1樓：郭小黑
辣子雞家常做法準備食材新鮮雞腿三個閉飢衫，大蔥，生薑，幹辣椒，花椒，白芝麻，生抽，大蒜，肢告料酒，轎腔黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽，食用油，如果有條件的話建議用整隻雞做原料那樣做出來才更好吃，或者用雞腿代替。
2樓：情感交談
可以，首先準備氏團好雞肉，幹辣椒雀羨，青紅椒，蔥薑蒜等備用，起鍋頃核拍燒油，將雞肉放入鍋中過油撈出，鍋中留油，加入花椒，幹辣椒等炒香，然後加入雞肉翻炒，加入青紅椒，調味料即可。
3樓：可樂
因為飯店裡的辣子雞配方才是最正宗的，所以做出來才那麼好吃。第一步，準備好雞肉，最好是悉舉新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易沒鏈膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。
第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的雞肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過雞肉，然後悶煮十分鐘即可枯陸孫出鍋。
一家人都特別愛吃辣子雞，辣子雞應該怎麼做才比較好吃呢？
4樓：越南子柒
【辣子雞】食物：雞腿肉、幹辣椒、木薯澱粉、生抽醬油、胡椒粉、食用鹽、雞蛋黃、白芝麻、白砂糖、麻椒、蔥末、生薑片、蒜末、郫縣豆瓣醬、味精、花生仁、香萊段。
先依據本人吃辣椒水平，提前準備上200克以內的幹辣椒，用剪子把它裁成小段，剪好之後，再著手抖一抖，把裡邊的辣椒籽給它抖落。將辣椒籽充足抖整潔之後，往朝天椒段中再新增一些溫開水，清理整潔表層塵土殘渣後，再倒上一些沸水，對朝天椒泡浸三十分鐘。
朝天椒段泡浸時長裡，我們要提前準備上三個雞肉，將其雞骨頭給去除下來後，把雞腿肉剁碎塊狀，裝進碗中預留。然後往雞腿肉中新增適量生抽醬油，適當胡椒粉，一勺食用鹽，一勺木薯澱粉，及其乙個雞蛋黃，再著手把全部調味品抓拌勻稱，醃漬半小時。
隨後打算乙個小碗，往裡新增一勺木薯澱粉，一勺白芝麻，一勺食用鹽，小勺白砂糖，用湯勺充足攪拌均勻後，把泡浸好的幹辣椒涼幹水份，放入碗中。然後再著手，把朝天椒段和全部調味品充足抓拌勻稱，抓勻之後，就可以出鍋，倒進多一點的植物油。把油燒至五成熱後，放入拌和好的朝天椒段，用文火給它漸漸地炸成香氣，炸至朝天椒浮上來，色調偏黃時，就可以用漏勺控油補水撈起來，預留。
隨後把鍋中的油清除整潔，放大火堆油加溫到七成熱時，將醃漬好的雞腿肉放進鍋中，用筷子迅速劃散，對雞脯肉開展煎炸。
將其炸至幹香後，就可以控油補水撈起來，然後另出鍋，留少量亮油，放進一把麻椒，再放進少量蔥片姜段大蒜，煸炒出香氣，炒嫩後放入一勺郫縣豆瓣醬，再次炒成醬香氣。然後放進雞脯肉丁，炸好的朝天椒段，充足攪拌勻稱以後，往鍋中再新增小勺白砂糖，適當味精，一勺食用鹽，及其一小把花生仁和芹菜段。最後把全部食物攪拌勻稱，就可以起鍋擺盤，一道美味可口的辣子雞就製做好啦，麻辣又進味，尤其美味。
5樓：要天天喝
要將雞腿肉切成小塊，然後加鹽醃製40分鐘，然後在鍋里加入油，大火燒熱以後，把雞腿肉倒進去炸一分鐘撈出，雞肉晾涼以後轉大火再倒入雞肉，炸到表面金黃以後再出鍋，然後在鍋中倒入油，幹辣椒，花椒，蔥姜，蒜炒香，倒入鹽和料酒，再倒入炸好的雞肉大火炒三分鐘，撒上白芝麻就好了。
6樓：星了
將雞肉剁成小塊之後進行醃製，放入蔥姜，蒜，料酒醃製20分鐘之後，起鍋燒油，油熱之後將雞塊倒入炸至兩面金黃，撈出鍋內，留底油，放入豆瓣醬，辣椒，花椒，麻椒蔥，姜，蒜等調味品快速的翻炒均勻之後，加入雞塊，加入雞精，蠔油生抽醬油的調味品。
7樓：戎初彤
首先我們先把弄好的雞肉放在油裡面炒熟。然後再把炒熟的雞肉撈起來，再重新放點油，把準備好的姜蒜辣椒一起吵好，然後再把炒熟的雞肉放下去攪拌均勻，放水煮，直到煮熟為止。
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