1樓：家博寶貝啊
首先需要把麻醬稀釋開，在麻醬裡面放入辣椒油，生抽，蠔油，鹽，豆腐乳攪拌均勻，這樣麻辣拌的料汁就調好了。
2樓：墨綠夜晚
調料製作的方法就是把芝麻醬，花生醬，蠔油，鹽，雞精，生抽，香油，腐乳，花生碎，芝麻碎，香菜末，蔥末，蒜末均勻的攪拌在一起，就可以製作出美味的麻辣拌的調料。
3樓：天才人物我無敵
首先我們準備乙個空碗，加入適量的郫縣豆瓣醬和火鍋底料，再放入蟹好的芝麻醬，加入糖醋鹽，辣椒油攪拌均勻即可。
麻辣拌料怎麼做
4樓：公子思無邪
1）菜類：土豆、大白菜、小白菜、棚敗殲茼蒿（tong hao）、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜、生菜、油菜、有機菜花、冬瓜、木耳、山藥、金鍊衝針菇等；
2）副食類：寬粉、細粉、魚丸、魚豆腐、香腸、幹豆腐（南方的可以用豆腐皮代替）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一樣，南方的豆腐皮在撫順叫幹豆腐）、丸子、麵筋、海帶結、方便麵、擔擔麵、麻花等；
3）調味料：辣椒醬（建議用老乾媽（老乾媽油辣醬），全國各大超市均有銷售）、麻油、白糖、陳醋（醋）、鹽、雞精（如果沒有的話可以用味素代替）、澱粉（加水稀釋）、芝麻、孜然、芝麻醬（少許，與澱粉水攪拌均勻）、枯者花生醬（簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難；條件允許的情況下可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香）。
1）所有原料準備好；
2）將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條等原料分別燙熟，瀝乾水分，粉條用溫水泡了再煮，變軟即可；
3）將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝乾水分，海帶（幹海帶，已經處理過了）直接切絲拌好即可；
4）海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去；
5）魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末；
6）加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬，再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油；
7）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用。
5樓：骸魘
主料：蟹味菇50克 海帶100克 菠菜50克 金針菇50克 火腿腸1根 魚丸100克 粉條(幹)50克。
輔料：蝦50克 豆腐陸做皮50克 油菜5棵。
調料：醬油5克 蔥5克啟悉盯 蒜5克 香醋5克 蠔油5克 芝麻油5克 麻辣醬10克 芝麻醬5克 花生醬5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鮮醬10克。
做法。1. 所有原料準備好。
2. 將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝乾水分，粉條用溫水泡了再煮軟。
3. 將魚丸、 火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝乾水分，海帶我是之前買的幹海帶，已經處理過了，直接切絲拌就好了。
4. 海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去。
5.魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末悄和、蒜末。
6.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬， 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油。
7. 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用。
麻辣拌調料怎樣配製
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：辣椒粉100克、鹽適量、味精適量、麻辣鮮及十三香適量、香醋適量、大蒜粒、薑片、洋蔥、色拉油、菜籽油適量。
香料：花椒、桂皮、八角、香葉、紫草。
1、準備好辣椒粉、鹽、味精、麻辣鮮、十三香、香醋、色拉油。
2、然後把所有材料倒入大碗中，拌勻後備用。
3、準備好所有香料，一碗清水。
4、然後把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分鐘左右。
4、**，將鍋燒乾後，倒入色拉油、菜籽油，把油燒至冒青煙後關火，等溫下降到150度再**並轉小火友枝局，把大蒜粒、薑片、洋蔥倒進去炸出香味，等炸得焦黃時再把香料倒進去。把香料的香味炸出來，再倒入紫草（紫草是調色用的，可以讓辣椒油更紅亮），稍炸一會關火。
5、把所有的材料撈出，撈乾淨後，把調製好的油舀入備用的辣椒粉裡，邊舀邊攪拌。
6、麻好讓辣拌的調料就做好了搭告。
麻辣拌需要什麼調料
7樓：藤原彌
1）菜類：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜、生菜、油菜、有機菜花、冬瓜、木耳、山藥、金針菇等；
2）副食類：寬粉、細粉、魚丸、魚豆腐、香腸、幹豆腐（南方的可以用豆腐皮代替）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一樣，南方的豆腐皮在撫順叫幹豆腐）、丸子、麵筋、海帶結、方便麵、擔擔麵、麻花等；
3）調味料：辣椒醬（建議用老乾媽（老乾媽油辣醬），全國各大超市均有銷售）、麻油、白糖、陳醋（醋）、鹽、雞精（如果沒有的話可以用味素代替）、澱粉（加水稀釋）、芝麻、孜然、芝麻醬（少許，與澱粉水攪拌均勻）、花生醬（簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難；條件允許的情況下可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香）。
1）所有原料準備好；
2）將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條等原料分別燙熟，瀝乾水分，粉條用溫水泡了再煮，變軟即可；
3）將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝乾水分，海帶（幹海帶，已經處理過了）直接切絲拌好即可；
4）海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去；
5）魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末；
6）加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬，再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油；
7）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用。
正宗麻辣拌的調料配方是什麼？
8樓：黑旋風不黑
主料：嫩雞1只。
輔料：花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、生抽適量、醋適量、糖適量、鹽皮鉛適量、冰水適量、小紅辣椒適量、小蔥適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、乾紅辣椒末適量、油適量、芝麻適量、蒜適量。
1、嫩雞乙隻洗淨，去掉雞尖；薑切片、蔥打結。
2、將雞冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。
3、將煮好的雞全部浸入冰水裡，待完全冷卻後撈出，晾乾，表面可以刷一層麻油。
4、準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中。
5、鍋中加適量油，放少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香。
6、然後用漏勺撈出配料，將油衝入辣椒碗中，再將碗上蓋乙個碟子燜一下。
7、將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅滑虛油及少量的雞湯混合成調味汁。
8、將整雞分成兩半，再剁成條狀，整信握燃齊的碼放在盤中。
9、澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可。
求麻辣拌調料配方
9樓：仉玉軒
麻辣拌調料的配製：香料：花椒、桂皮、八角、香葉、紫草1、準備好辣椒粉、鹽、味精、麻辣鮮、十三香、香醋、色拉油。
2、然後把所有材料倒入大碗中，拌勻後備用。3、準備好所有香料，一碗清水。4、然後把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分鐘左右。
4、**，將鍋燒乾後，倒入色拉油、菜籽油，把油燒至冒青煙後關火。
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