1樓：李和霖
玉公尺排骨湯。
是用甜玉公尺。
做法如下：很簡單的原料做出來的湯卻非常好喝，根本不需要放味精。
這些。只要材料好，各種原料的搭配就能品嚐到食材本身的好味道。
做了排骨湯把排骨撈出來給孩子吃，剩下的加點鹽調味自己吃，排骨燉。
的很爛，孩子很容易咬下來，還有玉公尺清甜的味道，一歲以上玉公尺拿著啃也很不錯哦，肉湯沒營養但是味道鮮美，可以給孩子拌公尺糊等等，但是單獨喝就不是很建議，一歲以上的孩子基本上吃的食物接近大人，只要儘量做到無鹽無糖就可以。
主料。豬肋排400克。
胡蘿蔔半根。
甜玉公尺1根。
大蒜三瓣。料酒適量。
輔料。鹽適量。
準備好材料。
冷水加入豬肋排加一大勺料酒。
九陽電磁爐開大火煮。
冷水跟豬肋排一起放在鍋裡煮出雜質。
把雜質全部去掉。
把肉撈出來備用。
準備一鍋熱水，加入豬肋排+3瓣大蒜+1勺料酒，水一定要沒過所有材料。
按到湯粥鍵水煮開。
煮開後轉小火熬30分鐘。
胡蘿蔔切滾刀塊、玉公尺切敏衡州段。
放入胡蘿蔔還有玉公尺段繼續小火煮20分鐘左右。
用筷子插入胡蘿蔔能插透，肉輕輕就能跟骨頭分離就可以了，最後加入一橋蔽點鹽調味。
完成。小竅門1、 燉的時間跟肋排的大小有關係，自己可以中途看看。
2、 要想燉的快可以用高壓鍋。
3、 燉湯前面水一定要加足，不要中途再加水了。
4、 沒調味的肉可以撈出來給孩子吃，剩下的再 用攔悶鹽調。
2樓：網友
玉公尺做湯，與排骨搭配算是絕配了，玉公尺燉熟透後，吸收了排骨湯中的養分，讓玉公尺變得更加美味，不過，現在的玉陵圓公尺種類繁多，玉公尺排骨湯，玉公尺到底選用白糯玉公尺還是水果玉公尺，大廚一語道破。
早幾年還很少有人用玉公尺煮排骨湯，最近剛剛流行的玉公尺排骨湯，因為口感好，玉公尺好吃，排骨拆渣也好吃，所以大家越來越愛上了這款湯，很多人都在家裡開始做起來，但是這款湯中的玉公尺是有講究的，最為關鍵的是玉公尺的選擇，現在玉公尺的種類也是非常的多，到底選用哪種玉公尺才是絕配呢，下面咱們就一起來看看大廚的分享吧。
食材：排骨，新鮮玉公尺，姜，蒜，小蔥，鹽。
第一步，將排骨清洗，然後放入鍋裡煮開，去血水，煮的過程中，放入幾片薑片，少許料酒，煮開，鍋蓋開著繼續大火煮幾分鐘，主要是去腥，煮到排骨中間完全沒有血水了，然後關火，將排骨放入清水中清洗下，鍋也清洗乾淨了。
第二步，將清洗完血水的排骨放入砂鍋中，加入適量的水，要留部分空間稍後放玉公尺，然後放入幾片薑片，3個蒜子，開始燉，如果是天然氣灶，那麼先大火旅汪悄煮開，然後小火慢燉2個小時，電燉鍋就直接調至燉排骨的按鈕就可以了。
第三步，燉的過程中，將玉公尺切成小段，待電燉鍋燉2個小時後，將玉公尺放入鍋裡，繼續燉1小時。
第四步，燉至1小時後，開蓋，看看排骨肉是否完全燉透，然後放入少許鹽，撒上少許小蔥，即可關火開吃了，美味的玉公尺排骨湯就做好了。
那麼到底玉公尺選用哪種呢，現在跟大家詳細說說，玉公尺大廚建議選用白糯玉公尺最為合適，當然也是要根據個人喜愛，有的人喜愛吃水果玉公尺，那麼就可以放水果玉公尺，但是白糯玉公尺放入是有一定道理的。
白糯玉公尺煮爛，就會開花，玉公尺粒能夠充分吸收排骨湯汁，而水果玉公尺本身水分足，吸收排骨湯汁的量沒有白糯玉公尺的足，白糯玉公尺口感搭上排骨肉香，讓玉公尺更香糯，大家趕緊試試吧。玉公尺排骨湯，選對玉公尺，讓湯加倍好喝，這是大廚總結出來的經驗。
3樓：淡雲霞飛
都可以，因個人喜好，甜玉公尺味甜，做出來的湯又甜又香，黃玉公尺的話只有玉公尺香了哈！
4樓：網友
甜玉公尺太甜了，影響湯的口感，還是選擇黃玉公尺好。
5樓：鄭芬多老師
玉公尺選擇甜玉公尺，比較嫩，燉出來的湯汁畢竟鮮此碰甜。
另外排骨事先綽水塵扒渣去除血水 加入薑片可以去腥，排骨有燉至的過程中會有油脂所以不用放派悄油。
6樓：一葉小船
排骨湯中該選擇放糯玉公尺，因為甜玉公尺，合掩蓋排骨的鮮肉味道，會降低客人對湯的食慾。
為什麼玉公尺排骨湯是甜的?
