1樓：你好
許多 的小夥伴們可能會感覺炒白菜並不好吃，並且大白菜之中有一些澀澀的苦，那麼這一狀況便是由於大白菜沒有炮製好，而導致的接下去為大夥兒詳細介紹一些香酥爽口的大白菜粉絲的做法，不僅是美味美味可口，並且作法也是比較簡單。
『素炒大白菜』
原材料：淨白菜500克，油20克，生抽50克，食鹽5克，薑片3克。
製作方法：1.將大白菜清洗，瀝乾水份。
順長切割成公分寬的條。再改刀割成3公分長的段，把姜清洗，切成細絲。
2.將炒菜鍋放置火口，放進油，熱後，放入薑片略炸，隨後資金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，新增生抽、食鹽略炒就可以服用。
『麻辣大白菜』
原材料：白菜500克，芝麻油10克，食鹽4克，白砂糖40克， 醋15克，辣椒幹5克，蔥8克，姜5克。
製作方法：1.將白菜青菜葉一部分切下，只留正中間白幫一部分，洗乾淨切割成兩截，順菜切割成公分寬的條。再將辣椒幹、蔥、姜切成細絲。
2.把大白菜放進盆中，勻稱地撒上食鹽，醃3～4鐘頭，手擠出大白菜條中的水份，擺入盤內。
3.將芝麻油放進鍋內燒開，資金投入朝天椒絲炸成香甜味。放進蔥、薑片爆鍋出香氣。
烹入醋新增水50克及白砂糖。開後玄火放涼後，把汁澆在盆內的大白菜條上，醃5鐘頭，入電冰箱儲放。吃時打花刀，一切每段。
再把姜蒜絲擺放在大白菜條上，澆上朝天椒汁即成。
『醋溜白菜』
原材料：淨大白菜300克。食用油30克，芝麻油克，麻椒15粒，食鹽4克，生抽15克，白醋15克，白砂糖22克，芡粉20克。
製作方法：1.將大白菜切割成象眼塊。
2.將油放進鍋內，放入麻椒炸焦，撿出，資金投入大白菜，用食油爆鍋幾次，烹醋、生抽，下白砂糖、 食鹽，水澱粉勾芡，淋入芝麻油起鍋即成。
你上的本文我們詳細介紹來到，大白菜的粉絲的做法，各位看只需要配搭小量的調料，就可以製做出美味美味可口香酥爽口的大白菜，不論是接待親朋好友還是給自己作出美味美味可口的，大白菜全是很好的。
2樓：一葉小船
辣白菜的做法步驟。
1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽(30克)。
2. 白菜從根部切開一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
6. 醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裡。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
11. 充分攪拌，靜置半小時。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
14. 每一片都塗抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
16. 其餘做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右。
18. 7天后，可食用。
辣白菜火鍋的做法。
原料：辣白菜1把、切5cm寬大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1/4塊，切大塊、金針菇1把、粉絲1把，大個香菇2朵、洋蔥1/2個，切片、大蔥若干，切斜段、韓式辣椒醬2湯匙、糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、蒜茸1/2湯匙、姜2片、黑胡椒粉若干。
2做法：1、在一隻碗裡將韓式辣椒醬、糖、料酒、蒜茸、薑片、黑胡椒粉混合攪拌均勻，將五花肉片洗淨瀝乾水放入碗中拌勻；
2、炒鍋內倒一點食用油，油熱後倒入碗內五花肉和所有調料，翻炒，待五花肉開始變色時加入辣白菜繼續翻炒一會；
3、加清水3杯，辣白菜汁1杯，碼入粉絲，洋蔥，香菇，金針菇，慢火煮大概20分鐘，再放入豆腐和蔥段，再煮5-8分鐘即可；
4、一般來說辣白菜已經夠鹹，不用額外放鹽，如口味重，可依口味放鹽調味。
3樓：匿名使用者
宴席是中國的飲食文化中非常重要的一點，在中國的傳統文化中，不管是喜事、喪事，或者是其他值得紀念的事情，宴席肯定是少不了的。我們生活中常見的就是婚宴、百日宴、謝師宴等等，當然如果要說哪種宴席最高階，那麼肯定是國宴。
國宴一般都是國外的貴賓來訪華的時候才會舉辦的，國宴的規格和舉辦方式這裡就不多做介紹了，今天要給大家介紹的主要是一道國宴名菜，叫做開水白菜。相信很多人都在影視作品看過或者是聽說過，不過有的人卻比較納悶，國宴的開水白菜，有「普通狀」和「蓮花狀」，哪一種是正宗做法？
一般我們在網上經常會看到開水白菜的製作方式和成品展示，其中大部分都是白菜平鋪在盤子裡，然後澆上「開水」。但是也有的人曾經去過高階的餐廳裡品嚐過這道菜，發現餐廳裡的「開水白菜」卻是宛如一朵盛開的蓮花，那麼開水白菜，有「普通狀」和「蓮花狀」，哪一種是正宗做法？
其實我們要明確一點，那就是開水白菜這道菜的真正核心是「開水」，需要用整雞、整鴨、火腿等原材料。而這兩種不同樣子的開水白菜其實在製作「開水」的時候都是一樣的，從這一點上來看兩種都算是正宗的做法。
而不同的地方在於白菜，一般來說最早的開水白菜都是普通擺盤，包括國宴上一般也都是這樣。不過我們去酒店吃的開水白菜，為了提高檔次，也為了增加菜品的美觀度，所以廚師會用剪刀將白菜剪好，在淋上「開水」的時候就會盛開成一朵蓮花。
不過也有些人覺得普通擺盤才是最正宗的，因為開水白菜本身就是一道非常講究的菜品了，沒必要在擺盤上浪費功夫，有點畫蛇添足的感覺。不知道大家認可這種說法嗎？在你看來兩種開水白菜哪一種更正宗？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
白菜可以做不同種類的食物，可以根據自己的飲食愛好來選擇做的哦。
白菜怎麼做好吃
5樓：落雨看卿
白菜是我們生活中經常會吃到的家常菜，它可以當作主菜烹製，也可以入配菜烹飪，做法也是各式各樣，可熗炒、可燉煮，還可以清水煮……下面我們說說醋溜白菜的做法。
我們先把白菜清洗乾淨，切成絲或者小塊狀都可以，看個人喜好。然後取適量幹辣椒切成段，蔥和姜切成碎末備用。取一小碗，依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。
