1樓：阿里楊豪真
鮮活的大閘蟹洗淨後與薑片，大蔥白，等一起放入蒸鍋大火蒸，水沸騰後計時10分寬枯鍾就可以出鍋羨巧賀了。這樣最好吃兄派。
2樓：方瓊
這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。蒸好的大知銀衡閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
主料2人份大閘蟹6只輔料姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 調料包1小包 姜粉少許 醋3大勺步驟1清蒸大閘蟹的做法大全大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨步驟2清蒸大閘蟹的做法**深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料搏困酒步驟3清蒸大閘蟹的家搭做常做法燒開步驟4清蒸大閘蟹的簡單做法放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右步驟5清蒸大閘蟹怎麼吃蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中步驟6清蒸大閘蟹怎麼做攪拌均勻待用步驟7清蒸大閘蟹怎麼炒將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼開啟，沾。
沾沾調料醋再食用，那味道絕對讓你難忘。
3樓：神猴國
最簡單的方法就是清蒸把大閘蟹洗淨放到樓上正從鍋到蒸熟。把分數左右就開。非常好吃。
4樓：嵇恬欣
什麼調料都不放的清蒸，才能保證大閘蟹的原汁原味，這樣的大閘蟹最好吃。
5樓：網友
首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
泡完之後還得搓個澡，用乙隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。
螃蟹蒸多長時間最好吃 怎樣蒸比較好
6樓：網友
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，只要吃過的朋友一般都讚不絕口，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。因為大閘蟹的**不算太親民，所以想要吃到美味可口的清蒸大閘蟹的朋友們沒有試驗的機會，好不容易買一次，只能成功，不許失敗。那麼大閘蟹大閘蟹怎麼蒸呢？
蒸多長時間才算最佳呢？接下來就帶大家瞭解一下。
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，首先你是用什麼水來蒸，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
大閘蟹怎麼蒸呢？
首先我們選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，**也是適中的，不會很貴。太小的肉質不是很好吃，也不香。
接著我們需要清理它，我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裡面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
接著我們可以蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
最後就是調蘸料，主要以生薑末和蟹醋為主，還可以根據自己的口味調配其他蘸料，但是生薑末不可少，因為是用來有效中和大閘蟹的寒性。這樣就可以痛痛快快地吃上美味的大閘蟹了。
大閘蟹的營養價值是很高的，味道也是沒得說，有條件的朋友可以買一些大閘蟹回來試一試，希望上面的清蒸方法對大家有所幫助。
7樓：網友
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
怎麼蒸螃蟹最好吃
8樓：願做春風暖人心
回答這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。蒸好的大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
主料2人份。
大閘蟹6只。
輔料姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 調料包1小包 姜粉少許 醋3大勺。
步驟1清蒸大閘蟹的做法大全。
大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨。
步驟2清蒸大閘蟹的做法**。
深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料酒步驟3清蒸大閘蟹的家常做法。
燒開步驟4清蒸大閘蟹的簡單做法。
放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右。
步驟5清蒸大閘蟹怎麼吃。
蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中步驟6清蒸大閘蟹怎麼做。
攪拌均勻待用。
步驟7清蒸大閘蟹怎麼炒。
將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼開啟，沾。
沾沾調料醋再食用，那味道絕對讓你難忘。
9樓：庚莉莉
把螃蟹用刷子洗開淨，等鍋開，把螃蟹放入鍋中，待開鍋後七到入分鐘，就可以取出，這樣蒸出來的螃蟹是原汁原味最好吃的。
10樓：網友
1. 怎樣蒸螃蟹最好吃之黃酒蒸螃蟹 材料：螃蟹6只，黃酒適量鮮貝露調味汁，姜，醋，糖，芝麻油，棉線各適量。
做法： 準備好螃蟹；螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；準備好棉線，捆紮螃蟹； 全部。2.
怎樣蒸螃蟹最好吃之古法糯公尺蒸蟹 材料：螃蟹150克，糯公尺400克，上湯800克，鹽2克，料酒10克，大蔥5克。 做法：
怎樣蒸螃蟹最好吃之清蒸螃蟹法 原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，..
