1樓：與夜相依的故事
蛋炒飯當然有營養，而且只要做好了，味道是很不錯的。
蛋炒飯一般是用雞蛋炒米飯，如果覺得比較單調，或者營養不夠，可以單獨放蔬菜，臘腸，青豆，胡蘿蔔，培根，很多食材都可以放到蛋炒飯裡面，揚州炒飯就是這樣的，這樣營養更加全面。
2樓：開心快樂啊
蛋炒飯嘛，俗話就說，是雞蛋炒大米嗎？你這個營養也是有的，畢竟他有雞蛋蛋白質在一個大米嗎？他也是一種啊有什麼維生素的一種的食物嗎？
兩個加起來他肯定是有營養的，但是營養價值嘛不不大，嗯，不如說是肉或者是其他的營養價值高，嗯營養嘛肯定是有的。
3樓：曹秋玉
蛋炒飯有沒有營養？覺得應該有營養。
4樓：曲姮
雞蛋炒飯當然是有營養的，它用到的材料是雞蛋和大米飯，這兩樣含有豐富的蛋白質和澱粉。
5樓：
蛋炒飯是沒有什麼太大的營養價值，只是說屬於快餐一樣，有時候自己做起來比較方便，而已。
6樓：三姐有話說
蛋炒飯有營養，既有主食米飯，還有各種菜的搭配，還有雞蛋，可以說是營養很均衡了，既省時又便捷，還包含了各種人體所需的營養，是個不錯的選擇。
7樓：寵物兔兔小白
肯定有一些。因為雞蛋和米飯有一些營養但不會太多，一般是太餓了想快點做點什麼吃做出來的
蛋炒飯的營養價值怎麼樣？
8樓：紫微運財
雞蛋炒飯最主要的原料是白米飯和雞蛋
米飯的營養價值
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
6、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
擴充套件資料
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。
蛋炒飯的傳統做法
1.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2.米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
9樓：舞璇瀅
一、蛋炒飯裡面含有豐富的營養價值，米飯的主要營養是米精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足人體所需，雞蛋裡面含有豐富的卵磷酸，蛋白質，鉀等微量元素，可以起到安神靜氣的作用。
蛋炒飯鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味，是一份比較簡單但又很有營養的飯，蛋炒飯的熱量並不是很高，一份蛋炒飯的熱量大概有三百多卡路里，對於一些**的女性，可以選擇低油脂的植物油進行烹飪，也是很美味的。
二、製作蛋炒飯的要訣：
1.要用隔夜飯。米飯做好隔夜放置後，充分回生，澱粉老化之後再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。
此乃做好蛋炒飯的第一祕訣。請看周星馳在《食神》中精彩評語：「表面上看起來是平凡無奇的炒飯，其實上是精雕玉啄，高深莫測，不愧是有"炒王" 的稱號。
可惜水份太多，飯粒太軟影響口感，沒想到你連炒飯最基本的常識都忽略了，要用隔夜飯來炒啊，炒王，零分! 」。
2.雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯裡放入太多雞蛋會使口感變膩，是「飯炒蛋」而非蛋炒飯。蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎，若隱若現最佳。
3.少放油，油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑，但能量太高，不夠健康。外行人做蛋炒飯最經常的錯誤是放很多油，黃乎乎、油膩膩。
蛋炒飯吃的應該是米飯和雞蛋的混合香味，而非油香;蛋炒飯炒出的應該是米飯的白和雞蛋的黃之混合，而非油色。
4.熱鍋下油，油熱後炒蛋，蛋基本炒好之後放入米飯。米飯最好事先散開，避免結塊，受熱不均。
5.蔥花是必須的，根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但原則是不要太複雜，加的東西太多，固然有利於營養，但味道太多，反倒掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
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傳統做法
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
10樓：瘋子難不難
飯：即米，主要是碳水化合物，三大供能物質之一，當然按各地不同品種的米含有不等量的b族維生素和硒等微量元素；
蛋：主要營養成分有蛋白質（三大供能物質之一）、核黃素等b族維生素、卵磷脂等等；
當然炒飯還有加鹽是補鈉、鎂等。
11樓：匿名使用者
蛋炒飯的營養價值： 蛋炒飯 1. 米飯：
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2. 雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效
12樓：匿名使用者
營養價值： 1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的 ...
13樓：匿名使用者
唯一的感覺是：好渴，小二來杯雪碧。
麼啥營養價值，餓了吃著痛快而已
14樓：匿名使用者
還好，有蛋白質，澱粉，脂肪含量低，維生素b
15樓：克拉斯
1111號111丫11111號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號
蛋炒飯有什麼營養
16樓：匿名使用者
一： 蛋炒飯的營養價值：
1. 米飯：
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2. 雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
二： 蛋炒飯營養素含量分析：
熱量 (2605.65千卡)
蛋白質 (139.22克)
脂肪 (117.90克)
碳水化合物 (286.85克)
膳食纖維 (4.98克)
維生素a (1274.45微克)
胡蘿蔔素 (201.00微克)
硫胺素 (1.11毫克)
核黃素 (1.98毫克)
尼克酸 (34.00毫克)
維生素c (7.15毫克)
維生素e (2521.22毫克)
鈣 (492.10毫克)
磷 (1702.05毫克)
鈉 (9465.10毫克)
鎂 (285.90毫克)
鐵 (28.80毫克)
鋅 (19.31毫克)
硒 (60.12微克)
銅 (1.77毫克)
錳 (6.52毫克)
鉀 (1833.85毫克)
碘 (141.18微克)
膽固醇 (326.75毫克) 評
17樓：匿名使用者
蛋炒飯基本上只有雞蛋的營養。。所以沒有什麼好說的。。。。只是做起來方便點。。
可以充充飢。每天吃雞蛋的數量不要超過兩個。。。攝入過多膽固醇弊大於利。。。
所以不是情況所逼。。。不建議吃。。。
18樓：匿名使用者
建議不要吃的太多哦。 據南方人說炒飯吃多了易上火。 而且也不要每天攝入太多的雞蛋， 膽固醇比較高。你的是工作餐， 儘量讓飯店的師傅多給你放些綠色蔬菜進去~~~~
19樓：匿名使用者
蛋白質含量特別高.熱量也高。別的不清楚了。
蛋炒飯和炒麵哪個有營養
20樓：殷天傲都
凡是炒炸的食物都是要用很多油，而油膩的食物是不容易消化，多吃當然會影響到體內的消化系統，也會影響到我們的食慾。炒飯和炒麵是屬於澱粉質偏高的食物，雖然還可以加上一些配料，像蔬菜和蝦肉類以增添其營養價值，但畢竟有限，比不上我們吃飯時所用的菜餚那麼多樣化和豐富。所以時常只是吃炒飯炒麵，一方面影響我們的食慾，另外一方面會導致我們營養不調，甚至會因為只吃澱粉質食物，身體也有可能變得肥胖。
21樓：愛上山
個人認為這兩種美食都不錯，可以調劑著吃吧。
22樓：夏木雪靈
外面買的都沒有營養，放了很多調味料的
23樓：張簡秀梅覃淑
翻炒，炒幾下、肉末，下蛋，把飯打散，放鹽，放飯熱鍋，把蛋打散，其他佐料看口味，加點醬油，炒幾下，加點素菜，炒到顏色金黃，開吃，放點蔥花，裝盤，放油
蛋炒飯有營養嗎
24樓：晴
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。
首先我們看看米飯的營養價值。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
米飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。大米性平、味甘；
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞蛋又具有哪些營養價值呢？
1、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。
嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
6、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
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