1樓：匿名使用者
主要是看你螃蟹的大小。正常情況下，一般是開鍋後，10分鐘左右就可以了。
2樓：布斯伯
一般來說，蒸螃蟹冷水下鍋蒸制15-20分鐘左右就可以了，不過這個時間也並不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有關，不管蒸多久，只要螃蟹沒有變色，那麼大多都是要繼續蒸的，且一般螃蟹個頭越大，需要蒸制的時間也就越長。
3樓：僧德義
螃蟹是比較容易熟的，只要開鍋以後蒸15-20分鐘就可以。
4樓：來涵育
螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了。
但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹的時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異，因此蒸螃蟹還需要把握兩個關鍵點：
關鍵點一：螃蟹蒸變色。
蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦。
關鍵點二：水開後蒸的時間。
冷水下鍋蒸的螃蟹，有時候水放多了，那麼水燒開的時間就不一致了，這時候我們只要把握好水開之後蒸螃蟹的時間就好。
一般蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
注意時間也不宜過長，時間長了蟹肉老了不好吃。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水還是熱水?
5樓：小小杰小生活
冷水蒸20分鐘左右。
蒸螃蟹的時候建議最好冷水上鍋，這樣能避免螃蟹突然受熱掙扎，從而能防止螃蟹出現掉腿的情況，可以最好的保證螃蟹完整性和營養成分。另外冷水蒸螃蟹能讓蟹肉隨著水溫一起慢慢加熱，這樣螃蟹受熱更加均勻，蒸出來的螃蟹口感就會更加的鮮嫩。
蒸螃蟹的時候注意事項：
1.蒸螃蟹時，我們需要綁住螃蟹，以防止蟹腿掉落。蒸螃蟹時，還可以新增一些調味品，例如切碎的蔥，香菜，料酒，大蒜等。
2.蒸螃蟹時，要注意儘量在鍋裡放水，以免蒸掉水而不煮螃蟹的尷尬。但是不要新增過多的水，以免造成螃蟹，它會變成煮螃蟹。
3.許多人不喜歡螃蟹的腥味。如果蒸螃蟹的腥味更嚴重，還可以新增一點白酒以消除腥味。您也可以在蒸之前用白酒醃製螃蟹，這樣可以有效去除腥味。
6樓：小曾有妙招
新年好！親親！小曾很高興為你解答問題。據我瞭解蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分。天熱可冷熱水下鍋，天冷最好熱水下鍋。
提問好的[ok]
蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎。
1.一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟（天冷水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟）。兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟（天冷等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟）兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟（天冷水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
親親！新鮮螃蟹肉質鮮美易熟最好冷水下鍋蒸15分鐘（熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感）。冰凍螃蟹沒有解凍最好熱水蒸[比心]
親親注意1.蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，食用易造成身體不適。[比心]2.螃蟹一定蒸夠時間[嘿哈]
螃蟹不能與茄子、香瓜、柿子、梨、泥鰍、羊肉、狗肉、西紅柿、柑橘、山楂、檸檬等同時吃。[比心]
螃蟹冷水蒸多久？
7樓：生活暢談者
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘左右。
蒸螃蟹一般需要冷水下鍋蒸。但如果是冰凍冷凍螃蟹則可以熱水蒸，由於新鮮螃蟹肉質鮮美易熟，如果熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下鍋蒸為宜。
如果您買的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時間上需要在基礎時間上再延長5分鐘左右。
蒸螃蟹的小竅門
1、首先給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用乙隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。
以上內容參考 百科-螃蟹。
8樓：網友
涼水入鍋蒸15分鐘。不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹，中秋前後是吃螃蟹的好季節，而唐代詩人李白還曾讚道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊」，可見大閘蟹的鮮美滋味不一般，豐收季有金九銀十，而在這豐收的季節裡，大閘蟹也有九雌十雄的說法，九月雌蟹蟹黃飽滿誘人，十月雄蟹蟹膏鮮肥可口，因此這兩個月的大閘蟹是難得的美味佳餚，切不可錯過。
想要品嚐到原汁原味的螃蟹，最簡單、直接的方法就是清蒸，但清蒸可不是把螃蟹丟在鍋裡這麼簡單，不少人蒸出來的大閘蟹不是掉腿就是流黃，原因在於沒有掌握好正確的蒸制方法以及蒸的時間，蒸大閘蟹也是需要技巧的，分享醃製螃蟹的船老大教的蒸大閘蟹技巧，蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿。
9樓：存手檬他
20-30分鐘。
螃蟹如果是冷水下鍋的話需要蒸20-30分鐘，當螃蟹完全變紅後就可以出鍋了，具體也不是固定的，要根據螃蟹的大小來適當延長或縮短時間。
螃蟹，別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹蒸之前清洗時要用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗乾淨，把排洩物擠出來，再用牙刷刷乾淨即可。要注意的是必須挑選出死的螃蟹，死的螃蟹有毒，死得越久毒性越大，食用會引起身體不利。
10樓：皮蛋瘦肉丁
螃蟹冷水下鍋蒸20到30分鐘，蒸螃蟹時一定要涼水下鍋，這樣螃蟹才完整，切記螃蟹一定要蒸熟蒸透才可以食用。
螃蟹涼水蒸多久？
11樓：匿名使用者
