買回來,稍微挑一下,把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時這樣,然後洗乾淨。步驟2 鍋中涼水,倒入綠豆,開水的用量以沒過綠豆2,3公分為好,煮開後改用中火,當水分快要煮干時,你會發現鍋底的湯很黑,那就用涼水沖洗兩次。步驟3 為了夠幾個人喝的,所以我換了一個鍋...