1樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材。山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴。
方法/步驟。
山楂洗幹咐褲悄淨，用紙巾擦乾多餘水分，一定要擦乾，不然到後面會影響反沙效果。
請點選輸入**描述。
白砂糖加水，**煮至沸騰，期間一定要不停攪拌。
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煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然後還是不停的攪拌。
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一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡純爛，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然後關火。
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等待衡渣冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了。
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這個時候倒入山楂後繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了。
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是不是很漂亮。
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吃乙個，酸甜可口。
2樓：瀋陽新東方烹飪學校
食材用鄭李料：
山楂200克。
白糖或冰糖20克。
清水50克。
白醋幾滴 菜譜做法：
1.山楂洗淨晾乾，用小刀挖去中間的果蒂。
2.開中火鍋中白糖和清水不停地攪拌。
3.直到鍋中水汽完全謹叢歲蒸發出現大泡加入幾滴白醋，關火。
4.倒入山楂不停的翻炒，糖漿慢慢冷祥睜卻形成糖霜就均勻地裹在山楂上了。
3樓：波哥來趕海
糖雪球怎差帶麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒燃李入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收虛段蘆汁即可。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糖雪球，又名「糖炒山楂」、「糖球果」。雖是零食，卻有生津止渴、開胃消食、活血化淤等功效，屬於非常健康的食品。
具體制罩擾罩作方法。
第一步：準備食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫公升、白醋幾滴。
第二步：把山楂去蒂，清洗乾淨，然後擦乾水分備用。
第三步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖。邊熬邊用鏟子攪拌至糖全部融化。
第四步：煮至糖漿沸騰，氣泡由大變小，越來越密時，往鍋裡倒李絕幾物鬧滴白醋攪拌均勻後關火。（全程要不停的攪拌。）
第五步：接下來繼續用鏟子不停的攪拌，直至糖的溫度有所降低。
第七步：隨著溫度下降，糖霜會變得越來越白，直至全部凝固時就可以盛出。
第八步：開動吧。
丨、 可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。
2、 在煮糖的過程中，全程一定要用中小火，這樣更易掌控，成功率也更高。
3、 煮糖的過程中，一定要不停的攪拌，以免糊鍋。
4、 放一點白醋，可以讓糖更快速的凝固，還可以中和甜味，吃起來更可口。
5、 不要在剛關火的時候就把山楂果放到糖漿裡，那樣容易把山楂的皮燙破，使鍋裡的水分變大，影響粘糖的效果。
6、 攪拌的時候，不要太大力，以免傷到果子。
7、 做好的糖雪球，如果一時吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。
自制糖雪球的做法
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
冰糖雪球的做法：
備用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋幾滴；
製作過程：第一步，首先將準備好的山楂果挑選一下，有壞掉的撿出不要，並且擇去每個山楂果的根蒂，將其清洗乾淨後，控幹表面的水分，擔心有核的山楂小孩吃著不方便，這個時候可以用去核器將核去掉；
第二步，山楂果處理好之後，準備出適量的冰糖，可以用小錘子將冰糖敲碎，比較好操作，在不粘鍋。
中放入適量的冰糖，然後按照比例加上點清水，小火開始慢慢熬糖，注意過程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分鐘的時間，冰糖便會完全融化了，繼續熬，待融化的糖液從剛開始的大氣泡，慢慢變為小氣泡，這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起，如果滴下來的是比較黏稠的；
第四步，這個時候說明糖就熬好了，關火後，快速滴入幾滴白醋，然後靜置一分鐘的時間，待溫度不是很高，並且糖液開始成為透明狀，這個時候便可以放入事先控幹水分的山楂果；
第五步，開始不停翻炒，直到將每乙個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候，繼續攪拌，待每一顆山楂果不再粘連在一起，而是顆顆分明的時候，說明就炒好了，盛出，晾涼後便可開始享用。
總結：凡是孩子喜歡吃的食物，我都會盡力去嘗試親手做，這糖雪球看似比較複雜，但實則製作起來你會發現，糖雪球的做法也很簡單，輕鬆便能做出好吃還好看的糖雪球，學會糖雪球的做法，孩子便也不用出去買了，自己做的乾淨衛生，還無新增劑，吃著才會更加的放心，快要過年了，學習甜食的做法，自己親手做零食小吃，讓家人在這個新年吃上健康美味的零食，糖雪球這樣外觀精緻且口感美味的小吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、 對於新手來說，總是會認為山楂掛糖霜的時候很難，其實只放糖當然是不對了，大家牢記1個妙招，便是將糖熬好之後，在其中滴入幾滴白醋，白醋的加入可以使得糖漿快速凝固起來，這樣你便會發現糖霜非常容易成型；
2、糖漿需要涼一涼再放入山楂果，否則高溫容易將山楂果的皮給燙壞，這樣口感便會大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦乾才可放入鍋中，這點需要特別注意；
3、熬糖的時候，需要小火慢慢炒，熬糖的溫度是非常關鍵的，不要因為心急而用大火，否則便會出現反效果。
怎麼做糖雪球
6樓：大雁做美食
糖雪球怎麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收汁即可。
7樓：徐州食創小吃培訓中心
糖雪球比例：1斤山楂（聖女果，金桔，山藥豆，都可以）半斤白糖，100克清水，10克澱粉，5克白醋！
糖雪球的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
用料：山楂220克、冰糖100克、水100克、白醋3克。
烹飪步驟：
步驟1：山楂洗淨後去頭去尾，我沒有去核，覺得太麻煩了。
步驟2：山楂外面不要有水，可以用廚房紙擦乾。
步驟3：水和冰糖一起放入鍋裡，小火加熱，慢慢攪拌，讓冰糖溶化。
步驟4：冰糖完全溶化後，可以開中火加熱，這時鍋裡出現氣泡。
步驟5：用鏟子攪拌，慢慢的出現泡沫，氣泡變小變密集，變得濃稠。
步驟6：倒入白醋，攪拌幾下後關火。
步驟7：讓鍋離火，溫度降低一些大概1分鐘左右。看鍋裡的氣泡，等氣泡都消失就差不多了。
步驟8：倒入山楂。
步驟9：鏟子**，快速攪拌。（**為了避免把山楂弄破），大約十幾下就可以看到出砂了。
步驟10：隨著攪拌，溫度降低，出砂也越來越多，讓每個山楂球都沾滿糖霜，就可以出鍋了。鍋裡剩餘的糖，每次我都剷下來，碾一碾炒菜用了它，不浪費。
糖雪球的做法
9樓：生活小學問
用料：山楂250g、糖兩大勺半、水少許、白醋一大勺。
步驟：1、把山楂洗乾淨，用廚房紙擦乾山楂。
2、放白糖，水（一定不要多，如果不確定可以一次加一點）。
3、等它沸騰。
4、就可以放醋啦。
5、再熬一分鐘左右，關火～放置一分鐘左右。
6、把山楂裝去盆裡，可以大一點，方便攪拌。
7、倒入糖水。
8、開始攪拌，不能停，所以我給拍糊啦哈哈哈哈哈。
9、這樣就ok啦。
10、裝盤。
以上內容參考 百科-糖雪球。
糖雪球如何製作，怎麼製作糖雪球的做法
山楂100克用清水洗淨，控幹水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。倒入50ml涼白開。開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1 2湯匙白醋。用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。倒入處理乾的山...
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