鍋熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味，然後倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜塊，可以先下白菜梗翻炒2分鐘後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻，最後再淋入碗裡調製好的醬汁，翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用，比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗乾淨後切成細條或者斜片備用，這裡注意，我們儘量依照白菜幫的纖維方向切，不要隨意橫切，如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和幹辣椒切成絲。
鍋熱後倒入適量的油，油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味，然後放入切好的白菜幫，大火翻炒至斷生，再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒，待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫裡所含的粗纖維特別豐富，是一道不容錯過的**菜。
6樓：生愁
食材：豬瘦肉2塊，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大蔥1小段，姜1小塊，生抽醬油2湯匙，黃豆醬油1湯匙，玉米澱粉1大勺，鹽適量，植物油適量。
【 肉片白菜炒木耳】
做法：1 備好食材，木耳提前泡好洗淨。
2 大白菜洗淨，切刀切片。
3 肉切片，蔥切蔥花，姜切末。
4 肉片入一碗，加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻，至看不到汁，加入玉米澱粉拌勻，醃3分鐘（這樣處理的肉鮮嫩）
5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色6 倒入白菜片，大火翻炒至白菜葉變蔫。
7 倒入木耳、加入鹽接著大火炒。
8 白菜剛要出湯立刻關火出鍋。
製作小貼士： 鹽要後放，這樣才能很好的避免出太多湯這菜可是非常不錯呢，別看沒有肉，卻非常好吃，腐竹的香氣特別提食慾。
7樓：炎仌王
材料木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精。
做法1、木耳泡發洗淨，撕成小朵備用。
2、白菜切片，粉條泡軟。
3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續翻。
4、放入醬油、木耳繼續翻炒。
5、放入粉條翻炒一下，因為白菜會出水，所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！
白菜怎麼做好吃
8樓：小安的仰望
白菜的做法特別的多，其實最好吃的一種辦法，就是可以在白菜裡面加入老雞湯，然後製作出來的有名菜餚白菜湯，其實味道非常的鮮美，當然你也可以製作一些酸辣白菜，同樣也是比較好吃的。
9樓：saber後宮_吐
幾種白菜的做法，試試看，肯定很好吃的。
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
製法：1.將白菜洗淨，控幹水分。
順長切成釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，幹辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：淨白菜300克。植物油30克，香油克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
白菜做法大全家常菜
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白菜可以做什麼美食
10樓：你好
研究發現，長白菜中含有豐富的纖維素、維生素、礦物質等，適當食用對人體有極大的好處，因此特別的受歡迎。從大家的吃法來看，白菜炒木耳、白菜卷、白菜燉粉條等都是常見吃法，這些食譜不僅口感好，其營養價值還非常的高，適合各個階段的人群食用，口碑甚好。
一、白菜炒木耳。
這也是東北的一道名菜，使用的食材也都是最為普遍的，但營養價值極高，白菜我們都知道那單說這木耳，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白質，鐵，磷等營養物質能夠防癌抗癌等作用。那麼做這道東北名菜需要準備白菜半顆，木耳些許，花椒適量，八角1個，老抽1勺，白糖適量，醋1勺，鹽巴適量，雞精適量，蔥薑蒜；具體做法，白菜，木耳洗淨撕成小朵，蔥薑蒜切好備用，**放炒鍋倒入適量的油，待油熱放花椒，八角炒香然後再放入蔥薑蒜爆香，放白菜大火翻炒幾下倒入木耳，加老抽，白糖，醋鹽巴炒香，蓋鍋蓋燜一兩分鐘，加入雞精裝盤即可。
二、白菜卷。
這道菜特別適合**的美眉們，它少油少鹽，原汁原味，健康營養。做菜前需要準備的有：白菜一小棵，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，雞蛋1-2個，辣椒1個，鹽巴，糖適量，香油2勺，生抽2少，花生油適量；具體做法：
白菜洗淨用熱水焯一下備用，胡蘿蔔去皮切絲用一點油輕炒一下，黃瓜洗淨切絲備用，雞蛋打碎攤成雞蛋餅切絲備用，將鹽巴，糖，雞精，生抽，蠔油，辣椒調成蘸汁，最後都準備好只好將白菜葉平鋪好放上黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋絲捲成卷兒，蘸著蘸料即可食用。
三、白菜燉粉條。
需要準備的食材有：五花肉些許，粉條一小把，白菜半顆，蔥薑蒜，鹽巴，雞精，十三香適量，蠔油半勺，老抽半勺，八角一個；具體做法：白菜撕成大朵，粉條用清水泡軟，蔥薑蒜切好備用，準備妥當後**上鍋倒油，待油熱後放五花肉，顏色變白並炒出油來放蔥薑蒜，八角，翻炒幾下在放十三香，蠔油，老抽，肉炒的差不多放粉條加小半碗熱水，待沸騰加白菜，翻兩下放入適量的鹽巴，蓋上鍋蓋燉兩分鐘左右放雞精起鍋裝盤即可。
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