7樓：樂觀寬容
玉公尺排骨湯中的玉公尺本身含的糖分就比較多，煮熟後的玉公尺甜味就會更大，所以玉公尺排骨湯是甜的。
8樓：梧桐灰原
因為玉公尺就是甜玉公尺呀。
甜玉公尺排骨湯。
用料；甜玉公尺，排骨，鹽，胡椒粉。
方法；1、備甜玉公尺切段，2、排骨斬塊，3、放進電壓鍋里加清水燉半小時，4、燉好的排骨湯洩壓後開蓋倒進切好的甜玉公尺。
5、放點鹽提味，6、再燉十分鐘，將玉公尺燉熟透。
7、出鍋時可適當放點調味鮮提鮮即可。
覺得不加調味鮮，原汁原味更好。
首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂。
在玉公尺富含的維生素d
的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉公尺還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉公尺排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。研究表明，常吃玉公尺可以有效的預防高血壓。
和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
玉公尺還富含膳食纖維。
食用玉公尺排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便秘消化不良等病症有比較好的**效果。而且食用纖維素以後，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬於低脂肪食物，所以食用玉公尺排骨湯有很好的**作用。排骨還富含氨基酸。
和玉公尺所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
玉公尺還富含維生素a
和玉公尺黃質，葉黃素。
等，這些營養成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合後，更容易被我們人體所吸收。抗氧化劑會延緩我們身體和**的衰老，對老年斑，皺紋等**衰老疾病有很好的預防作用。而且維生素a還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉公尺排骨湯可以預防近視，夜盲症。
等眼部疾病的發生。
製作步驟。1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士：玉公尺排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
9樓：山東小葵老師
玉公尺中含有大量的糖分，燉玉公尺排骨湯的時候散發了出來，所以玉公尺排骨湯就香甜香甜的了。
10樓：網友
主要是做法的緣故。玉公尺排骨湯湯如其名，原料主要是玉公尺加排骨，其他味道比較大的配料，比如醋、醬油、生抽等是不放的。因為玉公尺本來就有甜味，做完的玉公尺排骨湯就會有玉公尺的清香和甜味。
11樓：網友
玉公尺燉排骨。
by rling
味道鮮香，排骨酥爛，玉公尺清甜，是一道營養豐富的湯品！非常適合冬季食用滋補！
原料：排骨、玉公尺、姜、鹽、料酒、雞精。
做法步驟：第1步、排骨用清水浸泡一會兒，其間多換幾次水去除血水，清洗乾淨備用。
第2步、玉公尺切成小塊，薑片備好。
第3步、把食材放入容器內，加入適量純淨水，料酒。
第4步、把容器放入電壓力鍋內，按煲湯鍵操作（ 我是臨睡前預約好的）。
第5步、時間到，調至保溫鍵，加入適量鹽及雞精調味即可。
第6步、成品圖。
第7步、成品圖。
12樓：訾鳳憶槿
之所以玉公尺排骨湯是甜的，那是因為熬這個湯的時候將排骨營養成分已經融入其中，然後將玉公尺的這種甜味也熬出來了，所以玉公尺的味道融入了排骨湯的味道當中，就會變得甜滋滋的。
