1樓：百歲易枯榮
現在的天氣真的是越來越熱了，夏天也不宜吃太多油膩的食物，可以適當的給自己或者家人做一些清淡的家常菜，比如雞肉、鴨肉、魚蝦、貝類、豆製品等等，而且當季的新鮮蔬菜瓜果也應當多吃，這樣不僅營養豐富，還有利於身體健康。
龍鬚菜，不是知道大家是否都認得，其實這個所謂的龍鬚菜並不是我們常吃的南瓜藤，而是佛手瓜的嫩瓜苗。不過這龍鬚菜也算得上是非常美味的當季特色蔬菜了，口感鮮嫩脆爽的龍鬚菜，無論是簡單的熗炒，還是隨意的涼拌，那味道都相當的不錯。
龍鬚菜也叫佛手瓜尖、佛手瓜苗，還有「帝王菜」的美稱。以顏色黃綠的為最鮮嫩，吃起來的口感比南瓜藤還好吃，處理起來也非常的簡單方便，不像南瓜藤那麼的繁瑣，需要撕掉那一層長了毛的外皮，這個龍鬚菜就不用撕掉，直接折斷就可以。
蒜蓉爆炒龍鬚菜
食材配料的準備：龍鬚菜（佛手瓜苗）、大蒜、鹽、油。
1、把買回來的龍鬚菜去掉老葉和老莖，就留嫩的部分，然後掐成小段清洗乾淨備用。
2、大蒜拍扁去皮切碎備用。
3、熱鍋倒油燒熱，放入蒜蓉爆炒出香味。
4、然後再把龍鬚菜倒入鍋裡，大火翻炒30秒，加入適量的鹽繼續翻炒均勻。（翻炒的時候，如果比較乾的話，可以適當的加點水進去，這樣炒出來的瓜苗就不會那麼的乾巴巴的，看著也會比較有食慾些。）
5、這時可以沿著鍋邊淋入少許的米酒，讓龍鬚菜的色澤更加翠綠。（我家裡炒青菜時，都會習慣性的倒點米酒進去。）
6、最後翻炒龍鬚菜變軟後，就可以出鍋裝盤了。
翠綠爽口的清炒龍鬚菜就做好啦，做法是不是非常的簡單快捷，而且簡單清炒出來的龍鬚菜非常的鮮嫩，口感也很脆爽，超級美味好吃。
涼拌龍鬚菜
食材配料的準備：龍鬚菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米椒、白醋、生抽、白糖、鹽。
1、龍鬚菜的老莖和老葉的就不要了，只需要留嫩的部分，然後清洗乾淨折斷備用。
2、鍋里加入適量的清水，大火燒開後加入少許的鹽和油，然後再放入龍鬚菜焯燙30秒後，撈出過涼水冷卻，然後再撈出控幹水分備用。
3、大蒜和小米椒清洗乾淨切好備用。
4、拿一個碗來調料汁，碗裡放入蒜蓉和小米椒，然後加入適量的白醋、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。
5、把控幹水分的龍鬚菜放入碗裡後，再把料汁邊攪拌邊淋上去，然後再攪拌攪拌均勻，裝盤後就可以開吃了。
一道簡單的涼拌龍鬚菜就做好啦，好吃又爽口，味道特別的美味可口喲，愛吃素菜的朋友吃過一定不會忘記它的味道。
2樓：次元小拾
首先將龍鬚菜洗乾淨，然後在鍋中倒入油並加入蒜瓣炒出香味，再加入龍鬚菜翻炒，待八成熟的時候加入鹽等調料，炒熟後就可以出鍋了。
3樓：yjj啦啦啦
首先將龍鬚菜用清水洗乾淨，然後切好，鍋裡放入色拉油，下點蒜末炸熱，接著把龍鬚菜倒入鍋裡一起翻炒，加入適量的鹽，然後快速翻炒幾下，這樣一道美味的清炒龍鬚菜就製作完成。
4樓：風逸安
龍鬚菜洗乾淨，放鍋裡炒，只放鹽就行，炒好後出鍋。
5樓：橘子樹開花的季節
直接起鍋燒油，放入龍鬚菜，然後再放入蒜末少許的鹽即可。
6樓：暢斯伯
龍鬚菜是佛手瓜的嫩瓜苗，還有「帝王菜」的美稱。吃起來口感不錯。清炒把龍鬚菜做法:
1龍鬚菜掐成小段，清洗乾淨放盤中。2，蒜切碎末。3，熱鍋涼油把蒜末放進鍋中，炒出香味然後把龍鬚菜放入鍋中大火翻炒30秒。
4，沿鍋邊淋入少許米酒，這樣炒出的龍鬚菜更加翠綠。最後放入鹽翻炒，龍鬚菜變軟出鍋就可以啦！
7樓：慵懶的貓小姐
首先第一步，將買回來的龍鬚菜清洗乾淨，瀝乾水分；第二步起鍋燒油；然後第三步將龍鬚菜倒進去，翻炒幾下，最後再加入適量鹽調味就可以了。注意龍鬚菜需要很嫩才好吃，所以要用大火來翻炒，不要燒的太久，不然就老了。希望對你有所幫助。
8樓：愛娛樂的小二
1、擇龍鬚菜，折斷以後去掉老葉子，過水清洗；2、蒜切成末，熱鍋涼油放入蒜末，少量辣椒爆香 3、放入龍鬚菜翻炒，根據個人喜愛放入鹽、生抽、蠔油等調料，炒一分鐘左右即可出鍋
龍鬚菜怎麼做？需要熱水焯嗎？
9樓：66海哥
需要熱水焯一下
下面說一下涼拌龍鬚菜的做法
1.龍鬚菜摘去老的，洗淨切成兩節手指長短備用。
2.窩中開水倒入龍鬚菜煮開，撈起倒入凍開水中過冷河。撈起滴乾水分加入鹽，熱窩下油爆香蒜蓉淋在面上，均勻即可（適量加入椒油與麻油更正）
擴充套件資料龍鬚菜龍鬚菜又名海菜、江離、線菜，龍鬚菜含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍「瘦物」之美稱。
高血壓患者常食有助於降低血壓。
10樓：次次次蛋黃米亞
