1樓：無憂教育君
首先，它依賴於肥肉和瘦肉。如果有更多的肥肉，放更少的油在裡面，如果有更多的瘦肉，放更多的油在裡面。如果你烤餅乾，你可以先包兩塊再煮。
如果你多做飯，你就會有經驗。如果你的家人沒有絕對的飲食標準，你可以把它強加給自己。搖動肉類時，切記要朝乙個方向攪拌，這樣肉類才容易吃力。
不要順時針和逆時針攪拌一段時間，這樣混合的肉餡味道不好，容易澆水。所謂的鞭子就是攪拌，直到你得到肉餡為止，所有的肉餡都會被你帶走。當你抓到肉丸填料時，它會粘在一起，就像澱粉一樣；
先切瘦肉和肥肉，加入蔥和姜，混合肉餡，加入一些香料，如糖、五椒、胡椒、香精、鹽、醬油等。混睜數合後，最關鍵的步驟是放什麼油。最好把燒好的油放在鍋裡，加油，加熱胡運野椒，炒胡椒，選擇胡椒和胡椒煎炸，洗淨豬後腿瘦肉，吸水，20秒內以10的速度磨成肉醬，加入蝴蝶棒，以10的速度反向攪拌一分鐘，攪拌大小，按照肉的比例加入澱粉水：
紅薯澱粉：水=，繼續以10的速度反轉1分鐘。
大多數人不知道填充肉和熟油的比例。如果他們買的肉是三個脂肪點和七個瘦肉部分，那麼多用煮沸的油。在肉餡中加入辣椒、洋蔥、生薑、油料和雞蛋，朝乙個方向搖勻，然後加入少量水，繼續悉悄首攪拌至肉餡變稠，使肉餡越來越順滑。
切肉餡時，一定要選擇新鮮的肉，前腿有37%的脂肪和瘦肉。前腿的肉新鮮柔軟，不會很乾。
餃子通常有肥胖的理由把三七倒進豬肉裡。不要往裡面放太多油。韭菜和捲心菜有水喵喵叫。
油炸胡椒油更好。通常三湯匙就可以了。太多的油對你的健康有害。
2樓：巨集盛巨集盛
餡料巨集雹跟水的比例要9:1，還要倒入相應的調味料，也要兄絕薯打入兩顆雞蛋，放入一些澱粉，這樣餡料羨者的味道就會非常好。
3樓：乙個
餡料在協鍵汪調的時候，最好還是應該按照的比例，進行調製，裡面多去放一些肉稿埋仔類，適當的去新增一些澱粉和韭液譽菜。
4樓：小阿星
首先應該選擇白菜和牛肉，然後製作成肉餡答頃旁和菜餡，這個比乎液例是在2:1，這樣搭配起來更好吃一些，同時也不會太油膩清橡。
5樓：創作者
在製作肉丸子的時候，肉餡裡迅猜應該加入乙個雞鋒碰蛋清，再加入一些蠔油醬油鹽，花椒粉再加入一些清水，然後要一直到攪拌，銀昌談攪拌10來分鐘左右，肉餡感覺非常有彈性就可以了。
製作肉丸時，肉餡和其他調料的比例怎麼搭配最好？
6樓：窗外的雨霧時濃時淡
引言：很多人都喜歡吃火鍋，那麼在吃火鍋的時候都喜歡點一道菜，就是火鍋丸子。在平常的生活中，有些家裡邊兒也喜歡做一些肉丸。
那肉丸的肉以及調料的比例搭配的好了，肉丸的口感和味道才會好，那究竟要怎麼樣的搭配才會最好呢，就由給大家講一下吧。
其實肉丸的製作過程非常的簡單，就是調餡然後再弄一些調料混合在一起，捏成圓形的形狀就好了。那麼首先呢，就是需要準備肉，首先在操作檯上鋪上一層紙。再將肉洗乾淨，焯好水。
然後再將肉和調料捏在一起，鹽和胡椒是新增到肉丸裡邊的調料，如果想要提味的話，還可以加一些洋蔥和香油。有些人喜歡吃一些帶有味道的，就可以加入一些雞精，還有蔥末薑末充分攪拌後將肉混合在一起，捏成小圓球。那這其中的比例把控的也非常嚴格，直接就影響到了肉丸的口感和味道。
首先就是肉的比例，一般都會選擇肥三四然後瘦七六的比例。一般都會選擇用豬肉來製作，豬肉也要選擇豬前夾肉。然後再用白麵和澱粉每樣各一半的比例新增進去，之後孜然粉，胡椒粉，醬油，生抽，料酒，油這些東西，一勺就夠了。
在攪拌均勻之後再加一丁點的水，再加上三勺的白糖。將丸子再下鍋裡熬製20~30分鐘即可，接下來就是食用的時刻了。
而且蔥薑末各20克，五香粉也需要一克鹽的話4克就可以了，清水需要100克。掌握好這些比例，就可以做出非常好吃的肉丸了。不管是吃油炸肉丸還是熬湯的肉丸湯，還是在家中吃火鍋的時候都可以。
同樣的比例也可以通過自己的喜好來進行適當的調整，但是切記不要有太多的調料，不然的話就會遮住肉的美味。
製作肉丸時，肉餡和其他調料的比例分別是多少？
7樓：賓春雙
上輩子大概是隻貓的壹周君，是喜歡魚肉味更濃一點，所以我會把魚肉的比例加大，大概魚茸：肉末：澱粉比例為7:
