1樓：李和霖
山藥具有補氣血的功效，所以是家裡常吃的一種食材。這次用蒜末和山藥一起炒，顏色青綠，看著就清爽，而且淮山藥的口感又那麼的清脆，所以非常好吃。 因為這兩種食材都比較嫩，所以爆炒的時候加入少許幹辣椒熗炒，少油，微辣，雖然不怎麼鹹，是很好的下酒菜。
用者戚料。蒜苗 200克、山藥 200克。
輔料。油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、幹辣椒少量、雞精少巧嫌唯量。
1、蒜苗，洗淨。
2、山藥，洗孝培淨。
3、蒜苗，切段。
4、山藥，去皮，切條。
5、蔥姜，切絲。
6、熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
7、加入幹辣椒和蒜苗，翻炒。
8、加入鹽，翻炒。
9、蒜苗炒至5成熟，加入山藥，翻炒。
10、加入雞精。
11、翻炒均勻，即可。
小貼士
山藥外面的小刺粘到**上會很癢，所以洗山藥時候要戴上手套。
在油鍋很熱的時候放入幹辣椒特別容易糊，所以要和蒜苗一起放入，辣椒才不容易糊。
若是想要炒出來的山藥口感脆，可以將山藥提前浸泡一段時間，使一部分的澱粉溶於水中，減少山藥出現粉粉口感的情況。
2樓：匿名使用者
主料。蒜薹。
150克。山藥。
150克。<>
胡蘿蔔。20克。
輔料。油適量。
鹽適量。澱粉適量。
蒜薹炒山藥的做法。
將洗好的蒜薹切段。
把去皮洗淨的山藥切條，浸泡在鹽水中。中含。
鍋中加水，察培碰加熱適量鹽和食用油燒開。倒入山藥段和胡蘿蔔段，汆燙一分鐘左右。
再加入蒜薹段，略微汆燙後撈出，控幹水備用。
油鍋燒熱，撒入姜蒜末，轉小火，炒出香味。
轉大火，倒入敗談山藥條、蒜薹、胡蘿蔔條，拌炒約2分鐘。
加入鹽，翻炒均勻。
再用少許水澱粉勾芡，快速拌炒均勻即可裝盤。
3樓：網友
蒜苗炒山藥的做法步驟。
主料：蒜苗200g
山藥200g
輔料：油適量。
鹽適量。蔥少量。
姜少量。幹辣椒少量。
雞精少量。<>
請點選輸入**描述。
1.蒜苗，洗淨。
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2.山藥，洗淨。
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3.蒜苗，切段。
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4.山藥，去皮，切條。
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5.蔥姜，切絲。
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6.熱油鍋，放入蔥姜絕槐，爆香後撈出。
請點選輸入**描述。
7.加入幹辣椒和蒜苗，翻炒。
請點選輸入圖胡液片描述。
8.加入鹽，翻炒。
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9.蒜苗炒至5成熟，加入山藥，翻炒。
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10.加入雞精。
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11.翻炒均勻，即可。
4樓：自由百合
蒜苗炒山藥做法①將山藥去皮、洗淨，用刀順長剖開，斜切成薄片。將蒜苗擇洗幹巧蔽淨，每根一剖為二，切成3釐公尺孝磨州長的段。 ②將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，遊謹蒜苗翻炒，烹入黃酒、鮮湯，再加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。
5樓：雙魚水蝴蝶
將山藥去皮洗淨，用刀順長剖咐鋒開，斜切成薄片。將蒜凳衝苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成三釐公尺長的段兒。
將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，棗簡殲蒜苗翻炒，烹入黃酒、鮮湯，再加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。
6樓：長長久久
蒜苗炒山藥的常見做法，先把山藥去皮洗乾淨，切成薄片，放入盤中備用，誰把蒜苗一小把洗乾淨？切成五分的鍛造入盤中備用，用三兩瘦肉切成薄片，放入盤中備用，蔥姜少許，胡椒粉少許，爐子上做鍋，鍋中加入少量的食用油，等油溫五成熱時加入蔥姜爆香，再加入肉片，加入少量的胡胡椒粉，把肉片炒至八成熟，野段然後加入山藥片，炒至片刻，加入耗油少許臘瞎生抽，少許醋，翻輪脊空炒幾下，然後把蒜苗加入鍋中，翻炒幾下，出鍋就可以了。
7樓：半杯紅酒
蒜苗炒山藥。
以蒜苗衡賀櫻、山藥為主料的菜品。
