1樓：匿名使用者
首先大火蒸3分鐘，蒸到蟹變成紅色，再用小火蒸5到7分鐘，最好加上蛋白加豆漿一起蒸，會更好吃，蛋白質會更豐富。
2樓：匿名使用者
勇敢點嘛~~煮熟就好了啦
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
怎麼蒸螃蟹步驟
4樓：小符學姐
材料：螃蟹、蒜
1、準備螃蟹2只。
2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸。
7、將蒜茸撒在螃蟹上。
8、上鍋大火蒸15分鐘即可。
5樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：螃蟹若干、食鹽適量、清水適量。
注：螃蟹不能吃的4個部位
1、蟹胃：躲在蟹黃裡的「三角包」 蟹胃在哪?開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不建議食用。
2、蟹腮：兩排「小扇子」 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的「六角板」 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹**一塊黑色膜衣下。
4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。
步驟——
1、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下；
2、上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上；
3、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味；
4、燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可；
5、成品。
6樓：
1、首先將螃蟹洗淨綁好，準備一個蒸鍋。
2、鍋內放入適量水，放上蒸格，然後將螃蟹底部朝上放入鍋中。
3、因為螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不會因為蒸的時間太長而營養流失。
4、最後放入少量的薑絲去腥，蒸15分鐘就可以了。
7樓：渴侯夏侯柳
1：洗刷乾淨
1:綁好
3：鍋內加水
4：蟹反過來放鍋裡
5：根據大小數量隔水蒸20-30分鐘
8樓：
方法/步驟
>01將螃蟹用牙刷或刷子洗乾淨；
>02將洗乾淨的螃蟹用線紮緊；
>03將蒸鍋裡倒入足夠用的清水，燒開，在放入料酒和生薑片；
>04將螃蟹肚皮朝上放在蒸屜中，水開後上鍋用大火蒸15分鐘即可關火，盛出後即可食用。
注意事項
螃蟹屬寒性，胃寒的朋友少吃些。
9樓：匿名使用者
先幫好螃蟹然後把水燒開放上蒸格再放上螃蟹
10樓：格調廚房
蒸螃蟹，很多人第一步就做錯了，學會這2招，蟹黃不流失，肉質鮮美
蒸螃蟹怎麼弄
11樓：望正德
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
[1]中文名蒸螃蟹
外文名steamed crab分類蒸
口味螃蟹性寒味鹹
主要食材
螃蟹快速
導航營養價值死蟹危害挑選方式材料介紹做法
菜品特色
烹飪簡單
做法簡單，一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。
蒸螃蟹營養價值
螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：「鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。
」清朝李漁更稱螃蟹：「已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。」因此，素有「螃蟹上席百味淡」的美稱。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。
螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
共3張蒸螃蟹
螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。
」祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛
螃蟹要怎麼蒸
12樓：北海數碼站
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
13樓：雷神出擊
蒸螃蟹的特點
蒸螃蟹製作簡單，營養豐富，口感頗佳。
蒸螃蟹的製作材料
螃蟹n只、薑末、鹽、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。 燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌） 在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過
蒸螃蟹製作方法**(12張)的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然後擠點薑汁、蒜汁進去。[1]
14樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
15樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
16樓：我是悅悅媽
在鍋裡放水，上面放上簾子，把螃蟹放在上面，蓋上鍋蓋蒸就ok了！
怎麼蒸螃蟹，具體步驟是什麼，怎麼蒸螃蟹，具體步驟是什麼
主料 河蟹250g 輔料 紫蘇梗適量 白砂糖適量 香醋適量 小蔥適量 姜適量 生抽適量步驟 1 螃蟹兩隻。2 紫蘇梗。浸泡一下，洗清備用。3 蟹上放紫蘇梗。4 放幾片姜。5 上保鮮膜。上鍋蒸熟。蟹可以隨便放，外面水進不去的。比不加膜要多蒸一些時間了。開啟後沒有水的。6 蔥，姜，切小丁，加糖提鮮用。7...
如何蒸螃蟹？蒸螃蟹有什么小竅門嗎
你好，螃蟹適合清蒸，可以放一些薑絲 蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸。蒸螃蟹的小竅門 用鹽水把螃蟹泡半小時。這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。上鍋了...
怎麼吃螃蟹蒸著吃還是煮著吃降，怎麼吃螃蟹 蒸著吃還是煮著吃健康？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。一 吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越...