1樓：李倩智超
這道菜用黃瓜、胡蘿蔔、香菇等蔬菜和豆腐搭配，黃瓜的清香甘脆，加上豆腐的細膩滑嫩，香菇的醇香濃郁，讓平凡的蔬菜也食之有味，從中也感受到夏天的一抹清涼。 材料： 豆腐、黃瓜(為了更好的釀餡，要選擇粗些的黃瓜)、胡蘿蔔、鮮香菇、蔥、澱粉。
調料：鹽、胡椒粉、素易鮮、芝麻油。
工藝：蒸。口味：其它口味。
配料：豆腐適量、黃瓜適量、胡蘿蔔少許、香菇適量 、 蔥少許、澱粉適量 、 食鹽適量、胡椒粉適量、香油少許、雞精少許。
烹飪步驟：1.把黃瓜去皮切段，挖空中間的部分做成黃瓜盅；
2.胡蘿蔔、鮮宴含陸香菇、蔥切末，將一小塊豆腐搗成泥，加胡蘿蔔、鮮香菇、蔥末，調入鹽、胡椒粉、芝麻油、素易鮮、少許幹澱粉拌勻做成餡料；
3.將餡料釀入挖好的黃瓜盅內，用手輕輕壓老畢緊；
4.蒸鍋水開後將釀好的黃瓜盅放入，大火6-8分鐘；
5.將盤中蒸出的湯汁到進鍋中，加少許鹽和素易鮮調晌頃味，加少許水澱粉勾薄芡，滴上幾滴芝麻油，淋在黃瓜盅上即可。
2樓：水清霞明
春末，天氣逐漸變熱和潮溼，接下來就是夏天了，空氣溼潤，人較疲睏，在這期間 ，多吃一些鮮蔬菜瓜果，是消暑除溼去疲睏的好方法。明朝李時珍曾說過，青瓜氣氏鬧味甘寒，能清熱消渴、除溼、利水。因此，食用青瓜對人體是有很好的益處。
青瓜做法很多，這裡介紹一款簡單的做法：蒸青瓜。
主料：青瓜、鮮蝦、瘦肉。
配料：蒜頭、生蔥、生粉、食鹽。
做法：1）青瓜去皮，切段，將中間的籽去掉洗淨，擺放盤中。
2）將鮮蝦洗淨去殼待用，將殲凳罩瘦肉、蒜頭、生粉、食鹽剁泥成肉餡。
3）將肉餡和鮮蝦放入青瓜中間，均勻放入生蔥，放蒸格中蒸十分粗配鍾起鍋完成。
這道菜，味道鮮美，簡單易做，是最平常的家常菜，喜歡的就試試。
3樓：匿名使用者
清配睜梁蒸黃瓜魚的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
把魚洗乾淨，掰開魚肚，接近骨頭處有一條魚血培運，儘量去幹淨，可以去腥。
步驟 2space
魚身上平行的切幾處，兩面都塗上鹽巴，1小勺就可以，不用太多，不然會太鹹。切口處，兩面都塞上姜早悉片，魚肚裡，塞五六段蔥段，3片姜，1個蒜頭，處理好就可以燒水了。
步驟 3space
水燒開後，把魚上鍋蒸，7分鐘即可，一定要水燒開後蒸，這樣出來魚肉比較嫩。
步驟 4space
蒸魚的時間，我們來調一下醬，2勺生抽，2勺蒸魚豉油，4勺清水，半小勺白糖，半小勺雞精，混合均勻，倒入鍋，燒開。
步驟 5
拌黃瓜需要什麼調料
4樓：小付老師說生活
拌黃瓜需要的調料：
1、鹽。2、醬油。
3、耗油。4、辣椒麵。
5、蔥花。6、香菜。
7、自來水。
8、香油。9、小公尺辣。
10、蒜末。
拌黃瓜的小訣竅：
1、黃瓜冷藏2個小時。
夏天我們都會買很多的黃瓜，畢竟黃瓜便宜，不僅能做菜還可爛穗掘以直接吃，營養可口深受大家的喜歡。黃瓜買多了要放冰箱裡族仔儲存。
其實做涼拌黃瓜也是需要先放在冰箱裡冷藏2小時的。因為冷藏一段時間後的黃瓜，吃起來會更加清爽脆嫩，在拍黃瓜的時候，也能讓調料汁和黃瓜充分接觸，涼拌黃瓜自然就更加入味了。
2、拍黃瓜前要先去瓤。
有的人在做涼拌黃瓜時喜歡把黃瓜切成圓片狀或者條狀，飢核其實無論是哪一種，都不如直接用刀拍黃瓜更加的入味。最重要的是，拍黃瓜之前要先把黃瓜裡面的瓤去掉。因為這樣吃著口感更清脆，畢竟黃瓜瓤不切的話，涼拌時一放料汁，整體就軟踏踏的，會讓拍黃瓜口感不佳。
3、黃瓜先用鹽醃出水。