蒜苗炒山藥是一道菜品，製作材料有蒜苗、山藥、精鹽、味精、鮮湯、黃酒、蔥花、生薑末、精製植物油等。
基本資訊。中文名。
蒜苗炒山藥。
口味。香脆。
主要食材。蒜苗山藥。
目錄。材料。
蒜苗120克，山藥300克，精鹽、味精、鮮湯、黃酒、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
做法。將山藥去皮、洗淨，用刀順長剖開，斜切成薄片。將蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3釐公尺長的段。
將炒拍行鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入黃酒咐叢、鮮湯，再加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。
8樓：網友
這個返櫻問題我來你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，把蒜苗設成段備用，把山藥切成片備用，把五花肉切成拆世拆片備用，準備少於蠔油，少於雞精，旅棗鹽就可以。
起鍋燒油，油溫適當的時候放入切好的肉片，翻炒幾下，炒出香味放入山藥片翻炒幾下，如果喜歡吃脆的就可以放入蒜苗翻炒幾下，放入蠔油翻炒兩下就可以，最後放完，這樣可以防止蒜苗出水。
綜合上述，這就是常見做法，要領蒜苗最後翻炒幾下就可以，如果炒時間常了就會不好吃。
9樓：帳號已登出
蒜苗炒山藥配料：山藥，蒜苗 ，調料適量。將爛斗山藥去伏歷李皮洗淨， 用刀順長剖開，斜切成釐公尺厚的 片。
青蒜苗擇洗乾淨，每棵一剖為二， 切成段。油燒至五成熱，放入蔥花、生 薑末煸缺遲出香味，加山藥片翻炒，烹入黃 .酒、醬油、鮮湯、精鹽炒幾下，倒入青 蒜苗、味精顛翻均勻即成。
佐餐食用。
10樓：買語戎
蒜苗炒山藥的常見做法，把山藥打皮，先把山藥皮去掉，洗淨，切成小條用開水，先把山藥皮去掉，洗淨，切成小條，用開水焯一下，把蒜苗切成小段，油鍋燒開，加上，山餘隱培藥翻炒加上花椒麵，蔥花攜攜生豎唯抽加一點鹽，隨後把蒜苗放裡。再翻炒幾下出鍋。
11樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
將山藥去皮、洗淨，用刀順長剖開，洞李斜切成薄片。將蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3釐公尺長掘亂的段。
將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出納散遲香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入黃酒、鮮湯，再加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。
12樓：網友
首先將蒜苗清洗乾淨切成斷裝入容器備用即可，在將山藥去皮襪塌清洗乾淨切成薄片。鍋內放入明油，待油溫七八熱時，先放入備用好山藥。待山頃知藥抄雀好消熟七八分熟時，在放入蒜苗和適當的調料，翻炒均勻出鍋即可食用，味道鮮美可口，也可以預防三高降低膽固醇，有利於身體健康。
多吃點還是比較好的，畢竟身體健康最重要。
13樓：匿名使用者
蒜苗炒山藥。
材料。蒜苗120克，山藥300殼，精鹽、味精、鮮湯、黃酒、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
做法。將山藥去皮、洗淨，用刀順譽爛拆長剖開，斜切成薄片。將蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3釐公尺長的段。
將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入黃酒、鮮湯，再加入精鹽、味精，翻慶棗炒至熟歷答即成。
14樓：團隊小助手
材料
蒜苗120克，山藥300殼，精鹽、味精、鮮湯、黃酒、蔥花、生薑末、精飢絕拆制植物油各適量。
做法
將山藥去皮、洗淨，用刀順長剖開巨集鉛，斜切成薄片。將蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3釐公尺長的段。
將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入黃酒、爛棗鮮湯，再加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。
15樓：傾城之戀
、將山藥洗乾淨，用火燒掉山藥的鬚毛（冊團山藥去皮後，會更容易去掉鬚毛，更白淨）
上面是燒掉鬚毛山藥，下面是未燒掉的。
山藥去皮、蒜苗洗淨。
蒜苗切菱形片。
山藥切菱形片，切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
鍋中熱油，將蒜苗炒出香味。
山藥從州族橘冷水中撈出，倒入鍋內煸炒。
