怎樣做蛋糕 方法 步驟
1樓：海浩大
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
2樓：阿紫巫女
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模乙個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
7、將玉公尺油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
3樓：生活百事通小
1.黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。
2.低筋麵粉篩入黃油中，拌勻，再加入牛奶翻拌，將蛋糕液裝入裱花袋，擠進模具裡。
3.震出氣孔，放入預熱好的烤箱，170°c烤50分鐘，煮糖水，蛋糕烤好出爐後立即脫模。
4.趁熱刷糖水，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3天，回油後口感更佳。
還有一種很火的蛋糕，還很好吃，1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。加入蛋黃，攪拌至細膩光滑。
3、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
4、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態，挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊，混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
5、模具墊油布，倒入蛋糕糊，刮平，震出氣泡。
6、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另乙個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
7、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可~
蛋糕呸怎樣做
4樓：
一。微波爐蛋糕。
原料：雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順乙個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
二。最簡單的電飯煲做，做法如下：
1.蛋黃糊：蛋黃2個、麵粉少量（偶沒有低粉）、牛奶、白砂糖（偶沒有細砂糖）、香油n滴（偶沒有色拉油）。
2、蛋白糊：蛋白2個、醋n滴（偶沒有白醋）、白砂糖。
3、先攪蛋黃糊，再打蛋白，最後分幾次把蛋白加入蛋黃糊攪勻。注意，攪的方法一定是從下到上，不能打圈圈。
4、電飯煲內抹層油，按煮飯鍵，跳閘後把蛋糊倒入電飯煲，再按煮飯鍵，跳閘後別理它，再燜15分鐘就ok啦！
5樓：葬逝
準備麵糊 麵糊裡面加麵粉雞蛋 牛奶 還有一些新增劑。
6樓：你說的那
你是用烤箱做還是別的東西。
德式蜂巢蛋糕怎麼做？
7樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料低筋麵粉 100克。
雞蛋 兩隻。
小蘇打 5克。
煉乳 140克。
無味植物油 110克。
蜂蜜 15克。
砂糖 90克。
水 180克。
蜂巢蛋糕的做法。
水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌均勻成為甜品，冷卻待用。
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打蛋盆裡打入雞蛋，打散。加入練乳、蜂蜜。攪拌均勻。
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加入植物油，攪拌成稀糊狀。
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低筋麵粉和小蘇打混合篩入稀糊中，攪拌成麵糊。
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分三次加入冷卻的糖水，每次都攪拌均勻再新增。
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蓋上保鮮膜，室溫下靜置至少45分鐘。只有充分靜置的麵糊才能產生漂亮的蜂巢結構。
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放入烤箱中層，180度，25～30分鐘，蛋糕充分膨脹並呈現焦糖色即可出爐。冷卻脫模後橫向切開即可看到蜂巢狀結構。
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小貼士1.方形或圓形金屬蛋糕模，最好是鋁質的，傳熱速度快，倒入蛋糕糊約7分滿。我用的是14*8*4的鋁模，這個分量可以做四個。
2.整個過程用手動打蛋器攪拌，注意加入麵粉後不要只按乙個方向攪拌，否則容易起筋。
3、靜置時間至少要45分鐘，我有時來不及烤靜置更長時間也沒有影響。
德國黑森林蛋糕的做法
8樓：諾哥哥_仌
1.三勺櫻桃醬，一勺櫻桃酒，混合 2.把混合後的醬均勻的抹在蛋糕層的中間。
四周留一些空位。第一和第二層一樣準備。 3.
哇～好誘人的櫻桃醬，這個是含一粒粒櫻桃的醬，把它鋪在蛋糕層上，覆蓋剛抹到醬的地方。櫻桃不要重疊，但要緊湊。第一二層蛋糕層一樣對待。
4.這是抹好一層之後的效果～ 5.將 thickness和糖混合。
thickness5小包，糖3小勺，喜歡甜些就多加些 6.打發忌廉，加入 thickness~ 7.將忌廉抹在蛋糕周圍和櫻桃上面。
其後重複2347步驟 10.最後放上第三層，撒酒，上忌廉～ 11.開始裝飾～上面切痕是用了模具，沒有無關緊要～撒巧克力～最愛啊哈哈 12.
裝飾邊邊～我覺得裝飾隨個人啦～要是我做估計堆滿了巧克力和忌廉… 13.裝飾完畢！雖然有新鮮櫻桃，不過我們還是用了漂亮的櫻桃醬～哈哈照的不好～ 14.