主要還是看你是大火還是小火蒸，一般大火蒸20分鐘左右就差不多了，5分鐘左右開鍋，開鍋後蒸15分鐘左右。
12樓：傾城之戀
1、蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。
2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。
13樓：皆有可能
螃蟹蒸多長時間。
螃蟹肉質鮮美，深受人們喜歡。而在家裡烹煮螃蟹，最簡單常見的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多長時間才是最合適的呢？
如果蒸的時間太短，螃蟹不熟透，就有可能會吃進螃蟹上的寄生蟲，而如果蒸的時間過長，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鮮甜的味道，不夠美味。蒸螃蟹的時間把握可是非常重要的，讓我們看看蒸螃蟹多長時間好吧！
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。
就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上公升比較慢)。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
14樓：網友
20到30分鐘，當螃蟹的蟹殼完全變成紅色即可。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
15樓：洞么洞么洞洞么
般來說，選擇用冷水來蒸螃蟹，需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。當然，這個時間並不絕對，要根據個人情況適當調整。如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化，就需要再多花些時間，直至螃蟹殼變色。
反之，沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色，也不要再蒸過長，否則蟹肉變老會影響口感。
螃蟹冷水蒸多久
16樓：網友
螃蟹冷水蒸10分鐘左右就熟了，關火之後再捂3分鐘左右就可以開鍋啦。
17樓：海洋之心
冷水入鍋，螃蟹從開始蒸一直到鍋裡的水燒開，再蒸十五到二十分鐘。蒸煮時間不是特別精確的事情，如果把握不準，建議多蒸一會。
18樓：旗辰皓
螃蟹冷水蒸需要15分鐘左右。
螃蟹冷水下鍋蒸多長時間
19樓：姬覓晴
螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
從冷水開始蒸螃蟹蒸多長時間為最佳..?
20樓：允婉秀顏瀚
蒸螃蟹放冷水，需要蒸20分鐘，具體操作步驟如下：
1、將大閘蟹用清水衝淨。
2、鍋中放涼水燒開，將大閘蟹放入盤中後，再放入蒸鍋內。
3、蓋蓋子大火蒸20分鐘即可。
4、將生薑切成絲狀，將醋倒入生薑中，並加入少許紅糖。
5、掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸即可蘸醋薑汁食用。
21樓：經若南繩羽
如果是整隻蒸呢，最好20分鐘；拆開蒸的話，8-10分鐘就可。
以了。由於螃蟹生於江、海、湖、河低層的泥溝裡，又喜食小生物、水草和動物屍體腐物，所以它的體內帶有一種繁殖力、生命力都很強的嗜鹽菌，能危害人的身體健康。同時還有寄生蟲，主要是肺吸蟲。
因此，如果烹調、吃法不當，使人中毒，或發生寄生蟲病。
嗜鹽菌的致命弱點是一怕熱，二怕酸。只要在沸水中燙15-20分鐘或在1%的醋溶液中浸5分鐘以上，就能被完全殺死。
螃蟹冷水蒸多久呢?
22樓：親愛的郡愛生活
一般來說，蒸螃蟹冷水下鍋蒸制15-20分鐘左右就可以了，不過這個時間也並不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有關。
鍋中水燒開之後，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘就可以了，3-4兩的螃蟹需要蒸12分鐘，而4兩以及4輛以上的，則至少要蒸15分鐘左右，蒸的時候時間不能過短也不能過長，前者會導致細菌無法清除，後者會導致肉質太老。
螃蟹是海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，製作方法也很多，比較常見就是直接蒸或者是煮著吃，不過在蒸螃蟹的時候，很多人都不知道它具體蒸多長時間會更好一些，要是蒸制久了，難免會導致螃蟹的肉質變老。
蒸螃蟹的好處
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處。
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，內質更為鮮嫩， 愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。因為用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處。
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。因為熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
燒賣蒸多長時間，蟹蒸多長時間最佳
一般來就燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可,素餡和熟肉餡的蒸8 10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。現在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可，內餡基本上都用熟食了。所以水燒開後放入燒麥，外皮蒸好後就能吃了。素的燒賣蒸8分鐘左右就可以了，肉的需要時間久一點在15 20分鐘。燒賣，又稱燒麥 肖米 稍麥 鬼蓬頭 ...
螃蟹蒸多長時間可以吃，螃蟹要蒸多長時間
要說品蟹，還是清蒸的做法最為合適，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鮮美。清蒸螃蟹的做法也非常的簡單，但是需要控制好火候。如果蒸制時間太短，螃蟹會蒸不熟，而如果蒸制時間過長，蟹肉會變老，營養也會流失。那螃蟹到底需要蒸多久呢？今天就教你正確做法，蒸好的螃蟹味道鮮美 蟹黃和營養不流失，一起來看一下吧。螃蟹...
螃蟹大約蒸多少分鐘，螃蟹一般需要蒸多長時間
15分鐘吧，下面是清蒸大閘蟹的做法 用料螃蟹 10只 姜 6片 蔥 3根 蒸螃蟹的做法 螃蟹清水泡2 3小時，然後刷洗一下 鍋裡放涼水，不用燒開！螃蟹翻過來，防治留黃 我也是現學現賣，哈哈！請點選輸入 描述 放上蔥，姜，蒜 去腥味 我太懶了，沒有包蒜就沒放蒜 請點選輸入 描述 冷水蒸10分鐘即可 不...