1樓：宮野·灰原
食材明細：五花肉2條、大蒜粒10粒、姜適量、糖半湯匙、生抽3湯匙、幹辣醬少許、麻椒粒少許、大料少許、料酒少許
蒸五花肉的做法步驟
五花肉洗淨入冷水鍋中,鍋中放入大料,薑片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕鬆的插進五花肉裡就可以了)。
姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,備用。
把花椒粒,幹辣椒分別放在小碗中.備用。
起鍋,鍋中倒入油,多些.燒熱。
把燒熱的油直接倒入放著幹辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以後,把辣椒油和麻椒油倒入放著蒜末的碗中。
把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會,然後把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。
起鍋,不放油.把放著蒜末的那個小碗裡的東西全都倒入鍋中,燒開。
蘸料完成。
煮好的五花肉切成片,別太薄了。
取一個大碗.切好的肉片,肉片朝下襬在大碗中.然後上蒸鍋.開鍋以後蒸15分鐘。
蒸好的五花肉,扣在盤子裡就行了。
2樓：匿名使用者
蒸五花肉的做法步驟11.準備一塊五花肉，並洗乾淨
蒸五花肉的做法步驟22.把肉蒸成小塊，碼進盤裡，然後加入生抽、料酒、生薑和糖，
蒸五花肉的做法步驟33.放進鍋裡用大火蒸十分鐘後轉為小火再蒸十分鐘即可
蒸五花肉的做法步驟圖，蒸五花肉怎麼做好吃
3樓：王培信
主料 五花肉
250g
輔料 油
適量 鹽
適量 大蒜
適量 生抽
適量 老抽
適量 料酒
適量 蠔油
適量 五香粉
適量 白糖
適量步驟
1.五花肉一塊，清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。
2.切成簿片。
3.將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油、薑絲醃製4小時以上。
4.大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5.放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鐘。
6.蒜香濃郁，肉肥而不膩。
五花肉怎麼燉好吃?
4樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
5樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
6樓：我是大角度
燉五花肉步驟如下
一、原材料
1、主料:適量五花肉和香蔥。
2、配料:醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。
二、操作步驟
1、先把五花肉洗淨，切成兩至三釐米左右見方的小塊 、2、把五花肉放入沸水裡汆過。
3、把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4、加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
7樓：胖子教做菜
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注…
8樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人
9樓：手機使用者
主料：適量五花肉和香蔥。
配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。做法：
1.先把五花肉洗淨，切成兩至三釐米左右見方的小塊2.把五花肉放入沸水裡汆過
3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
怎樣做蒸肉好吃又簡單
10樓：匿名使用者
粉蒸肉做法
材料五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，蔥花1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。
2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3、土豆去皮洗淨，切厚片。
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟2裡處理好的五花肉。
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉怎樣蒸才好吃
11樓：史長興箕蘆
正常情況來說，大火蒸開後，再轉至中火蒸一刻鐘。
再轉成小火蒸90分鐘就可以了。
由於蒸的時間會比一般的肉類要久一些，因此可以提前在肉裡倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、鹽、蒸肉粉，醃一小時以上。
再放入鍋裡蒸。不過具體的做法還是要根據自己的口味和實際情況來定。
那麼粉蒸肉怎樣蒸好吃？
要想粉蒸肉好吃，要選用五花肉，如果不愛吃肥肉，可以選擇後腿上的肉。
而且注意將肉煮開後立刻過一下冷水，這樣非常好切。
裡面墊底的蔬菜可以放馬鈴薯，也可以放芋頭。具體可以根據自己的喜好來新增。
粉蒸肉要怎麼蒸才好吃？
12樓：六忻暢甘碩
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)
蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜麵醬(20克)
白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)
黃酒(10克)
桂皮(3克)
八角(2克)
小蔥(5克)
丁香(2克)
姜(2克)
鹽(4克)
味精(2克)
醬油(15克)
腐乳汁(20克)
1.將豬肉切成4
釐米長，2.5
釐米寬，1
釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5
分鐘；3.