倒入適量的開水繼續煸炒。
倒入生抽、鹽、味精調味。
出鍋裝穗指入盤中即可。
16樓：李樹的戀愛
第1步。將山藥去皮，洗淨，用刀順長剖開數稿譽，斜切成釐公尺厚的片。
第2步。蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3釐公尺的段。
第3步薯段。炒鍋置上火，放油燒至五成熟，放入紅辣椒，薑絲煽出香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入料酒，鮮湯，加鹽，味精敬梁，翻炒至熟即成。
17樓：軒轅晴天
蒜苗炒山藥應該是最簡單的一道菜了，山藥切片，蒜苗切段備用，然後燒油香料炒香，放入蒜苗翻炒入味，放入山藥片扒大腔，簡單翻炒，有明顯黏液相連，加入調味料，出鍋，注意不要太長時間，山藥炒麵就不好吃了會春衫仿掘影響口感。
18樓：葉孤友易
首瞎雀先把山藥打皮洗乾淨，切成斜刀片然後涼水裡多洗幾遍，控幹，鍋中放油放蔥姜，然後爆炒出香味再把山藥和神拿倒進鍋中繼續翻炒加少許鹽喚搭味精炒至兩分鐘以後講蒜苗倒進鍋中，再繼續翻炒一分鐘出鍋即可。
19樓：網友
蒜苗炒山藥的常見做法，首先把山藥去皮洗淨後，切片放入鹽水中浸泡後取出，以防氧化然後把歷叢桐蒜苗切成小段備用，再肢坦切點瘦肉放在鍋內煸炒放入鄭襪蔥姜，然後放入山藥和蒜苗炒幾下再放入醬油最後放鹽出鍋就可以了。
20樓：高謐
蒜苗炒山藥的常見做法？苗洗淨切段備用山藥切李鍵片焯一下水，然後用水沖涼，起鍋燒油下入山藥片，翻炒後下入蒜苗哪鉛巧，加上調料翻炒幾下即可出鍋激鬥。
21樓：帳號已登出
食材明細。大蒜、山藥、生抽、鹽、雞精。
1、材料：大蒜、山藥。
2、將大蒜去根洗淨。
3、梁鬥慶放在案板上切成段，待用。
4、將山橡握藥洗淨、去皮。
5、放在案板上切成片。
6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒銷如翻炒。
7、接著，加入一些清水煮開，煮至山藥斷生。
8、然後，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜斷生。
9、最後，加適量的生抽。
10、加適量的鹽。
11、加適量的雞精。
12、調味炒勻，即成。
13、出鍋，裝盤。
22樓：孫鐵軍
把山藥去皮切成薄片，把鍋裡放好扒局油，放入蔥薑蒜，先把山藥春塵讓放在鍋裡翻炒，然後再把切好的蒜苗放在鍋裡炒山藥和蒜苗熟了以後就可以出鍋了兄陸。
炒山藥的家常做法大全
23樓：匿名使用者
清炒山藥。
食物材料。山藥、黑木耳、萵筍、色拉油、食鹽、雞精、小蔥。
製作步驟。1、將三藥去皮洗淨，切成片備用。
2、將木耳用清水泡發，清洗乾淨，撕成小塊。萵筍去皮去葉洗淨，切片。
3、將山藥放入開水中，焯水去掉粘液。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥花爆香，放入萵筍翻炒至斷生。
5、將焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油即可。
枸杞木耳炒山藥。
食物材料。山藥、枸杞、木耳、鹽、油、彩椒用、大蒜。
製作步驟。1、將所有材料準備好。
2、將山藥去皮洗淨，切成片，木耳用清水泡發，洗淨撕成小塊。
3、將彩椒洗淨，切塊，枸杞用水浸泡一會，蒜切片。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜片爆香，再倒入山藥片翻炒均勻。
5、倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
6、將山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
山藥炒肉。食物材料。
山藥、肉、木耳、辣椒、鹽、雞精、料酒、植物油。
製作步驟。1、將木耳用清水泡發，洗淨撕成小塊，山藥去皮洗淨切成片。
2、將豬肉洗淨，切片備用，辣椒洗淨切片。
3、將切好的山藥片放入開水中焯水一下，去掉粘液。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉片翻炒至變色放點料酒繼續翻炒。
5、放入放入辣椒、木耳一起翻炒，放鹽炒勻。
6、放入山藥翻炒一會，計入雞精調味炒勻即可。
山藥炒蝦仁。
食物材料。山藥，蝦仁，黑木耳，蔥，姜，料酒，鹽，雞精。
製作步驟。1、將山藥去皮洗淨，切片，在開水中焯水兩分鐘。
2、將木耳用清水泡發，洗淨撕塊，蔥、姜切絲備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蝦仁到處油鍋中過一下盛出備用。
4、將炒鍋中留底油，燒熱倒入蔥絲，薑絲爆香，放入木耳，山藥，蝦仁一起翻炒。
5、加入適量的油、料酒翻炒入味，再放入雞精炒均即可出鍋。
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