1樓：網友
<>1.主料：長茄子、青紅辣椒輔料：辣椒油、鹽、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味極鮮。
2.把長茄子去掉蒂，從中間切開。
3.青紅辣椒洗淨去蒂。
4.把茄子放在烤架上。
5.進烤箱，200°上下功能，烤10分鐘左右，烤至表皮微微起皺取神念出。
6.涼透後用手撕成條。
7.再把青紅辣椒放進烤架進烤箱烤遊數困5分鐘左右，烤至表皮微微起皺取出。
8.涼透後用手撕條。
9.把大蒜去皮，切末，香蔥洗淨切末。
10.小碗里加大蒜末、鹽、白糖、醋、胡畢空椒粉、味極鮮、香蔥末拌均勻，加辣椒油調成味汁。
11.把調味汁倒進茄子和辣椒條裡面拌均勻即可。
2樓：月亮圓
茄子是家庭常吃的蔬菜。營養價值豐富，特別是維生素p含量很高，尤其是紫把茄子，更是對人體健康有積極的作用 茄子的做法多樣，但如果家裡有烤箱的可以試試這道肉末烤茄子，真的很鮮美哦。
主料：茄子400克，豬肉80克。
輔料：蒜蓉醬適量 蔥1根 大蒜5瓣 植物油適量。
步驟1茄子洗乾淨，表面薄薄刷上一層油，放入烤盤。
步驟2烤箱預熱230度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘。
步驟3每隔10分鐘，把烤盤取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
步驟4蒜蓉醬備好，大蒜切末，蔥切小塊。肉塊切丁（這裡我用的是蒜蓉醬，喜歡吃辣一點的可以用剁椒等。肉我用的是醬熟的肉塊，可以用鮮肉）
步驟5炒鍋熱油，爆香蒜末。
步驟6放入肉丁炒香。
步驟7加入蒜蓉醬，炒勻。
步驟8最後放入蔥炒勻出鍋。
步驟9盛出備用。
步驟10時間到，烤好的茄子取出，用筷子或手指輕輕一按，茄子很軟塌陷就是熟了。
步驟11用筷子把切子劃開，茄子肉很軟很酥。同時用筷子把茄子肉多劃幾道，成小條形狀，但注意外皮不要劃破了。
步驟12倒入超好的肉醬即可。
技巧。用筷子把茄子肉多劃幾道，成小條形狀，但注意外皮不要劃破了。
這裡我用的是蒜銷汪蓉醬，喜歡吃辣一點的可以用剁椒等。如果用蒜蓉醬，量根據個人口味調整昌閉肉，我虧迅仔用的是醬熟的肉塊，可以用鮮。
3樓：牛一種態度
通常茄子都是用開水焯水或者是在鍋上蒸一下，這樣做出來的茄子往往又很多的水份，軟軟的，口感不是那麼好！ 今天小汐兒為大家分享一種用烤的方式做的涼拌茄子，吃起來口感韌韌的，又不失軟綿，好吃的不基此得了！接下來一起看看如何製作的吧。
將茄子去皮切厚片，放入碗裡；倒入適量花生油拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻醃製片刻；烤箱預熱180度上下火20分鐘左右，把茄子烤軟；準備蔥、姜、蒜、香菜，切末，放入碗裡；加入鹽和黑胡椒，再加入陳醋和生抽，調勻；將烤好的茄子拿出，晾涼談肆；加入調好的料汁拌勻即可。
茄子的營養價值。
茄子含有非常豐富的蛋白質，可以很有效的幫助身體可以很好的使得身體處於乙個吸收蛋白質的營養價值，可以很有效地幫助到身體時的身體非常健康，而且它含有的維生素也是非常豐富的，其中含有維生素，可以很有效的幫助到身體，誰的身體處於乙個健康的位置，而且可以很有效地幫助到身體，使得身體非常健康，而且身體還有的維生素也是非常豐富的含鋒轎，可以很有效地幫助到身體，使得身體是非常的健康，可以很有效的幫助到身體，使得身體處於乙個健康的位置，可以很有效的幫助到身體，使得身體是非常健康的。
4樓：網友
必要食材：茄子，蔥，蒜，香菜，辣椒，鹽，白糖，味極鮮，蠔油，孜然粉，五香粉。
第一步：將茄子清洗乾淨，放入烤盤內，兄鬥220度，上下火，烤制10分鐘。
