1樓：秋
鹹湯圓，外皮粘糯，餡料鮮香，鹹湯圓煮法的好吃做法如下：
原料：瘦肉、冬筍、豆乾、杏鮑菇、芹菜、胡蘿蔔、糯公尺粉、蔥、澱粉、油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：第1步、瘦肉切丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
第2步、冬筍、豆乾、芹菜、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁，蔥切細。
第3步、鍋中放油燒熱，放入肉丁滑炒變色盛出。
第4步、鍋中留餘油，炒香蔥白，放入冬筍、胡蘿蔔翻炒片刻。
第5步、放入豆乾、芹菜、杏鮑菇翻炒。
第6步、合入炒好的肉丁，放入蔥葉，加鹽、生抽調味炒勻。
第7步、盛出放涼。
第8步、糯公尺粉放入大碗，分次倒入開水，邊倒邊攪拌成無干粉，再將拌好的粉揉成光滑麵糰，蓋蓋餳發20分鐘。
第9步、揪小塊粉團搓圓按扁，取適量餡料放入。
第10步、收好口，放在掌心搓圓。
第11步、鍋中放扮彎纖水燒開，把湯圓慢慢放入鍋內，用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，不粘鍋。 旺火煮開後轉中小火燒煮，中途點三次冷水，煮至湯圓整個浮起，即可出鍋食用。
第12步、外皮粘糯，餡料鮮香。
小貼士：揉好的粉團不使用時用保鮮膜或蓋子蓋住，以免水分流失。鬧派。
冬至大如年，人間小團圓」在北方，餃子是冬至的標配，而在南方，冬至的習俗是吃一碗熱氣騰騰的湯圓，也稱「廳仿冬至圓」，寓意其樂融融、團團圓圓。湯圓有鹹甜兩種，鹹口的用肉末加各種蔬菜丁炒香做餡，做成大個的，記得小時候母親做好，我們總會嘻稱「大肚圓」。
2樓：仙秋梵宜
溫水下鍋，鍋內倒入多一些擾孝清水，然後少加一點鹽防止粘鍋，模旦水加少的話很容緩碼稿易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然後蓋上鍋蓋用大火把水燒開。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。煮滾一鍋水。放入湯圓(大顆是我自己做的南瓜鮮肉湯圓)(如果有大小顆要先放大顆煮)
放入調味料緩猜調出適當陸鎮的味道(我使用鵝油香蔥)湯圓熟了放茼蒿(我放山茼蒿).芹菜末及香菜早哪粗末煮滾。
簡單免爆炒)
湯圓可以煮鹹的嗎
4樓：仁芷文
糯公尺粉500克，肉糜200克，蝦皮一大匙，萵苣150克，醃芥末葉一大匙，幹大蔥兩大匙。
熱高湯三杯，冷水兩杯；醬油一大匙，精鹽半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙。
1. ①糯公尺粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克放入三杯熱水中，高火2分鐘後撈出，放入原來搓好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生粘性後，將其分成40份。
蝦公尺泡軟剁碎，與幹大蔥一大匙、肉糜、調料，拌勻，摔打成肉餡。
一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成鹹湯圓。
取10個湯圓（其餘冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥一大匙及調料，高火6分鐘後至湯開即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。
詳細可以參照灣仔碼頭湯圓的方法，實用！
2.材 料：蔥末、芹菜末、油酥紅蔥頭各1小匙。
高湯8杯 *油1大匙 *內餡--絞肉4兩，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸薺末1大匙，太白粉、鹽各1/2小匙外皮--糯公尺粉1杯，冷水1/5杯。
調味料：*鹽1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙。
作法 ：絞肉中加入白 胡椒粉、鹽、 荸薺末、太白粉、麻油拌勻，做成肉餡 。
外皮與芝麻湯圓。作法相同，幷包入肉餡。
油燒熱，加蔥末、鹽、高湯煮滾後，將湯圓放入，煮至浮起( 約2分鐘盛出)，再撒些芹菜末、油酥紅蔥 頭、 白胡椒粉及淋上麻油。
1.糯公尺粉 2杯 2.絞肉 4兩 紅蔥頭 1大匙 冬菜 1大匙 蔥珠 1大匙 3.小湯圓 1/2杯 4.青蒜 少許 蔥 少許 蝦公尺 1/2大匙。
1.鹽 1/2小匙 醬油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高湯 8杯 鹽 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙。
製作流程](1)將材料1揉成糯公尺糰，並分為15等份。
2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯公尺糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。
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