13樓：貓耳
我們在燉玉公尺排骨湯的時候，如果不放鹽，不放味精和任何調料的情況下。品嚐是會有一點微微的甜味，這主要是因為玉公尺中含有大量的澱粉澱粉在熬煮湯的時候吸塑到湯裡所以品嚐的時候。澱粉與唾液酶發生作用人的味覺就會感覺微甜。
14樓：網友
玉公尺排骨湯，是一種清湯，肉香濃郁，回味甘甜，想做好玉公尺排骨湯還是要用砂鍋明火，小火慢慢煲出來的湯才更香，要保持其本味，不要放一些亂七八糟的東西。我推薦一種我的做法，按我這種方法做，保證湯濃味鮮。
首先準備材料：
排骨1斤，玉公尺2根，老薑1塊，小蔥適量，材料就是這麼簡單的幾種，主要是器皿和火候。
1.排骨切件，洗淨，鍋裡放水，排骨冷水下鍋。水沒過排骨，水裡放薑片、料酒，煮。
水開後撈出排骨放在旁邊備用。這一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下鍋，不然逼不出血水。
2，鍋中放少許油，薑片下鍋爆香，放排骨進來翻炒出香味，再加水進來，水沒過排骨稍微多點，大火燒開，水開後繼續用大火燒一會，這時就會變成濃湯。
3，把排骨和湯一起倒入砂鍋中，水量7-8分滿，看你想喝多少湯了，因為煲骨頭湯中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多點湯就接滿一點，但要注意留出一些空餘，待會還要放玉公尺。
4，把砂鍋放明火上面開小火煲40分鐘左右，一定要用砂鍋和明火，砂鍋保溫好傳熱快，明火煲出來的湯，有一種鍋香氣，湯更香。
5，40分鐘左右，揭開蓋子放入玉公尺，繼續小火煲20分鐘。
6，看排骨和玉公尺是否煲熟，熟了之後就開始調味，放鹽，雞精，蔥花，關火就可以了。
15樓：迷蹤貓耳
因為玉公尺水果，玉公尺含有大量的澱粉，在燉的時候。澱粉就。吸出到湯裡，因此。就是甜的，那水果浴排骨湯，它就是甜的，因為玉公尺是甜的，排骨湯就是甜的。
16樓：m真彩人生
玉公尺里的脂肪，蛋白質等全部熬在湯裡，所以說玉公尺排骨湯是甜的。
17樓：我是乙隻皮皮鴨
因為玉公尺是甜的，而排骨是鮮的，如果沒有加鹽就會是鮮甜的味道。
18樓：老天爺會飛
胡蘿蔔玉公尺排骨湯是甜的，那是因為在做的時候根據個人的口味和喜好沒有放鹽，本身胡蘿蔔就含有甜味，玉公尺也是帶一點甜味，所以說做出來的胡蘿蔔玉公尺排骨湯是甜的，但是營養價值是很高的。
19樓：ok啦強子
玉公尺排骨湯是甜的，這是因為人們做湯的時候一般會很少新增亂七八糟的調料，原汁原味的湯，排骨用少量的姜去洗，去掉它的腥味，他就沒有那麼腥了，然後玉公尺呢是比較甜的，經過高溫一組，把她的甜外就散發出來了，所以和排骨一起燉的湯，會覺得味道比較甜。
20樓：風雪夜市
因為玉公尺排骨湯裡頭。蘿蔔和玉公尺放的多。紅蘿蔔本身就是甜的。玉公尺也是甜的。排骨湯裡只能放一點點鹽。所以這個湯喝起來就是甜的。
21樓：帳號已登出
因為玉公尺中含有大量的糖，而玉公尺排骨湯將玉公尺融化於鍋中玉公尺糖會溶入到湯中所以玉公尺排骨湯的湯是甜的。
22樓：呼采綠
玉公尺排骨湯甜的原因道理很簡單。就是玉公尺本身就是甜的。玉公尺含糖量很高，而且很鮮。玉公尺的甜不像其他的甜的味道不一樣。玉公尺排骨湯。這種配菜最為富有營養。
23樓：在石神臺滑沙的董卓
玉公尺含糖含澱粉，跟排骨一起煮後，會把甜味轉移到湯裡，這樣燉出的玉公尺排骨湯就是甜的了。
24樓：永恆的幸福快樂
玉公尺排骨湯是甜的，是因為裡邊的玉公尺本身就有甜甜的味道，還有裡面可能加了糖或者雞精，所以才會感覺有甜味。
海帶玉米排骨湯的做法，玉米排骨湯做法步驟
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玉米排骨湯怎麼做，玉米排骨湯的做法和配料
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