1樓：舌尖的創想
這道菜可以說是粵菜中比較經典的一道菜，早期在酒店學徒的時候，分到粵菜做打荷，點餐率算是比較高的，主打菜餚。年輕人來吃飯還是比較多的，後來去了幾家店，都是做粵菜，我也是炒這道菜的廚師，鮮嫩的口感，濃香的黑椒味，給人留下很深的印象。反正每次去酒店就餐，這道菜餚必點。
黑椒牛柳詳細做法」：【主要用到的材料有】：黑椒汁50克，牛滾毀柳400克，青紅菜椒20克，洋蔥15克，蔥薑蒜各2克。
製作工藝】：（1）首先將牛肉進行醃製，（醃製做法在下方，有詳細的講解。）切成條狀。
2）將青紅菜椒切成塊狀，洋蔥切塊攜指，蔥薑蒜切片，備用。（3）鍋中倒入半鍋油，油溫五成熱，倒入牛柳滑油至斷生，撈出控油。隨後將青紅椒，洋蔥倒入油鍋中炸制一會，斷生撈出。
4）鍋中留下少許底油，倒入蔥薑蒜片炒香，再調入黑椒汁煸炒至沸騰，隨即下入青紅椒，洋蔥，牛柳翻炒均勻，即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
牛肉的醃製做法」：詳細的配方有：牛肉5斤，味精15克，黑椒碎400克，保衛爾牛肉汁5克，石粉10克，鷹栗粉適量，蛋清適量，洋蔥50克，香菜10克。
製作工藝」：（1）將牛肉切成條狀，逆著紋路切，避免順著紋路容易造成乾柴。（2）將牛肉條放入盆中，調入石粉，順著乙個方向不停摔打，邊摔打邊加水，只是手部發黏，隨後再調入味精，保衛爾牛肉汁，黑椒碎，攪拌至起膠上勁，加上洋蔥，香菜攪勻，最後打入兩個蛋清，以及適量鷹粟粉攪勻，（3）沒有馬上使用的話需要新增油封面，避免暴露在空氣中，水分減少，牛肉失去鮮嫩的口感。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心大隱備房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文由舌尖的創想--劉廚，原創制作，未經授權，禁止搬運複製！
2樓：巨集盛
年輕人一定會喜歡的，很多年輕人在生活中都會吃這道美食，是感覺特別的有儀式感。
3樓：無能為力大蒜
年輕人肯定會特別喜歡這道美食的，這道美食也是每個年輕人去飯店必點的飯菜。
黑胡椒牛柳這道美食，年輕人會選擇吃嗎？
4樓：**大講堂
序言：黑胡椒牛柳這道美食的口感非常的勁道，而且色香味俱全，是很多年輕人都非常喜歡的一道美食，而且這道菜在日常生活中也屬於一道家常菜，製作的方法是比較簡單的，沒有任何難度，如果想要吃這道美食的話，自己在家動手也能夠輕鬆的完成，大部分的年輕人都非常的喜歡吃牛肉，因為牛肉的口感非常的勁道，而且吃起來的感覺也會比較爽口。但是在製作這道美食的過程中，一定要注意手法不能夠翻炒太久，慧枝這樣牛肉就會容易變老，吃起來的口感也會變差。
黑胡椒牛柳這道美食，年輕人是非常喜歡的。<>
在製作這道美食之前，可以先準備好食材，需要用到蠔油，洋蔥，料酒，食用鹽，澱粉和牛裡脊。把牛肉清洗乾淨，用紙巾吸乾表面水分，切成條狀，放在乙個乾淨的碗裡，加入適量的料酒，蠔油，澱粉攪拌均勻之後再倒上食用油，蓋上保鮮膜放在冰箱，醃製半個小時左右。<>
在鍋裡倒入食用油了之後，把剛剛醃製好的牛柳翻炒到七成熟左右盛出備用，鍋裡放入底油，把洋蔥切成條狀放入鍋中炒香之後，把剛剛的牛柳再倒入鍋中，在翻炒納碧仿的過程中可以加入自己喜歡吃的調味料，黑胡椒是必不可少的，可以再適量的加入一些食用鹽和生抽，這樣一道簡洞纖單的美食就做好了。只要把食材炒熟之後就可以出鍋了，但是在炒牛肉的過程中一定要注意不能夠用大火，最好是選擇用中火炒制的時間也不能夠太長。<>
在製作這道美食的過程中，可以選擇放黑胡椒醬，也可以選擇放黑胡椒粉，黑胡椒醬的口感會更好一些，在出鍋之前也可以選擇加入適量的青椒，因為每乙個人的口味不同，所以在製作這道菜的時候可以根據自己的口味來進行調整。
5樓：羅雲紛飛
年輕伍掘人當然會選擇吃，年輕人本來就喜歡吃獨特口味的，而且是新發明的美食，辯橘陪而牛柳吃著也特別的不錯，還是黑椒口味的，年輕人還是攜蠢蠻喜歡的。
6樓：無能為力大蒜
我覺得是的，因為年輕人特別的喜歡黑胡椒的味道，牛柳也是他們所喜愛的橘御，慎伍喊他們覺得吃起來是口味非常純正的。寬野。