龍鬚菜在吃之前最好用熱水焯一下。這樣做可以幫助除表面的黏質和土腥味，經過處理後的龍鬚菜吃起來口感會更加清爽。 不過需要注意的是在燙龍鬚菜的時候，只要龍鬚菜變色就立即撈出，以免影響涼拌龍鬚菜的口感。
龍鬚菜的做法：
1、滾水加入1大匙鹽巴，鹽巴可讓青菜更脆綠，滾約3分鐘左右，菜稍軟就可以;
2、放入蒜末、香油快速拌勻，簡單好吃又營養的涼拌龍鬚菜完成。
11樓：為誰為誰為
龍鬚菜做法：
1、先洗淨用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿蔔一起拌起來，操作簡單，營養豐富。吃到嘴裡脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發，富含植物膠質加熱會變粘。
泡發，沖洗後涼拌即可食用。涼拌時新增薑末或薑汁，以緩解寒性。
2、涼拌龍鬚菜
取龍鬚菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲,把清洗乾淨浸泡開了的龍鬚菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
3、做海涼粉
將清洗乾淨的龍鬚菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
12樓：阿九九
龍鬚菜一般可以涼拌，也可以熱炒。如果是涼拌需要用熱水焯一下，如果熱炒，就不需要熱水焯了。
【常見做法】：
涼拌：龍鬚菜用涼水泡發，清洗乾淨
胡蘿蔔切絲
將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、胡蘿蔔絲放盆內，加入一勺老乾媽豆豉。
倒入少許生抽、鹽、雞精等調味品，拌勻即可
【龍鬚菜簡介】：
龍鬚菜又名海菜、江離、線菜、髮菜，是百合科、天門冬屬植物，也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名，是素菜之珍，有清腦醒神、消痰散結、清熱利水等功效。
【形態特徵】：
直立草本，高可達1米。根細長，粗約2-3毫米。莖上部和分枝具縱稜，分枝有時有極.
狹的翅。葉狀枝通常每3-4枚成簇，窄條形，鐮刀狀，基部近銳三稜形，上部扁平，長1-4釐米，寬0.7-1毫米；鱗片狀葉近披針形，基部無刺。
花每2-4朵腋生，黃綠色；花梗很短，長約0:5-1毫米；雄花：花被長2-2.
5毫米；雄蕊的花絲不貼生於花被片上；雌花和雄花近等大。漿果直徑約6毫米，熟時紅色，通常有1-2顆種子。花期5-6月，果期8-9月。
13樓：豆包來一筐
龍鬚菜的做法：不炒不醃不麻煩，一頓一盤不夠吃
14樓：吃貨新家族
龍鬚菜的做法，教你輕鬆做美味，家人都超愛吃
15樓：
是的，需要拿熱水焯，做法如下。
先將龍鬚菜用清水清洗乾淨。
3.鍋燒開水，將龍鬚菜放開水中焯燙至變色撈出。
4.隨後加黃豆醬既其它調味料拌制即可。
龍鬚菜炒著怎麼做好吃
16樓：櫛風沐雨
用料龍鬚菜 500g
蒜頭 4粒
小米椒 2個
油、鹽 適量
清炒龍鬚菜的做法
龍鬚菜500g
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
蒜頭、小米椒、龍鬚菜洗淨備用
蒜頭拍碎，小米椒&龍鬚菜切段
1、熱油鍋、加蒜頭、小米椒爆香
2、加入龍鬚菜，翻炒（可加點水）
炒至斷生，加少量鹽調味
涼拌龍鬚菜怎麼做，龍鬚菜怎麼涼拌才好吃
龍鬚菜是一種很多人都比較喜歡吃的食物，也是一種會給人體補充多種營養的食物。龍鬚菜的營養豐富，經常吃龍鬚菜，對於人的健康也是有著很大的好處的。龍鬚菜的做法也是有很多種的，比如說涼拌龍鬚菜 甘味香菇龍鬚菜以及龍鬚菜沙拉等。下面就為大家介紹這幾道食物的做法！一 涼拌龍鬚菜。用料 龍鬚菜1把 蒜4粒 辣椒適...
快菜怎麼做好吃？清炒快菜怎麼做如何做好吃
油淋快菜 1 食材 快菜 大蔥 剁椒。2 快菜掰開清洗乾淨。3 蔥切沫備用。4 沖洗乾淨的快菜放入加了食鹽和少許白糖的沸水中煮一兩分鐘。5 煮好的快菜撈出，控幹水分，碼入盤中。6 加入切好的蔥末 和一勺剁椒。7 鍋中燒至油稍稍冒煙，趁熱澆在蔥末和剁椒上。8 最後加入蒸魚豉油即可。快菜形像小白菜但比小...
燴菜怎麼做，燉燴菜怎麼做
健康功效 土豆 活血化瘀 食材用料 土豆 一個相剋食物 水 適量 泡發粉條 適量 鹽，雞精 少許 醬油 少許 食用油 適量 生抽 少許 香油 少許 麵醬 少許 蔥，薑末 少許 做好的肉丸子 7 8個 燴菜的做法 1.土豆削皮切塊 2.粉條泡軟 3.丸子 4.鍋燒熱後放入適量油，倒入蔥薑末爆香 5.土...