酸奶夾心麻花的做法大全竅門,酸奶麻花怎麼做

2023-05-21 23:55:18 字數 4017 閱讀 7706

1樓:原海秋

食材用料麵粉 500克植物油(和麵用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表備好各種食材並稱重。2.

把鍋燒熱,放入130克植物油,我用的是胡麻油,顏色偏重。燒至6一7成熱,關火,放涼。3.

把白糖倒入麵粉中拌勻,加入涼好的油,倒入酸奶攪拌。慢慢揉在一起,由於麵粉的吃水度不一樣,如果油和酸奶不能把麵粉拌起來,可以再少加一些酸奶。4.

揉成麵糰後用保鮮膜包好,常溫下餳發30分。5.把餳發好的麵糰揉光。

6.把麵糰揉成條狀,揪成16個紡錘型面劑,蓋上保鮮膜第二次餳發15分鐘。7.

餳發好的面塊很柔軟,懶懶的樣子,這樣在搓的時候就不容易斷掉。用兩手慢慢搓成細條狀。8.

搓到案板放不下的長度,折回雙摺再搓。9.搓到大概總長有60公分左右,大約有一根菸卷那麼粗,用右按住環型那頭,用左手輕輕向前同時推動兩個面頭,讓它慢慢擰上勁。

10.反覆幾次,一直到另一頭環型處的面也擰上了勁。11.

鬆開右手,面會自動繞在一起,然後左手繼續剛才的動作,右手也按住面,慢慢向前推。12.這樣面就形成了一個完整的繩子狀。

然後一手向前搓,一手向後搓,讓繩子擰得更緊。這時的面,大約有40-45公分長。13.

用手抓住面的兩頭不要讓擰上勁的面鬆開,一手高一手低提起。下面的手往上翻到麵條長度的1/3處時,下邊會自動繞在一起。

2樓:邯鄲新東方烹飪學校

普通麵粉、700g雞蛋、3個牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黃油、25g花生油。

步驟。先將所有食材全部都備好。

中筋麵粉、牛奶、糖、蜂蜜、雞蛋、酵母混合用途同樣攪拌缸中。

開一檔先將有食材混合揉成不見乾粉成團,然後將軟化的黃油放入,開二檔繼續將其揉制,將其揉至成團,麵糰表面光滑即可。

揉好的麵糰稍做整理,放入容器中蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

不要進行完全發酵,半發酵狀態即可,也就是說將其發酵至約為原來一倍大即可,發酵時間為夏天室溫陰涼處半小時(供參考)

將發酵好的麵糰取出,不需要揉,直接將其搓長,等分成15份(每份接近80克)

將切分好的劑子,每個將其搓成粗長條。

將其每個粗長麵糰表面抹上一層食用油,依次放入盤中,蓋好,醒發15分鐘。

酸奶麻花怎麼做

3樓:旅行書桌

蜂蜜酸奶軟麻花。

蜂蜜酸奶軟麻花的用料。

麵粉2碗蜂蜜2小勺酵母5克白糖2小勺黃油10克雞蛋3個。

蜂蜜酸奶軟麻花的做法步驟。

步驟1除黃油外混合所有材料,我的這些正好揉成溼軟滴麵糰,如果覺得面硬可以再加點牛奶或者水,揉成麵糰後可以加黃油,繼續揉麵,揉到麵糰不粘手,面光手光就好了,放到一邊發麵嘍……

步驟2面發到一倍大就可以了,拿出排氣,杆成2釐米厚的麵餅,用刀切成條狀,拿出一條造型忘記拍照了哈哈。

步驟3全步造成型後,等待2次發酵,看到小麻花發到一倍大就可以下鍋炸了!

步驟4全程小火小火,那根筷子或者揪一點面放到油鍋裡,放進去冒小泡就可以下鍋炸了!太好吃了

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