7樓：數位技術小輝
會。因為黑胡椒牛柳這道美食口味獨特，而且肉鮮味美，所以年輕人會選擇吃。
黑胡椒牛柳這道美食，是哪個地方的特色？
8樓：happy薛醜醜
是法國的地方特色，這道菜還是相當不錯的，口感是非常好的，而且特別鮮嫩。
9樓：不爽的爽朗菌
這個美食是法國的地方特色，是乙個非常好吃的美食，受到了很多人的喜愛。
10樓：小豆子子梓
我覺得是北方的特色，因為有很多北方人都非常喜歡吃這道美食。
黑胡椒牛柳是哪個地方的美食？
11樓：劉心安兒
是廣東這個地方的特色美食，然後也是一道粵菜，主要使用的原材料有牛柳，有黑胡椒。
12樓：王志剛剛剛
黑胡椒牛柳是一種粵系菜，是一種廣東地方的美食。而且這種美食也受到了很多人的認可，很喜歡。
13樓：創作者
這個是一道西餐，是廣東上海地區比較喜歡吃的菜，也是比較美味的，有當地的特色。
黑胡椒牛柳這道美食，都需要哪些製作技巧？
14樓：小水星運說
黑胡椒牛柳吃起來香辣開胃，嫩滑可口十分的美味，它是用黑胡椒粉調味做出來的一道美味可口，做起來十分的簡單，在做的時候調味品需放的足一點，那樣做出來的黑胡椒牛柳菜更夠勁美味，下邊蔽純態詳解如何作出美味的黑胡椒牛柳。
1.加蘇打，商場賣的，很便宜，幾元一包，牛肉豎直紋理切成片，越薄越好，隨後新增小量蘇打，大約500克牛肉，1g-2g就行，多了會出現鹼味。隨後新增清水，拿手不斷的抓捏，使牛肉喝水，是多少水呢？
就是一點一點的加，加到牛肉抓起來已經並不是乾巴巴的，只是絲滑，可是又沒有存水的水平就好了，隨後醃製半小時到乙個小時。
2.醃製好後，用清水把剛才醃製的牛肉清理整潔，主要是為了更好地除去過多的鹼味（不洗還可以，可是蘇打不必放太多）。隨後浸盆。
3.新增花椒麵，白胡椒粉，生抽醬油，醬油，糖，鹽，拌勻，再新增少許木薯澱粉拌勻，一定要小量，不然下鍋後會糊底，大約是牛肉都占上木薯澱粉就可以了。最終，倒進食用油，拌勻，無需太多，可是也不必一點點，就是肉上都是有裹著油（花生油）就可以。
醃製15分鐘左右。
4.涼鍋，我指的是一般的炒鍋，並不是不沾鍋。走紅涼鍋，略微見到鍋起煙了，倒進油。
一定要多，尤其多，吞沒過牛肉的量，此刻，等大約油熱了，但沒有冒氣的水平，大褲蠢約5成熱上下，下牛肉，用筷子撥散。這時，維持一般中文火，溫度180度之內滑炒（汽車機油），不可以超出分鐘（在於熟度尺寸），當全部肉都掉色，就熟透。馬上出鍋！
幹萬不可以一直炒，便會年紀大了。
5，洗鍋後，再次下油，此刻，能夠新增你需要和牛肉配搭的蔬菜水果，迅速熗鍋把菜段生。例如辣椒牛肉，就下辣椒段生，烹入公尺酒，生抽醬油，味精這些，可是一定要留意鹽不巨集源可以多，因為牛肉已經有鹽了。
6，牛肉再度放入鍋中，走紅，和火鍋配菜炒勻，不可以高於1分鐘。起鍋上盤。做菜肉，一定是醃製和炮製時間，關鍵點就是：
醃製時間要夠（但過長期肉就爛了，會沒什麼口味），油爆時間較短。千萬別感覺很有可能不太熟，就一直炒。
15樓：劉心安兒
首先就是要準備新鮮的牛柳，然後也需要將牛柳切成片，之後起鍋燒油，加入肆迅慶蔥，姜，蒜，裂握小公尺，辣辣椒之類的，把牛柳放進去翻炒均勻，昌清之後再加入適量的鹽，出鍋的時候撒上一些黑胡椒就可以了。
16樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的牛柳，將牛柳加入適量的調料醃製15分鐘，起鍋燒油差宴空，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將醃製好的牛柳放入鍋中，然後放入適量的洋蔥圈，祥猜翻炒均勻，同時也應該等到牛柳煎虛瞎至兩面煎黃，然後撒上一些胡椒粉和調味品，這樣就可以出鍋了。
17樓：情感解惑小茹
首先，切牛肉的時候要按著牛肉的紋理去切，不要破壞牛肉的結姿渣構。
其次，牛肉需要用澱粉來包裹一下，這洞吵樣能納冊侍保證牛肉的口感鮮嫩，水分不流失。
黑胡椒牛柳這道美食，怎樣製作才會有很香的味道？
18樓：帳號已登出
應該先把牛柳拿調料醃製一下，然後把牛柳放在鍋首橡旅裡，放黃油炒者凳，炒熟了之後撒入一些黑胡椒如唯，這樣就非常美味的了。
19樓：情感達人小月
