1樓：匿名使用者
步驟。1.準備好洗淨的豆瓣。
2.鍋內加水，把洗乾淨世寬裂的豆瓣放入焯水，煮開後倒出放入清水中浸泡冷卻搜閉備用。
3.從水中撈起豆瓣瀝乾水，放入食品粉碎機中，粉碎成豆瓣泥備用。
4.起鍋，鍋裡放入黃油融化後。
5.放入豆瓣泥加白糖不停的炒拌，起鍋，一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟就可以出鍋。
6.裝在不鏽鋼模具中成形，冷卻後放入冰箱中冷藏備用巧高。
7.從冰箱中取出豆瓣泥切成小方塊，疊放在盤中。
8.淋上明治酸奶，點綴葡萄乾就ok了。
酸甜蠶豆的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：把你寵壞
酸甜蠶豆的做法：
1.鮮姜洗淨，颳去皮，切成碎末；小蔥去根，洗淨，切成蔥花；大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末。
2.薑末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽放一碗內，加半碗溫開水調勻。
3.蠶豆清洗後，放沸水鍋中煮，至有蠶豆浮上水面時，撈出瀝水。
4.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後，將蠶豆放在鍋中，炒至金黃色時，剷出盛入大碗，淋入調料汁翻拌，加蓋燜15分鐘，開蓋，再翻拌一次，再加蓋燜15分鐘，開蓋拌勻，撒上蔥花即可。
蠶豆糕怎麼做如何做好吃
3樓：匿名使用者
1、買來的蠶豆剝去外殼，留下蠶豆仁，放在清水中洗淨。
2、洗淨的蠶豆仁用手剝去蠶豆皮，留下蠶豆瓣。
3、蠶豆瓣放入電壓力鍋中（慧心貼心提示一：煮制蠶豆時用電壓力鍋，有利於蠶豆瓣快速出沙，且出沙率多）
4、放入適量冷水，水面與蠶豆瓣基本持平（慧心貼心提示二：煮制蠶豆瓣水不要多放，只要和蠶豆瓣表面持平，水太多，最後做好的蠶豆泥太稀）
5、蓋好鍋蓋，通電，按「核知豆類」鍵按鈕，煮制大約3分鐘左右，聽到電壓力鍋發出「磁磁」的響聲時，讓電壓力鍋停止工作（慧心貼心提示三：煮制蠶豆瓣時間不要太長，聽到鍋裡發出「磁磁」的聲響即可；如果用普通鍋煮制，要煮到蠶豆軟爛）
6、待鍋裡的溫度冷卻熱氣體散盡，開啟鍋蓋，蠶豆瓣煮軟爛出沙。
7、煮好的蠶豆瓣放在料理機內，加入少量湯汁，打成蠶豆。
8、蠶豆泥倒入炒鍋，加入50克白糖。
9、開小火，用鏟子或擀麵杖朝乙個方向快速攪拌（慧心貼心提示四：攪拌蠶豆泥時用擀麵杖或大一點的鏟子，不要用筷子，擀麵杖或鏟子接觸蠶豆泥的面積大，不易使蠶豆泥糊鍋底）
10、攪至蠶豆泥含有的水分蒸發變濃稠，關火。
11、準備乙個大碗，碗底鋪一層保鮮膜（慧心貼心提示五：碗底鋪一層保鮮膜，有利於蠶豆泥冷卻後輕鬆取出）
12、炒好的蠶豆泥放入碗中，上面蓋一層保鮮膜，蠶豆泥放入冰箱冷卻（慧心貼心提示六：如果不加果仁，冷卻後的蠶豆泥倒扣出來，切塊直接食用）
13、巴旦木剝去外殼。
14、巴旦木、核桃仁和花生公尺放在碗中，加溫水沒過見過表面，浸泡至堅果皮蓬鬆發漲。
15、用手把堅果皮剝掉，留下堅果仁。
16、堅果仁平鋪在微波爐的玻璃盤上，通電，高火加熱2分鐘，至堅果仁熟。
17、烤熟的堅果仁放在料理機的研磨杯內，攪打成堅果粉。
18、攪打好的堅果粉倒出備用。
19、冷卻的蠶豆泥中倒入堅果粉，用手把二者抓拌均勻，形成果仁蠶豆泥。
20、手上抹一點橄欖油，抓取適量果仁蠶豆泥，用手揉搓成表面光滑的圓球（慧心貼心提示七：手上抹一層橄欖油或食用油，抓取蠶豆泥的時戚氏昌候，蠶豆泥不粘手）
21、月餅模具底部和內壁用刷子均勻的抹一層橄欖油（慧心貼心提示八：模具底部和內壁刷一層橄欖油或食用油，有利於蠶豆泥輕鬆脫模）
22、果仁蠶豆球放入模具，用手輕輕按壓，使表面高扒平整。
23、把模具倒扣在盤子上，推動模具拉桿，輕輕把蠶豆泥脫模。
4樓：匿名使用者
蠶豆糕。主料。
蠶豆（去外皮）350g
輔料。紅豆沙160g 冰糖50g
蠶豆糕的做法步驟。
1. 蠶豆去掉外皮後，再去掉內衣。放入湯鍋中，加水，不用太多，蓋過蠶豆即可。
2. 水開後十分鐘左右蠶豆已經殲察非常軟爛，稍微晾涼一些，直接倒入料理機打成泥。倒入炒鍋中，加冰糖，炒成蠶李頌豆沙。
炒至最後程度不要太乾，因為豆沙在變涼的過程中還會蒸發水份。備好紅豆沙。
3. 蠶豆沙60g，紅豆沙40g，分別團成團。以蠶豆沙做皮，紅豆沙做餡，包起，收口。哪改鄭。
4. 放入月餅模子（我用的100g即5頭的模子），按平。壓出即可。
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