1樓：匿名使用者
酸菜魚。1、一般用草魚或者黑魚為好。
2,洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅。將魚切成段。
4.用手壓住魚段另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置及時調整行刀的方向。
5.拆魚骨。魚頭對切片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃。
6.把片下來的魚橫放沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下每片厚度大約5-7公釐左右此處注意！ 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。
7.取乙個雞蛋左右手倒一倒倒出蛋清備用。
8,魚骨切成段和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻靜置20分鐘~ 等待一會。
9,切酸菜，成段。鍋中放油燒熱，還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然後加入水或者高湯燒開。
11/放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就ok了。
12/開餐。
金針菇炒肉絲。
原料：金針菇200克，豬外脊肉300克，青椒、紅椒各15克。
輔料：蔥、薑絲各15克，鹽、糖、譽尺料酒、胡椒粉、水澱粉、香油各少許，色拉油50克。
做法：1.將豬外脊肉去除筋膜、洗淨，切成細絲；金針菇去老根、洗淨，放入沸水簡陪焯透，撈出瀝乾；青椒、紅椒分。
別去蒂、洗淨，切成細絲備用。
下，再放入鹽、糖、胡椒粉翻炒至入味，最後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
金針菇富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童智力發育和健腦。金針菇攔虛蠢能有效增強機體的生物活性，促進新陳代謝，加速營養素的吸收利用，還可以預防和**胃、腸道潰瘍。金針菇還能抑制血脂公升高、降低膽固醇，預防心腦血管疾病。
經常食用金針菇，具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清降重金屬鹽物質、抗腫瘤的作用。
高血壓患者、肥胖者、氣血不足的老人和兒童尤為適宜。
2樓：匿名使用者
五花肉炒土豆胡蘿蔔絲。
土豆150克 胡蘿蔔100克 五花肉50克 辣椒20克 調料茄戚：鹽，掘頃糖，醬油，雞精粉。
先把土豆胡蘿蔔辣椒切成細細的絲，分開放，燒開水，把土豆絲稍微燙一下，把澱粉燙去，然後鍋內放油，把五花肉半煎炸至熟，把胡蘿蔔絲放下去炒至半熟，再把土豆絲放下去炒，快熟時把辣椒絲也放下去判納陸，加調料，炒幾下就可以啦！
這樣炒又香又脆又爽，我沒有介紹錯的！）
3樓：匿名使用者
家常豆腐 豆腐補鈣對**好。
做法很簡單：一、下油 待油溫公升高後加皮遲入辣椒醬 花椒粉 薑末 鹽、香辛料炒香後加入清水最好是能將豆腐全部淹沒的分量。
二、等水燒開燃橋李後放入切好的豆腐塊，放下去不要翻動，等2分鐘左右即可關火，加入一小勺香油，撒蔥花，如果覺得味道不夠的話 再加一點辣椒粉和花椒粉。
簡單吧消橋。
有什麼美味的家常菜推薦嗎？
4樓：瑾臨珞晴
【山藥蒸肉餅】
食材：山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥。
調料：生抽，料酒，蠔油，澱粉，白糖，十三香，花生油，鹽。
做法：1、 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蠔油，半勺澱粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，一勺花生油攪勻備用。
2、 山藥去皮，切成小圈。
3、 取乙個蒸盤，把山藥圍城一圈。
4、 中間放入醃製好的肉末，在肉末的中間挖乙個小洞。
5、 打入乙個雞蛋黃！
6、 蒸鍋中的水煮開，放入食材，大火蒸15-20分鐘。
7、 蒸好後，取出，把蒸出的水倒入乙個小碗中，再加入半勺生抽，半勺蠔油，半勺澱粉，少許白糖，攪拌，放入鍋中小火煮至冒泡。最後把醬汁淋到山藥和肉餅上即可。
紅燒羊蹄】食材：羊蹄，姜，料酒，大蔥，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，蠔油，冰糖，老抽。
做法：1、羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺焯水洗淨。
2、羊蹄擺入高壓鍋內。加水直至沒過羊蹄1-2釐公尺，加入料酒1勺，姜2片，大蔥3小段，去腥羶。高壓鍋上汽後轉小火。繼續壓上20分鐘。
3、鍋內放油開小火，放入適量的冰糖炒糖色。待到冰糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經要到最佳時刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，幹辣椒和薑片翻炒1分鐘出香味，不吃辣可以不放幹辣椒。
6、之後加入熱水，略微低於羊蹄平面。再加2勺蠔油、2勺生抽調味，半勺老抽調色。再蓋蓋子鍋內燜煮15分鐘。
7、 羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了，將汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
