1樓：匿名使用者
主料：鴨、枸杞、黨參、當歸。
簡單製作過程：
1.將老鴨洗淨，剁成塊並桐碼，和枸杞、黨參、當歸一起放入瓦罐加好水；
2.煨湯最重要的是火候，如果家裡有炭火，可以用微火熬七八個小時，這絕哪時湯是最好的，如果一般輪豎的火，也用小火熬兩三個小時即可；
3.出鍋時再放入鹽油等作料，並撒上蔥花。
味道：濃香鮮美。
愛心功效：主料都非常有營養，而且功效很多，湯既美味又營養。此湯清火利肺，營養豐富，祛風降火，養胃。
老鴨湯如何煲才能做出營養美味的口感？
2樓：zeze嘖
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，可見蘿蔔的營養價值極高，作為常見食材的蘿蔔常被人們拿來跟肉一起燉湯，今天就給大家分享一道蘿蔔老鴨湯的做法。
老鴨湯滋補，再加上營養豐富的蘿蔔一起燉湯，更是營養豐富，極其滋補，簡直就是冬日必備的補湯。
一、首先準備乙隻新鮮的老鴨子。
我們可以到菜市場裡面去專門兒賣鴨子的地方去挑乙隻新鮮的老鴨子，讓別人宰殺，宰殺之後拿回家清洗乾淨備用。
二、將清洗乾淨的老鴨子切塊。
我們將清洗乾淨的老鴨子切塊兒，然後起鍋燒水，放入蔥薑蒜，料酒，姜老鴨子焯一下水，焯過水的老鴨子就沒有腥味兒。
三、第三步就是起鍋燒油，來爆炒這個老鴨子。
第三步，起鍋燒油，我們將切好的老鴨子放入鍋中爆炒一下，放入蔥薑蒜，料酒，然後再放入適量的水，煮上15分鐘之後，再用砂鍋去燉。
燉老鴨子也是不需要放太多的調料的，因為鴨子的本身也是比較閒，所以我們可以放到砂鍋裡面去，燉上45分鐘之後，再放上適量的蘿蔔在放上一些食用鹽，然後再去燉上15分鐘就可以出鍋了。
老鴨湯它也是營養豐富的，所以平時可以在家裡面去做老鴨湯，給家裡面的孩子和老人喝，老鴨湯和雞湯的做法是差不多的，尤其在冬天的時候，很多人都會去買老鴨子回家燉湯，老鴨子的吃法也是有很多種的，如果不想吃老鴨湯的話，也可以用老鴨子來紅燒，老鴨子做紅燒鴨子也是非常的好吃的，可以將新鮮的老鴨子清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，料酒，八角桂皮，香葉，老抽食用鹽然後再將鴨子放裡面翻炒之後再放上一些水燉上40分鐘就可以了。
3樓：周**強強
首先要把鴨子清理乾淨，然後再下鍋做，在做的時候一定要放一些配料，然後再往進多倒一些水熬製乙個小時左右就可以了。這樣做出來的老鴨湯真的非常好喝。
4樓：天悅
首先要將老鴨洗乾淨，剁成小塊，然後和當歸，枸杞，黨參一起放到瓦罐裡面加好水，然後放到火上，用小火煮三個小時就可以了，然後加入一些鹽，撒上蔥花就可以喝了。
5樓：浩海永寧
使用砂鍋去燉煮鴨肉，燉到兩個小時以上，放一些枸杞，就可以做出營養美味的口感。
老鴨湯怎麼燉好喝又營養 老鴨湯如何燉好喝又營養
6樓：生活軌跡
1、材料：老鴨乙隻、茶樹菇、三期、食鹽、白胡椒粉、小蔥適量。
2、先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水。鴨內臟已經焯好水了。老鴨泡的時間到時，撈出瀝乾水分，放入砂鍋中，再把內臟也放進去。
3、然後放入漫過食材的涼水，放入薑片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時。把乾的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。
再次擺在清水中清洗乾淨，然後擠幹水分。
4、老鴨湯燒得時間到時，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。時間到時，放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了。
自制老鴨湯的做法 自制老鴨湯怎麼做
7樓：戴蒙崗居
1、準備老鴨、食用油、食鹽、姜、蔥、白糖、蘿蔔、白醋、香菜、香油。
2、處理好的老鴨乙隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，放入盤中備用。
3、滑鉛含大蔥切成蔥段，放入盆中，生薑一小塊切成薑片，和蔥段放在一起。
4、再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。
5、起鍋添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱信笑。