將稻米下鐵鍋中置微火上炒5
分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3
釐米長、1
釐米粗的條；
6.藕條內加精鹽、五香粉25
克拌勻，放入缽內入味；
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3
克和其它調料，使味滲透肉內。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1
克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
菜品口感
紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香。
13樓：員雅惠梅順
肉可以在切好的時候放點生粉去庵一下 這樣可以使肉嫩一點 在蒸的時候放些五香或八角進去試試 這樣可以增加香味又好吃 平時我家人就是這樣做的 樓主不妨試試 請採納
14樓：紀令秋始職
粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生薑、蔥、雞精。
必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不幹不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米麵。
原料和調料準備好後，先將五花肉用開水焯一下後切成大片，將紅薯切成塊兒，然後和準備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻醃製一會兒(左上)。之後取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然後把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。
用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。
15樓：於是忘了季節
「粉蒸」雖不是四川獨有，但川菜的大家族中粉蒸菜餚絕對佔據了一席之地，並且川味粉蒸菜還頗有自己的調味特色。在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小裡算，歸為川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，後者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等各種「格格」系列。
川式粉蒸肉的做法
步驟step
步驟step
大米糯米混合，洗淨後晾乾水分(這一步保證了米的清潔，更重要是沖洗再晾乾後米粒會變得極易碾碎，沒有料理機也可用擀麵杖輕鬆制粉)
步驟step
八角拜城小塊，晾乾的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒，炒時米可能易碎，不用管
步驟step
炒至米粒微黃，香料的香味十分濃郁後關火晾涼
步驟step
先挑出八角在石舂裡舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉狀(沒有石舂和料理機的朋友，這一步可以少量分次用擀麵杖在案板上擀碎，放心我試過這個狀態的米擀碎很輕鬆)即成
步驟step
蒸肉粉用鮮湯或水打溼後攪拌備用
步驟step
整塊牛肉先順著紋理切成
三、四釐米左右寬的條後，轉九十度，逆著紋理將牛肉條切成約5釐米長，0.3~0.5釐米厚的薄片(我圖裡的小點)，用清水反覆漂洗掉血水
步驟step
洗淨的牛肉中加入黃酒、醪糟、薑末、腐乳汁、醬油、辣椒粉、五香粉、糖和炒過的豆瓣醬後充分攪拌均勻，醃漬備用，醃肉20~30分鐘後加入菜油和香油拌勻
步驟step
鍋中開始燒開水，將打溼過的蒸肉粉加入肉中攪拌均勻，將蒸籠底鋪上粽葉
步驟step
拌好的肉鬆散的裝入蒸籠中(量大可用碗裝盛)，鍋中水燒開後放入蒸籠，蓋蓋蒸半小時(若使用牛肉部位偏老或量較大，蒸1-2小時，以牛肉蒸耙為準)
步驟step
蒸好後取出，提前準備熟油辣子(或者辣椒麵)、蒜蓉、蔥末、花椒粉和香菜末等配料
步驟step
將熟油辣子、蒜蓉、蔥末、花椒粉和香菜末灑在表面，趁熱食用即可
粉蒸肉要怎麼蒸才好吃？
16樓：手機使用者
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜麵醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
1. 將豬肉切成4 釐米長，2.5 釐米寬，1 釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘；
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋；
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5. 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3 釐米長、1 釐米粗的條；
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味；
7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出；
10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1. 豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。
2. 米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
菜品口感
紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香。
粉蒸五花肉怎麼做啊，粉蒸五花肉的做法
蒸五花肉怎麼做？把五花肉切片，加入老抽耗油雞精，攪拌均勻醃20分鐘，加入蒸肉米粉 裸均勻後，上鍋蒸。原料 五花肉500克 米粉250克 超市有成品銷售，自制比較繁瑣 做法 把肉切成0.5釐米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒 姜和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進...
炒五花肉的做法，炒五花肉怎麼做好吃，炒五花肉的家常
食材主料 五花肉150g 青椒2個 胡蘿蔔1根 輔料烤肉料 適量白糖 適量步驟 1.取一小塊五花肉，切片 2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水錶面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調料粉，加適量的水調成料汁 5.把撈出的肉片放進料汁裡，放入冰箱靜置2 3個小時至以上，中...
五花肉怎麼炒好吃，五花肉要怎麼炒好吃
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘 看我拷的五花肉，色香誘人 烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？必須放十三香燜1個小時 做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注 少放些油，因為五花肉本身就有一些油。再放一些去油膩的食材。五花肉最好做紅燒肉，各種口味都可以，因為...