清炒筍瓜這道菜，需要哪些製作技巧呢？

1樓：吾愛朝暮與卿

為什麼媽媽做菜總是那麼好吃，好像就算是簡簡單單的番茄炒雞蛋自己做出來的就是沒有媽媽做的好吃，這大概就是媽媽的味道吧。清炒筍瓜，吃起來味道清爽，適合夏天而且非常解膩，那麼好吃又解膩德才製作到底是需要什麼技巧呢？

一、準備好食材。

俗話說的話：晌鍵猛「工欲善其事，必先利其器。」準備好食材那是必不可少的，那怎麼挑選食材呢。

首先早起去超市或者是菜市場，挑宴橋選外貌品相好的筍瓜，一定要新鮮，新鮮的吃起來口感也是最佳的，還有就是辣椒也是要新鮮的辣椒。將筍瓜辣椒清洗乾淨，筍瓜切片，辣椒切好備用就可以了。

二、準備好炒菜用的調味料。

準備好調味料，避免炒菜的時候手忙腳亂放錯東西。相信就算是廚房小白做菜的時候也一定知道油還有鹽那都是必不可少的。清炒的時候又不要放太多的，不然吃亮禪起來油膩就不好吃了，還有鹽也是的，要控制好用量，如果不知道咸淡的話可以自己嘗一嘗，畢竟是做給自己吃的，做的難吃自己應該也不想吃吧。

三、控制火候。

火候是做菜最需要注意的了，比如說你煲湯，那就應該是中小火慢燉才是。炒菜當然不例外，火候也是非常重要的，一般炒菜的時候中火就差不多可以了，火太大菜會很容易糊掉的，而且會變得很乾巴。調味的話在菜的顏色發生變化的時候就能加了，嘗一下差不多感覺熟了的時候就可以出鍋享用了。

總的來說，這道菜還是沒有什麼技巧的，就是一般的小炒菜，菜倒進鍋裡面加料炒就可以了。最大的技巧可能就是鹽要加多少，火候多大。如果你家恰好有筍瓜有辣椒，那就動手做起來吧。

2樓：喵喵休閒娛樂

經稿臘悔常局差筍鍵正瓜是非常好吃的一道家常菜。鍋中放油加入蔥蒜爆香，將切好的筍瓜放進去翻炒五六七八下。然後再加入少許雞精和鹽調味即可。

3樓：結婚發的

一定要提前切好筍，要把握好火候，也要選擇合適的烹飪方式，可以核源凳放入一些辣椒，這樣可以非常的有味改旅道，而且也可以放入一些醋，這樣可以增強口裂扒感，也非常的下飯。

4樓：創作者

把筍瓜清理乾淨以後切成薄片，起鍋燒油，放州滲唯入幹辣椒，乾花喊御椒冊培炒出香味以後加入筍瓜，翻炒10分鐘左右就可以了。這樣做出來的筍瓜是非常清脆可口的，營養也非常豐富。