3:2的樣子。放二斤蘿蔔，半斤生粉，五個雞蛋，在開始攪，還是攪到泥手就行了。
鍋燒熱到油，油燒到七成熱就開始做小丸子炸，一邊做一邊朝鍋裡放，炸到金黃漂起來就行了，非常好吃。
<>清蒸四喜丸子 ，準備豬腿肉攪餡，加蓮藕末，蔥末，薑末，味極鮮醬油，蠔油，雞精，白胡椒粉，白糖，鹽，雞蛋，澱粉，順時針攪拌上勁，做成四個大丸子，做好的丸子抹上一層油，放在盤子裡上氣蒸十二分鐘 萵苣切片焯水擺盤，蒸好的丸子放入盤中，白麵，澱粉各一半，另加五香粉，孜然粉，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蠔油，花生油，兩種做法，各有味道，老公說，拌餡至少一百下，才行。來個八角，胡椒，蔥薑片熗鍋，加入水，然後下水汆丸子，鍋開後加粉條，豆腐，冬瓜，加綠葉青菜（油菜，油麥菜，小白菜，）湯中加鹽，味精，雞粉，胡椒粉，香油，撒少許香菜即可，。
第。四、把丸子撈出之後，鍋內還有油，然後加入一勺的豆瓣兒醬，再加入姜蔥蒜末，攪拌均勻，在加入少訓許的水，然後在加入調味：鹽一點，白糖三勺（小勺）、適量的醋（醋的多少根據自己的口味），攪拌均勻後加入水和澱粉攪拌。
如果做成北方人愛吃的四喜丸子，步驟基本相同，把攪拌均勻的肉餡團成丸子下入油溫四五成熱的油鍋裡炸至到金黃色撈出，然後用乙個容器把丸子碼放好，放入蔥片薑片，料酒，少許生抽，大料，上鍋蒸20--30分鐘即可出鍋裝盤。
8樓：o情已逝
所需用的食材，三分肥七分瘦的豬肉餡(其它肉也可以) 400克，蔥薑末各20克，五香粉1克，精鹽4克，清水100克，饅頭半個。
9樓：天明愛吃瓜
粉和肉的比例：1:5，其他調料則要根據自家的口味適量加入即可，這樣做出來的肉丸會很q彈，很好吃。
10樓：浩海永寧
這個比例可以根據個人的口味來選擇，肉餡的比例是2/3，調料是1/3，這樣搭配起來是很均勻的，不會有太多的調料味道。
11樓：按時服藥
7:3:2，一定要按照這樣的比例調製肉丸，這樣做出來肉丸味道非常的好吃，而且也很有嚼勁。
12樓：愛唱歌的英
應該是10:1左右，其實這些事需要根據自己的口味來決定的，其次我們自己做出來的調料比例也會是最完美的。
13樓：小李美死了
應該是1:3，因為這樣做可以讓自己的肉丸非常的好吃，而且也非常的有營養。
14樓：讓我裝傻賣萌
製作肉丸的時候，一般肉餡的比例會比較多，佔80%左右，加上20%的麵粉以及其他一些小的調料。
15樓：行樂樂樂行
一定要達到6:1，這樣的話肉質就會比較純正，而且人們吃乙個的話也會比較滿足。
肉丸子的調料比例是多少？
16樓：娛樂暢聊人生
一斤肉8克鹽。
準備原料：豬肉1000克、雞喚辯精1勺褲神、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉適量、耗油1勺、蔥適量、姜適量和純缺。
1、把豬肉切塊，蔥段姜塊放入絞肉機打碎。
2、打上兩個雞蛋，放入適量澱粉，麵粉，生抽，蠔油，鹽。
3、沿順時針攪拌均勻。
4、捏成丸子。
5、下鍋煮。
6、完成。<>
肉丸子餡怎麼調？
17樓：乾萊資訊諮詢
用料：豬梅餘液腔花肉500克；雞蛋1個；料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，澱粉適量。
肉丸子餡的做法。
克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋乙個，加入少量雞精。
2、加入2小勺澱粉。
3、加入1大埋肆勺蠔油。
4、加入1大勺生抽和1大勺豎衫料酒。
小勺鹽。<>
6、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反覆3次。
7、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。
8、調勻後把肉泥提起摔在碗裡。
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