在製作的過程中加一些番茄汁，再加適量的鹽，這樣製作出來才會有更香的味道。
20樓：王祿
需要把牛柳先拿黑胡椒醃製一下，然後在鍋裡面放上油，把牛柳放進去炸熟，這樣做出來的味道是非常美味的。
21樓：小豆子子梓
首先在製作這道美食的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作這道美食的時候，一定要注鬥賀意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的肆旦一點是，在製作這道美食的時候，一定要注意空雹派時間問題，千萬不能製作的時間太長。
22樓：愛仕達各色
要選擇稿寬合適的牛柳進行制鍵激亮作， 一定要提前將牛柳進行醃製，這樣才可以製作出美味的食物，起鍋燒油在裡面放入調味品，放入牛柳進行翻炒，可鉛做以根據自己的口味新增調味品。
23樓：小美美學姐
是需要先把它切成片狀，然後再把它放到烤箱裡面去烤20分鐘上面再撒上黑胡椒。
黑胡椒牛柳這道美食，如何製作才會有很香的味道？
24樓：小譚的汽車說
牛肉樸實卻又最美味的做法。 收到美此型食傑寄來的巴西進口牛肩肉，以及九陽的自動炒菜機，一起合作了這個菜譜，很贊很好吃。科技改變生活，連做菜也可以解放雙手了。
黑椒牛柳很常見，一般的西餐廳裡都有，這種火焰黑椒牛柳卻有些不一森橘猜般，這是一道既好做，又好吃，而且還好看的美食今天跟大家分享乙個「黑胡椒牛柳」的常見做法。牛肉的蛋白質、脂肪和膽固醇都比豬肉少，所以牛肉是**時的最佳選擇，還能獲得人體所需的蛋白質。
如何用黑胡椒煮牛裡脊肉鮮嫩？廚師會教你乙個簡單實用的方法。材料：
牛裡脊肉和胡椒。輔料：小公尺椒、姜、蒜、蔥、幹澱粉。
調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、黑胡椒汁、醬油、陳醋。
黑胡椒牛柳】——鮮嫩多汁。接下來，準備食材。準備牛裡脊肉200克，切成稍微厚一點的片，然後用刀切成條，放入盆中備用。
想要口感更嫩，裡脊肉是最好的選擇。準備一把乾淨的青椒，去掉蒂，切成長段備用。準備一把小公尺椒和線椒一起，青椒和紅椒可以讓菜品更加豐富多彩。
接下來醃製牛肉。加入雞精1克、鹽1克、白糖少許、胡椒粉1克、料酒5克、醬油2克上色，攪拌至牛肉吸收全部汁液。加入10克幹澱粉，然後加入10克植物油，攪拌醃製10分鐘。
幹澱粉可以鎖住牛肉中的水分，使口感更加鮮嫩。
準備一塊姜，切成薑片。準備幾片大蒜，切成蒜片。備蔥白一段，切成馬蹄片，放在同乙個碗中備用。
熱鍋冷油準備。用手在鍋上方感覺，有點溫度就行了，溫度太高，牛肉會老的！倒入醃製好的牛肉迅速滑散。
另起鍋，油熱後放入花椒炒出香味後撈伍羨起花椒扔掉。
黑胡椒和白胡椒有什麼區別，黑胡椒與白胡椒有什麼區別？
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？白胡椒和黑胡椒有什麼區別？今天終於弄清楚了，叮囑家人別再瞎放 黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區...
黑胡椒汁製作方法，黑胡椒汁怎麼做
黑胡椒汁。黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗。最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入忌廉麵醬 黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻 雞精 黑胡椒粒 牛肉粉打成糊狀即可。比較複雜的做法是 .放油，下洋蔥末，翻炒爆香 .放生抽 牛肉汁 糖 鹽...
怎麼做黑胡椒煎蘆筍好吃，黑胡椒煎蘆筍最正宗的做法
作主bai料 泰國香米 1杯 紅蔥頭du 4顆 高湯zhi 2杯 視情況而定 口蘑 2顆dao小胡蘿蔔 2顆 青檸專 3 4顆 紅椒屬 1顆 黃油 10g製作輔料 口蘑 2顆 蘆筍 5段 製作調料 紅咖哩 20g 黑胡椒 鹽 適量做法準備食材 按下乾煸功能加入黃油 或橄欖油，食用油都可 熔化後加入紅...