這就是冬日一定要吃的美食。
5樓：匿名使用者
家常菜推薦。
爆炒牛筋。材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1種。
做法：1、炒蒜、八角、蒜、剁椒。
2、將牛肉筋倒入壓力鍋中煎炸至熟。
豬腳玉公尺。做法。
1、豬手玉公尺切塊備用，鍋中加水，加花椒粒和三片姜還有料酒兩勺，豬手入鍋焯水去血水。
2、豬手焯水後撈出，鍋中倒適量油，放姜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒小火煸炒出香味兒。
3、鍋中加豬手，放入鹽，老抽，糖，料酒，玉公尺翻炒均勻。倒入沒過所有食材的水，加混合芝麻醬，雞汁小火慢燉。
4、燉到豬手軟爛，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
5、我這個家裡沒蔥花了，就沒放。
6、如果家裡有高壓鍋最好用高壓鍋燉，因為快！
有什麼美味的家常菜推薦嗎？
6樓：宿糖de生活
1.青椒炒肉絲。
將瘦肉切成絲，青椒也切成絲，放入油鍋中快速炒熟，加入鹽、醬油、料酒和少量的糖調味即可。這道菜口感爽脆，色彩豔麗，富有營養。
2.地三鮮：
土豆、茄子、青椒分別切成塊，放入油鍋中煸炒，加入鹽、醬油、模禪糖、蒜末等調味品，炒至軟爛即可。這道菜口感豐富，香甜可口。
3.番茄炒蛋：
將雞蛋打散後炒熟，番茄切成小塊後放入鍋中同炒，加適量鹽、醬油調味即可。旦和塵這道菜色澤鮮豔，口感滑嫩，營養豐富。
4.家常豆腐：
家常菜不僅是日常飲食的主要**，而且也有著豐富的營養和美味口感，是我們懷念和追求的味道。
家常菜不僅是日常飲食的主要**，而且也棚衫有著豐富的營養和美味口感，是我們懷念和追求的味道。
7樓：陽光趙大地
冬天裡常見的家常菜，幾乎家家都會吃，又香又解饞，因為肉湯在裡的滋味兒都燉進粉和白菜裡邊去了，吃上一口，餘香無盡。寒冷的天氣，燉上那麼一大鍋，全家一起吃，既溫馨又暖心！
準備食材：帶皮五花肉200g、大白菜葉、激散寬粉條適量、蔥姜適量、食鹽一小勺、冰糖幾個、八角 2個、生抽老抽各一勺、紅辣椒兩個、炸豆腐適量。
製作步驟：1、五花肉用清水洗淨，刀子刮淨肉皮，切1釐公尺方塊，大白菜洗淨切塊。蔥姜切碎備用。
2、五花肉涼水泡出血水撈出待用。鍋中加少許油，加入冰糖小火熬製棗紅色，依次加入八角，辣椒，蔥姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，加入一碗清水大火煮開，放入粉條，加蓋轉小火燉30分鐘左右，加入炸豆腐，切好的白菜燉3分鐘。攪拌勻即可裝碗出鍋。
簡易小廚愛嘮叨：
1、粉條不用提前泡軟，因為跟肉燉的半個小芹鉛虛時，嫌燃可以燉軟的。
2、如果覺得時間太長了，把五花肉切成肉片，粉條提前泡軟，至少可以解決20分鐘的時間。
2、香菇胡蘿蔔燒腐竹。
一般都涼拌腐竹，炒的話不是焦了就是不入味，今天搭配胡蘿蔔、香菇三種口感搭配炒在一起，有營養有口味，快手簡單還下飯。
準備食材：腐竹兩段、胡蘿蔔草根、香菇五朵、蔥段適量、鹽小半勺、生抽一勺、老抽半勺。
製作步驟：1、腐竹提前用水泡軟切段，香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蔥切段備用。
2、鍋裡少油，先放蔥炒香後加胡蘿蔔翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均勻。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，大火翻炒至食材熟透即可關火轉盤，五分鐘可以搞定的一道家常菜！
簡易小廚愛嘮叨：
1、比較好的腐竹有自然的豆黃色，條形流暢，用手掰：容易掰開的，浸泡後湯色較為清亮，一股淡淡的豆香味，無其他任何異味。
2、腐竹一定要提前泡發，一般要提前四個小時，放在20~30℃的溫水裡浸泡，完全泡發的腐竹炒起來口感才更好！
8樓：匿名使用者
馬蹄丸子】準備材料：馬蹄500克，瘦肉300克，饅頭100個，澱粉50克，雞蛋1個，香蔥適量。
1.馬蹄削皮切成薄片裝盤備用，另基肆並外再把瘦肉切成小塊，放入料理機裡面，記得把加一些大蔥進來，一起攪成肉餡，這樣攪好的肉餡蔥香濃郁，當然也可以搭配少許的去皮五花肉進來，味道也挺好的。
2.饅頭最好是用比較硬一點剩饅頭，搓出比較細膩的饅頭渣，肉餡攪好之後，再把馬蹄片倒入料理機裡面攪成小碎末接下來就是調味了，放少許食鹽，蠔油，乙個雞蛋把所有食材混合均勻，接下來加入饅頭和少許的玉公尺澱粉再次拌勻，3.取劑子放在掌心挨個團圓，搓成鵪鶉蛋大小的肉丸子，放在案板上面備用，鍋裡倒油，油熱之後倒入丸子開中火炸至定型，直至表面金黃就可以撈出來控油了。
全部炸好之後再把油溫公升高一些，復炸1分鐘左右，經過這樣處理過後的丸子顏色更雹鄭加的搏跡好看，口感也更蓬鬆酥脆。
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肉末炒黃瓜錢 食材 幹黃瓜錢50g 豬肉末100g 油適量 鹽適量 老抽少許 糖少許 料酒少許 做法 1 將幹黃瓜錢倒入碗中。2 加清水泡軟。3 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。4 肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。5 起鍋熱油。6 下肉餡煸熟。7 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。怪味雞腿 食...
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