怎樣清蒸大閘蟹好吃
11樓：生活達人辣辣
清蒸大閘蟹是不錯的選擇。需要我們準備好大閘蟹，薑蓉1勺，醋少許，首先我們要把大閘蟹清洗好，而且在下鍋前需要我們用線把大閘蟹紮緊。之後就可以開大火，上汽之後把大閘蟹放在盤中，同時需要保持蟹肚向上的狀態，然後隔水，用大火蒸15分鐘左右就可以了。
熟之後就可以取出大閘蟹，而且需要剪去大閘蟹的草繩，就可以和蘸汁料一起搭配吃了。
在吃大閘蟹的時候需要注意方法才行，首先大家在烹飪大閘蟹的時候，這時候可以說最主要的，就是我們注意好大閘蟹的選材和烹調方法才行。首先原材料的好壞，這是會直接的影響到大閘蟹風味以及營養物質的。所以說我們一定要選擇新鮮的大閘蟹，因為如果說大閘蟹死亡超過了1個小時，這時候大閘蟹體內的組氨酸，是會慢慢的釋放出大量的毒性，所以說如果我們吃到了不新鮮的大閘蟹，這時候就很可能會引發中毒的問題。
在吃大閘蟹的時候，需要我們處理好大閘蟹的小技巧才行。首先大家應該用白酒去泡上一下大閘蟹，等到大閘蟹昏迷的時候，然後我們選擇用小毛刷把大閘蟹完全洗乾淨，在蒸鍋中需要放入水，在開鍋之後選擇在其中放入大閘蟹，然後我們選擇用大火蒸上15-20分鐘的時間就可以了。
在製作大閘蟹的時候還需要對醬料的選擇有所重視。需要我們把姜洗淨，去皮之後切成末。然後取乙個小碗，放入到醋和香油，然後在其中放入薑末備用。
製作大閘蟹的時候，需要我們保持大閘蟹的完整狀態才行，大閘蟹是不能直接往鍋中一丟就可以的，因為大閘蟹的生性是比較敏感的，這時候就容易出現一些問題，尤其是容易導致大閘蟹不完整，所以需要綁住大閘蟹才行。
吃大閘蟹的時候我們應該先從大閘蟹的腳開始吃，最好是可以把蟹黃蟹膏留到最後吃比較好，可以避免其它的部位變得沒有味道的情況產生。
12樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
13樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
大閘蟹應該怎麼蒸最好
14樓：網友
大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。
螃蟹用刷子清洗乾淨。
蔥切成段，姜一半切絲。
蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
大火燒開後蒸15-20分鐘。
另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
再與公尺醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
15樓：感情夢天空
清蒸。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。
一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱**於吳方言。
張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下郡國利病書》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。
事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關"大閘蟹"名稱的解釋："閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成，夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。" 竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。
16樓：網友
清蒸大閘蟹的方法步驟：
材料：大閘蟹、生薑、蔥、料酒、陳醋、白糖。
步驟：1、將大閘蟹刷洗乾淨，裝入盤中。
2、清水中放入薑片、蔥、料酒。
3、架上蒸鍋，然後將大閘蟹放入。
4、水開之後再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透。
5、準備乙個小碗，在碗中加入薑絲、白糖、醋攪勻成料汁。
6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。
注意：大閘蟹這種性寒的食物，一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣，將薑末和薑汁加入醋調成蘸汁一起食用。蟹的內臟和蟹腮不能食用。
螃蟹蒸多長時間可以吃，螃蟹要蒸多長時間
要說品蟹，還是清蒸的做法最為合適，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鮮美。清蒸螃蟹的做法也非常的簡單，但是需要控制好火候。如果蒸制時間太短，螃蟹會蒸不熟，而如果蒸制時間過長，蟹肉會變老，營養也會流失。那螃蟹到底需要蒸多久呢？今天就教你正確做法，蒸好的螃蟹味道鮮美 蟹黃和營養不流失，一起來看一下吧。螃蟹...
怎麼吃螃蟹蒸著吃還是煮著吃降，怎麼吃螃蟹 蒸著吃還是煮著吃健康？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。一 吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越...
怎樣蒸螃蟹啊，怎麼蒸螃蟹步驟
首先大火蒸3分鐘，蒸到蟹變成紅色，再用小火蒸5到7分鐘，最好加上蛋白加豆漿一起蒸，會更好吃，蛋白質會更豐富。勇敢點嘛 煮熟就好了啦 做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 ...