拍好黃瓜後也不要直接涼拌，而是要給裝有黃瓜的碗裡撒上適量的食鹽。之所以這樣做，是因為鹽可以把黃瓜的水分給醃出來，將黃瓜出的水倒掉後，再涼拌的花，吃起來就更加爽脆了，大家也要記住這一點。
拌黃瓜需要什麼調料好吃
5樓：網友
首先把洗淨排一下切段然後放芝麻醬蒜沫姜沫鹽芝麻醬少需辣椒油等這樣拌出的黃瓜又香又辣味口感特別好。
6樓：裡了幾
想做涼拌黃瓜的話，其實很容易的，先把黃瓜聽到被拍一下拍上。切成一寸長左右的條。然後就換嗯點生抽，味精。唐臭呃問你香油，大蒜子 拌勻即可。
7樓：來自古運河力爭上游的金剛狼
生抽老抽糖蠔油 醋 熟芝麻 香油 可以在放些 麻醬和小公尺辣 根據各人的喜好調一下。
8樓：網友
搬完花需要什麼調料好吃，第一，用鹽去醃一下，然後在放醋，糖等等 半個小時更好。
9樓：揚帆起航
拌黃瓜需要黃瓜，香菜，姜蒜，芝麻，生抽，醋，食鹽，白糖等調料。
10樓：無憂無慮
拌黃瓜應該用芝麻醬和大蒜末（芥末油）等調料，拌出的黃瓜非常好吃。
11樓：江淮一楠
拌黃瓜需要以下的調料好吃：
酸辣口：醋、生抽、白糖、鹽、蒜末、香油、雞精、胡椒粉、剁椒醬。
酸甜口：公尺醋、白糖、蒜末、芝麻油。
用冷的芝麻油。 涼拌黃瓜是用生黃瓜拌出來的，的口感爽脆、味道酸辣，還有一股黃瓜的清香味，一般涼拌時不需要用到熱油，只需要加入幾滴涼的芝麻油增香就行了。 而一些經過焯水之後的涼拌蔬菜，比如說涼拌豆芽、涼拌海帶等，則需要潑熱油。
12樓：小顏顏
，，，拍黃瓜。
食材：黃瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒。
調味：生抽、醋、食鹽、白糖。
1、黃瓜挑選新鮮的，蔫巴的口感不好吃，洗淨去掉頭尾，用刀拍打扁，再切成3-4釐公尺的長段，裝入碗中備用。
2、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生薑切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈。
3、鍋內燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味後，撈出渣子扔掉。
4、只保留底油，接著下入蒜末、薑絲、線椒圈，翻炒均勻，加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒。
5、黃瓜裝進乙個大盆中，方便攪拌，把料汁澆在上面，加一勺熟芝麻，適量的香菜，用筷子徹底翻拌均勻，就能端上桌了。
6、黃瓜這樣做，保留了原汁原味，吃膩了大魚大肉，用這道菜來解膩，口感爽脆，味道鮮美，一**都不夠吃。
技巧總結。有的朋友習慣給黃瓜去皮，其實帶皮更好吃，這道菜的精髓，就在調料汁上，很接近飯店的口味，喜歡吃辣的朋友，可加兩個辣椒爆香，和蔥姜一起下鍋就行，澆上料汁，拌勻就能吃。
13樓：巨琳
根據個人愛好，我一直乙個口味，拌好後放點鮮醬油，加點胡椒粉這是我最喜歡的味道。
14樓：網友
放上醋蒜沫雞精粉我就是這麼簡單的做的希望你喜歡。。
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嫩肉粉是必須加的，否則雞胸肉。會很柴，雞胸 克 蛋清 克 青椒 克 紅蘿蔔 克 細芹菜 克 香菇 克 白胡椒粉。克 鹽 克 雞精。克 生抽 克 嫩肉粉克。香菇提前泡發，使用幹香菇味道會更香。泡發後切成片。請點選輸入 描述。紅蘿蔔 青椒 細芹處理好備用。請點選輸入 描述。蛋清加入嫩肉粉和胡椒粉攪拌均勻...