切開後～好吃～！哈哈哈哈。
怎樣做chess蛋糕
9樓：匿名使用者
主料忌廉乳酪125g 動物性淡忌廉50g
酸奶75g 糖粉50g
低筋麵粉33g 雞蛋2個。
輔料黃油或者橄欖油適量。
輕乳酪蛋糕（chesse cake）的做法步驟。
1. 第一步：準備好需要的材料：忌廉乳酪、雞蛋、淡忌廉、低筋麵粉、糖粉、酸奶、橄欖油（也可以用黃油）
2. 第二步：製作這款蛋糕用的是6寸的模具，可以用固定底，也可以用活底模。
小主家用的活底模具，先把活底用錫箔紙包好，然後在模具中放一張6寸的油紙，最後在模具內涮上一層橄欖油（或者軟化的黃油）
3. 第三步：把忌廉乳酪、淡忌廉、酸奶從冰箱拿出來放進料理機的料理杯中，用料理機打至順滑。
也可以把忌廉乳酪放在室溫中軟化後，然後加入淡忌廉和酸奶，用打蛋器打至順滑，不過耗時比較長，而且需要花較長時間冷藏）
4. 第四步：把打好的乳酪糊倒入乙個乾淨的碗中，然後把攪拌好的蛋黃加入其中。
5. 第五步：把加入蛋黃的乳酪糊用橡皮刀或者打蛋器攪拌均勻，然後麵粉過篩入乳酪糊中，用橡皮刀攪拌均勻。（將攪拌好的乳酪麵糊放入冰箱冷藏）
6. 第六步：接下來打蛋白，將糖粉分三次加入蛋白中打發蛋白，將蛋白打至接近硬性發泡，就是打到打蛋器提起來有尖尖的角即可（不要打到硬性發泡）
7. 第七步：把打發好的蛋白分三次加入到乳酪麵糊中，用橡皮到由底部向上翻動，攪拌均勻（不要打圈攪拌，避免產生氣泡）
8. 第八步：將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，然後用震動模具的方式把蛋糕糊震平整，震掉氣泡。
9. 第九步：因為蛋糕要用水浴法，所以先把烤盤注入水，大概烤盤邊緣的1／3，然後把盛好蛋糕糊的蛋糕模放入烤盤，（烤箱提前預熱10分鐘）把烤盤放入預熱好的烤箱，溫度設定在170-180之間，烤70分鐘左右即可出爐。
10. 第十步：烤好出爐後，把蛋糕脫模，可以直接食用。（也可以放冰箱冷藏3-4小時，風味更好）
小貼士糖粉根據甜度喜好可以增減；蛋清打發到接近硬性發泡，不要打到硬性發泡！
如何做蛋糕啊？（簡單些的最好）
10樓：牧之卉
用電飯煲做蛋糕——
準備：4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
做法：1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃裡，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊裡，用平平的飯鏟從下向上乙個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鐘就ok了。不放心的話，用牙籤插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦！
11樓：網友
這個最簡單：自制蒸蛋糕。
原料：三個雞蛋，一小塊牛油，適量麵粉和酵母粉。
做法很簡單：把三個雞蛋打成蛋液，加入融化的牛油、麵粉和酵母輕輕攪拌成糊狀，在室溫下放置兩小時後上鍋蒸二十分鐘，搞定！
12樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
怎樣做蛋糕?最好詳細一下。
13樓：尤似風
2--檸檬夾心蛋糕。
原料：夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 大勺、牛奶 300毫公升、綿白糖 1大勺、水果 300克。
作法：1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
14樓：網友
最省事的辦法：超市有一種蛋糕粉，大概8元左右，按照說明乙個雞蛋+一包粉，微波爐高火2-3分鐘即可完成，味道口感還不錯。女兒6歲自已就可以diy，加點兒葡萄乾兒，核桃仁兒味道更好。
怎樣做chess蛋糕?
15樓：迷你素兒
材料：麵粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉適量（這個是我自己加的，因為要做乙個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
做法：牛油切成豆子般大小，麵粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到麵粉中，呈麵包糠狀。加一半冰水，做成光滑的麵糰，如有必要加入剩下的冰水。
如果天熱，將麵糰放冰箱冷藏一下再處理）
在平臺上撒一些麵粉，將麵糰擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裡，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鐘。
派皮可以烤得蓬鬆或不蓬鬆。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裡面裝上豆子或公尺，烤箱預熱180度烘烤10分鐘，丟掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鐘或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有乙個鬆脆堅固的底部。
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