第二步：準備蔥末，蒜末，小公尺椒。
第三步：鍋里加少量油，涼油下入一半蒜末，炒香後盛出。
第四步：將剩餘一半蒜末，蔥末，小公尺椒放入碗中，加入生抽，蠔油，孜然粉，五香粉，鹽，白糖攪拌均勻。
第五步：烤祥塵山好的茄子用刀在中間劃開，不要切斷，再在茄子上劃幾刀。
第六步謹中：
澆上調好的蒜蓉汁。
第七步：再次放入烤箱，烤5分鐘。
第八步：烤箱拿出後，撒上蔥花和香菜就可以了。
5樓：網友
配料：茄子1個、豆瓣醬適量、大蒜適量、辣困橋椒適埋鄭量、蔥花適量、食用油適量、蠔油適量。
烹飪步驟：1.茄子洗淨。
2.從中間切開。
3.牙籤扎孔方便入汪液猛味。
4.大蒜辣椒切碎備用。
5.茄子塗上豆瓣醬。
6.撒上辣椒大蒜。
7.刷油送入烤箱200度10分鐘。
8.最後幾分鐘撒蔥花刷蠔油即可。
菜譜小貼士： 根據烤箱溫度調整，茄子肉變軟就熟了，時不時刷食用油。
茄子怎樣烤好吃
6樓：阿雅呀哇喔
茄子1根、肉末100克、柿子椒1個，鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺，生粉半勺、生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，蔥薑蒜適量。
7樓：匿名使用者
配料：茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺。
烹飪步驟：1.茄子洗淨，去蒂。然後對半切開保留底部不斷，但是我還是不小心弄斷了，請不要在意這些細節。
2.切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，我是水開之後蒸了大約5分鐘。
3.趁著蒸茄子的功夫可以不用閒著，調醬咯。蒜切沫，小蔥切沫，味極鮮2勺，橄欖油2勺，鹽少許，雞精少許，老乾媽少許，辣椒若干。
4.將蒸好的茄子取出，在茄子表面劃幾刀。然後塗抹之前調好的醬料。
5.將烤箱預熱5分鐘，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鐘，香噴噴的茄子就好啦！
蒜蓉醬烤茄子怎樣做好吃如何做蒜蓉醬烤茄子
蒜蓉醬烤茄子 用料茄子2個 小米辣13個 大蒜1碗 油70ml 生抽4 5勺 蠔油3勺 白糖3 4勺 蒜蓉醬烤茄子的做法 步驟1茄子洗乾淨放有錫紙的烤盤上茄子上刷油，上下火180度烤30分鐘。步驟2在烤茄子的時候我們來做蒜蓉醬，剝一小碗蒜步驟3根據自己的口味選擇你要多少小米辣洗乾淨步驟4我用壓蒜器把...
蒜蓉炒茄子怎麼做，烤茄子的蒜蓉怎樣做
材料茄子 2根 蒜 適量 醬油 適量 白糖 少許 水澱粉 適量 醋 少許 姜 少許 蔥 少許 食鹽 適量 蒜蓉茄子的做法 1茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖 醬油 醋按比例調成汁備用 2把茄子攥掉水分盛出備用 3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出 4倒出油，留底油，放...
如何做蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤茄子的家常做法？
主料。茄子。2根。輔料。蒜頭。1個。小米辣。6個。蔥。1把。調料。花生油。適量。生抽。2勺。蠔油。1勺。白糖。1勺。微辣。口味。烤。工藝。半小時。耗時。簡單。難度。蒜蓉烤茄子的做法步驟。蒜蓉烤茄子的做法步驟 1 1大茄子2根。蒜蓉烤茄子的做法步驟 2 2把茄子頭部去掉，清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。烤...