6、水開後，撇去鍋中的浮沫，焯水2分鐘，即可撈出控水。
7、另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味。
8、倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。
9、鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克提鮮。
10、水開後，下入鴨激鏈肉和蘿蔔，加入白醋5克，這樣可以使鴨肉更容易煮爛。
11、開大火煮3分鐘以後關火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中。
12、加入胡椒粉3克去腥增香，蓋上鍋蓋，改成小火連續燉40分鐘。
13、等40分鐘過後關火，掀開鍋蓋，加入雞粉3克調味，攪拌化開，盛入湯盆中。
14、最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，就可以上桌食用了。
老鴨煲湯的做法大全集 鴨肉的營養價值
8樓：三夜見
1、清燉老鴨湯。
老鴨半隻、鮮姜1塊、鹽15克、涼水600mml。半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右；撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。
2、水鴨湯。
水鴨乙隻、淮山一根、瘦肉200克、龍眼100克、水1000ml。水鴨宰殺，清洗乾淨後切成小塊。山藥去皮後切成滾刀塊備用。
將水鴨塊跟清洗一起倒入鍋中，汆燙後撈出來。將汆燙好的壓塊放入砂鍋中。蓋上蓋子設定雞鴨鍵，整個程式大約乙個小時左右。
先將壓塊燉半個小時，加入山藥塊和桂圓，繼續燉40分鐘即可出鍋，70分鐘，壓塊香軟脫骨，山藥軟熟，口感最是鮮美，加入適量鹽，調味即可出鍋。
3、石斛老鴨湯。
老鴨1只、鐵棍山藥1根、薏公尺10克、蓮子(幹)10克、石斛8顆、蔥數根、姜1小塊 鹽5克。將蔥薑切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。
撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒幹水分。在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏公尺、石斛，燉煮40分鐘。接著放入山藥、生薑、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鐘。
出鍋前加適量鹽調味即可。
4、鴨肉的營養價值。
肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
室內栽培花草，怎麼才能讓葉子看起來更有營養更綠一些
盆載花卉在生長期間,時會出現葉片變黃。產生葉片變黃的原因有很多,有的是一種 原因引起的,有的是多種原因引起的。在養護過程中,必須細心觀察,分析其原因才能有針 對性地加以防治。一 水黃。由於長期澆水引起的葉黃,表現在 嫩葉陽黃無光澤,老葉 則無明顯變化,根細 小黃綠,新梢萎縮不長,應節制澆水,重者可脫...
怎樣才能做出一鍋好粥，怎樣才能做出美味的鴨肉？
小火慢熬就可以了。這個是關鍵。另外看你喜歡喝什麼樣的粥 配方很多。我煮白粥的方法是 挑選好米，我們這裡是有專門煮粥的米賣的，如果沒有就買東北大米，柔軟 粘性強，先用幾滴生油和少許鹽把米拌一拌，這樣煮出來的粥會很香，強性比例是沒有必要的，我一般比煮飯的水多5 6倍。有兩種煮法，一種是水開了以後把火勢調...
老鴨湯的熬製竅門，老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味 這些小妙招你知道嗎
做法一材料主料 淨老土鴨2500克 附助 枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克 做法1 將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。2 鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3 砂罐至微火上，一次放卟清水3500...