1樓：匿名使用者
蠶豆炒蝦仁
主料鮮蝦200克 蠶豆米250克
輔料姜適量 紅椒適量 生粉適量 鹽適量 胡椒粉適量 油適量
蠶豆炒蝦仁的做法步驟
1. 將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；
2. 在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下；
3. 蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用；
4. 準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉：
5. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒；
6. 煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
7. 蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
8. 再加入先前調好的水澱粉，
9. 大火收汁即可；
10. 出鍋裝盤。
小貼士這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下，讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥，而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。
2樓：匿名使用者
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，溼澱粉20克，湯25克。
做法(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
蠶豆炒蝦仁是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。色美味鮮，清嫩適口。將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.
5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。 蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。
用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
4樓：匿名使用者
用料鮮蝦 蠶豆米
姜 紅椒
生粉 鹽
胡椒粉油 蠶豆炒蝦仁的做法
將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）蠶豆炒蝦仁的做法 步驟1
在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下蠶豆炒蝦仁的做法 步驟2
蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用蠶豆炒蝦仁的做法 步驟3
準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉蠶豆炒蝦仁的做法 步驟4
燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟5
煸炒出香味後放入蝦仁翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟6
蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟7
再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可蠶豆炒蝦仁的做法 步驟8
小貼士這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。
雜菜炒蝦仁的家常做法大全怎麼做好
5樓：從未被超越的家
用料主料
蝦仁少許
雜菜少許
輔料精鹽
少許生抽
少許白胡椒粉
少許澱粉少許水
少許大蒜
一瓣生薑
一小塊雜菜炒蝦仁的做法
1.蝦仁剝去蝦殼，洗淨，加入少許鹽，生抽，澱粉抓勻2.雜菜解凍，洗乾淨備用
3.大蒜，姜切碎
4.倒油，爆香姜蒜
5.放入雜菜，加少許水，燜煮三分鐘
6.倒入蝦仁，不斷翻炒，放少許鹽
7.待蝦仁轉色後即可
8.寶貝的午餐：番茄炒蛋，雜菜蝦仁，胡蘿蔔玉米筒骨湯
冰凍的蠶豆應該怎麼燒好吃
6樓：匿名使用者
一、可以做蠶豆炒蛋，具體做法和用料：蠶豆200g、雞蛋2個、小蔥3根、姜3片。
二、蠶豆炒蛋的具體做法：
1、蠶豆解凍洗淨備用，蔥和生薑切末，備用；將2個雞蛋打散，加入蔥花攪打均勻。
2、鍋中倒適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，一手握住鍋柄微微晃動，一手拿筷子攪散蛋液；帶蛋液凝固即可關火，將雞蛋盛起。
3、用鍋中的底油爆香薑末，下入蠶豆煸炒，炒2分鐘後加入適量開水（水量沒過蠶豆），蓋上蓋子燜煮。
4、至水煮干時，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻，繼續炒2分鐘即可。
三、烹飪技巧
1、烹製蠶豆時一定要將蠶豆煮熟，所以要加水燜煮。也可先將蠶豆焯一下水，然後在炒完雞蛋後就可以直接加蠶豆一起炒了。
2、雞蛋打散後加入蔥花，和蔥花一起下鍋，這樣煎出來的雞蛋會更香。
3、在起鍋之前，可以撒入一點點白糖，炒1分鐘左右，可以起到提鮮的左右。
7樓：
冰凍的蠶豆食用時，可以在蠶豆粥、蠶豆炒蝦仁。可以放置一段時間讓冰凍蠶豆解凍，也可以在熱水中綽一綽。
一、蠶豆炒蝦仁
1.將蠶豆米洗淨，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細末，兩個小紅椒（也可以不要）；
2.在蝦仁中放入適量的鹽，生粉和胡椒粉，
3.抓勻醃製一下；
4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後；
5.瀝乾備用；
6.準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉：
7.燒熱鍋，加入適量的油，放入薑片和紅椒煸炒；
8.煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
9.蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
10.再加入先前調好的水澱粉，
11.大火收汁即可；
12.出鍋裝盤。
二、蠶豆粥
1.鮮蠶豆洗淨，大米和小米淘洗乾淨清水浸泡15分鐘。
2.鍋中水燒開加入大米和小米。
3.大火煮開，加蓋關小火。
4.差不多米已經熟爛，再放入蠶豆一起煮至。
5.加少許鹽攪拌。
6.15分鐘左右蠶豆已熟粥稠米爛關火。
8樓：z張文禕
自己家裡做的話最簡單的方法就是生薑嗆鍋``下蠶豆``然後少許料酒``鹽``糖``加水(水的量蓋過豆子的一半)蓋上蓋子悶燒``等水收幹了加味精起鍋``蠶豆不加水燒透的話吃在嘴裡的口感是綿不綿脆不脆的``而且還有比較重的青澀的豆腥味
海蝦仁的家常做法的家常做法大全怎麼做好
主料冬瓜 300g 海蝦仁50g輔料油 適量鹽適量蒸魚豉油 適量醬油 適量大蔥適量姜 適量蒜瓣 適量香菜 適量小尖椒 一個步驟 1.冬瓜，海蝦仁洗一下，蝦仁泡上十分鐘就行。2.冬瓜切薄片。3.蔥，姜，蒜，小尖椒備好。4.油熱，姜，蔥，小尖椒爆香味。5.入蝦仁，稍微翻炒。6.入冬瓜翻炒。7.入蒸魚豉油...
蠶豆肉丸湯的家常做法大全怎麼做好
蠶豆肉丸湯的做法 1.蠶豆剝去外面，內皮洗淨備用 2.肉末放入鹽。味精，糖，料酒 3.用筷子攪打上勁 4.鍋中放水，放入蠶豆煮開 5.用手擠出一個丸，用勺子盛起放入鍋中 6.丸子都擠好了，水再次燒開 7.用鏟子撇去浮沫 8.放入適量的鹽 9.放入適量的味精 10.煮到肉丸成熟撒上蔥花即可出鍋 1.蠶...
家常做法，正宗蝦仁燒賣怎麼做，蝦仁牛肉小燒賣的家常做法怎麼做好吃
1.主料 蝦去殼挑沙線洗淨，胡蘿蔔 香菇洗淨，備用。2.姜蔥切碎放一起。3.蝦仁，香菇，胡蘿蔔切碎放大碗裡。4.將蔥姜放入，加入油，澱粉，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉，醬油。5.按順時針方向攪拌上勁。6.餃子皮，用擀麵杖將皮邊緣擀薄。7.加入適量餡，像包包子一樣包好，不收口。8.用手直接捏餃子皮邊緣...